IFFA 2022 سے پہلے امید پرستی کا جذبہ

مشکل فریم ورک حالات کے باوجود گوشت اور پروٹین کی صنعت اور ان کے سپلائرز کے امکانات مثبت ہیں۔ اس شعبے کے لیے پراسیس ٹیکنالوجی کی جرمن پیداوار 2021 میں بلندی پر پہنچ گئی، اور وبائی امراض کے باوجود برآمدات بھی ریکارڈ سطح پر تھیں۔ جرمن قصاب کی تجارت بھی سرمایہ کاری کے لیے اعلیٰ رضامندی کی اطلاع دیتی ہے۔ فرینکفرٹ ایم مین میں IFFA میں، 860 ممالک کے 44 نمائش کنندگان گوشت کی پروسیسنگ، پیکجنگ اور فروخت کے لیے اختراعات دکھا رہے ہیں - اور تیزی سے متبادل پروٹین کی بھی۔

کھانے کی سب سے بڑی صنعتوں میں سے ایک 14 سے 19 مئی تک فرینکفرٹ ایم مین میں معروف بین الاقوامی تجارتی میلے IFFA - ٹیکنالوجی برائے گوشت اور متبادل پروٹینز میں ملاقات کرے گی۔ چھ دنوں تک، توجہ صحت مند پروٹین کے ساتھ بڑھتی ہوئی دنیا کی آبادی کی محفوظ اور پائیدار فراہمی پر ہے - چاہے وہ گوشت ہو یا سبزی پروٹین۔ 860 ممالک کے 44 نمائش کنندگان گزشتہ تین سالوں سے اپنی پیشرفت پیش کرتے ہیں: پروسیسنگ اور پیکیجنگ کے لیے پراسیس ٹیکنالوجی، اجزاء اور مصالحے کے ساتھ ساتھ نئی مصنوعات برائے فروخت۔ IFFA میں روایتی طور پر اعلیٰ سطح کی بین الاقوامیت اس سال دوبارہ حاصل کی جائے گی: 58 فیصد کمپنیاں بیرون ملک سے آتی ہیں۔ جرمن کمپنیوں کے بعد اسپین، اٹلی، نیدرلینڈز، پولینڈ، فرانس، ڈنمارک اور امریکہ کے نمائش کنندگان کی بھرپور نمائندگی کی گئی ہے۔

وولف گینگ مارزن، میس فرینکفرٹ کے سی ای او: "IFFA ہمارا دوسرا تجارتی میلہ ہے، جس کے ساتھ ہم ایک طویل وقفے کے بعد 2022 میں ایک شدید تجارتی میلے کا آغاز کر رہے ہیں۔ ہم صنعت کی طرف سے مضبوط ردعمل سے خوش ہیں، جو دنیا کی بڑھتی ہوئی آبادی کے لیے پائیدار اور صحت مند غذائیت کے لیے مستقبل کے حوالے سے حل پیش کر رہی ہے۔ IFFA صحیح وقت پر آتا ہے - اس میں شامل ہر شخص ہمیں بتاتا ہے: یہاں اہم موضوعات ہیں جن پر بات کی جائے اور صنعت کو اپنے کاروبار کے لیے اختراعی فروغ کی ضرورت ہے۔ متبادل پروٹینز کے نئے عنوان کے ساتھ، IFFA خود کو ایک سرکردہ عالمی تجارتی میلے کے طور پر پیش کر رہا ہے، جو واضح طور پر رجحان کو ترتیب دے رہا ہے اور اس طرح صارفین کے موجودہ رویے کی بھی عکاسی کر رہا ہے۔"

اس کے سب سے اہم پلیٹ فارم پر صنعت کی مضبوط موجودگی
موجودہ اہم اعداد و شمار گوشت اور پروٹین کی صنعت کی صورتحال کی ایک مثبت تصویر پیش کرتے ہیں: جیسا کہ VDMA میں ذمہ دار پیشہ ورانہ ایسوسی ایشن کی طرف سے رپورٹ کیا گیا ہے، 2021 میں فوڈ اور پیکجنگ مشینوں کی جرمن پیداوار میں سات فیصد اضافہ ہوا ہے اور تقریباً بحران سے پہلے تک پہنچ گیا ہے۔ 2019 کی سطح۔ مضبوط گھریلو مانگ اور USA میں مشینوں کی غیر معمولی طور پر زیادہ فروخت نے اچھی ترقی کی نشاندہی کی۔ دوسری طرف، سپلائی چین میں جاری رکاوٹیں اور مواد اور خریداری کی منڈیوں میں رکاوٹیں معیشت پر بریکیں تھیں اور ہیں۔ Klaus Schröter، IFFA ایڈوائزری بورڈ کے چیئرمین اور VDMA Meat Processing Machines Department کے چیئرمین کہتے ہیں: "ہمیں بہت خوشی ہے کہ IFFA 2022 مقررہ تاریخ پر ہو سکتا ہے۔ تمام نمائش کنندگان گوشت اور متبادل پروٹین کی موثر اور پائیدار پیداوار اور پیکیجنگ کے لیے متعدد اختراعات دکھائیں گے۔ ہم خاص طور پر پوری دنیا کے تجارتی زائرین کے ساتھ ذاتی تبادلے کے منتظر ہیں۔"

جرمن قصاب تجارت، IFFA کے سب سے اہم وزیٹر گروپوں میں سے ایک، عملے کی مسلسل کمی کے پس منظر میں آٹومیشن اور ڈیجیٹلائزیشن میں سرمایہ کاری کرنا چاہتا ہے۔ جرمن قصابوں کی ایسوسی ایشن (DFV) کے اراکین کے ایک حالیہ سروے کے مطابق، 50 میں صرف 2022 فیصد سے زیادہ کاریگر قصاب اوسط سے زیادہ سرمایہ کاری کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں۔ تکنیکی اختراعات جو ہمارے کاروبار کو آگے بڑھاتی ہیں۔ ہمیں ایسی اختراعات کی ضرورت ہے جو توانائی کی بچت اور آب و ہوا کی حفاظت میں مدد کریں، کام کے عمل کو آسان بنائیں، ہماری مصنوعات کے معیار کو بڑھا سکیں اور گاہکوں کو برقرار رکھیں یا یہاں تک کہ نئی چیزیں جیت سکیں۔

ترقی کے علاقے متبادل پروٹین
اپنی 70 سال سے زیادہ کی تاریخ میں پہلی بار، IFFA اپنی مصنوعات کے نام کو نمایاں طور پر بڑھا رہا ہے اور پودوں پر مبنی گوشت کے متبادل اور متبادل پروٹین کے لیے ٹیکنالوجیز اور حل پیش کر رہا ہے۔ ایسا کرنے میں، یہ ایک غذائی رجحان کی پیروی کر رہا ہے جو فی الحال اعلی ترقی کی شرح دکھا رہا ہے. حال ہی میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں، یو ایس گڈ فوڈ انسٹی ٹیوٹ نے فرض کیا ہے کہ پودوں پر مبنی گوشت کے متبادل کی فروخت 2030 میں گوشت کی عالمی منڈی کا تقریباً چھ فیصد ہوگی۔ مغربی یورپ اس وقت پودوں پر مبنی کھانوں کی دنیا کی سب سے بڑی منڈی ہے۔ فوڈ انڈسٹری میں قائم کمپنیوں نے اس طبقے کی اہمیت کو تسلیم کیا ہے اور اس کے مطابق سرمایہ کاری کر رہے ہیں۔ 2021 میں یورپی ریٹیل میں پودوں پر مبنی گوشت کے متبادل کی فروخت 2,3 بلین یورو تھی جو پچھلے سال کے مقابلے میں 19 فیصد زیادہ ہے۔

IFFA میں 200 سے زیادہ نمائش کنندگان گوشت کے متبادل کی تیاری کے لیے مصنوعات پیش کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، معاون پروگرام میں اس مستقبل کے موضوع کے بارے میں مزید معلومات موجود ہیں۔ IFFA کے نئے شراکت دار، جیسا کہ فیڈرل ایسوسی ایشن فار الٹرنیٹو پروٹین سورسز BALPro، دی گڈ فوڈ انسٹی ٹیوٹ یورپ اور نیوٹریشن آرگنائزیشن ProVeg، اپنی جانکاری میں اپنا حصہ ڈالتے ہیں۔

IFFA کے بارے میں تمام معلومات یہاں پر: www.iffa.com