کامیاب اور جذباتی: IFFA 2022 توقعات سے زیادہ ہے۔
عالمی گوشت اور پروٹین کی صنعت نے 14 مئی سے 19 مئی تک IFFA کے ہر منٹ کا استعمال کیا:شدت سے نیٹ ورک کرنے، اختراعات دیکھنے اور اپنے کاروبار کو آگے بڑھانے کے لیے۔پروسیسنگ، پیکجنگ اور سیلز کے تمام شعبوں میں پائیدار پیداوار، خودکار عمل اور ڈیجیٹائزیشن نے اسٹینڈز پر پیشکش کی حد کو نمایاں کیا۔ متبادل پروٹین کے موضوع میں مضبوط دلچسپی نے اس مارکیٹ کے عظیم مستقبل اور ترقی کی صلاحیت کو ظاہر کیا۔ فرینکفرٹ ایم مین میں 50.000 ممالک کے تقریباً 129 زائرین نے معروف بین الاقوامی تجارتی میلے IFFA - ٹیکنالوجی برائے گوشت اور متبادل پروٹینز میں ملاقات کی۔
IFFA میں ایک دوسرے کو دوبارہ ذاتی طور پر دیکھنے کے جذبات اور خوشی بہت شاندار تھی: چھ دنوں تک، نمائش کنندگان نے گوشت اور متبادل پروٹین کی پائیدار اور موثر پیداوار اور پیکیجنگ کے لیے اختراعات پیش کیں۔ تقریباً 50.000 زائرین 'اپنی' انڈسٹری میٹنگ سے زیادہ مطمئن تھے، جو عام تین سالہ دور، صنعت کے اختراعی دور میں ہوئی تھی۔ میس فرینکفرٹ کے سی ای او وولف گینگ مارزین بھی پرجوش ہیں: "ہالز میں چہل قدمی کرنا اور انڈسٹری کے شرکاء سے دوبارہ ملنا بہت خوشی کا باعث تھا: IFFA کی خصوصیت تقریباً پرجوش ماحول تھی۔ یہ واضح تھا کہ آخر کار ذاتی طور پر ملنے، اختراعات پر بات کرنے اور کاروبار کرنے کے قابل ہونے سے ہر کسی کو کتنی راحت ملی۔ صنعت نے ایک بار پھر متاثر کن انداز میں اپنی اختراعی طاقت کا مظاہرہ کیا ہے۔ عالمی خاندانی ملاپ نے ایک بار پھر آنے والے سالوں کے رجحانات مرتب کیے – کم از کم متبادل پروٹین کے اضافے کے ذریعے۔
اختراعی طاقت کے ساتھ صنعت کل کے لیے حل دکھاتی ہے۔
آٹومیشن اور ڈیجیٹائزیشن گوشت اور پروٹین پروسیسنگ میں اہم مسائل ہیں اور جدت کے مرکز میں تھے۔ نمائش کرنے والی صنعت نے 2050 تک ماحولیاتی غیرجانبداری کے یورپی یونین کے ہدف کو حاصل کرنے کے لیے توانائی کی کارکردگی اور وسائل کی بچت کی پیداوار بڑھانے کے لیے حل اور خیالات بھی دکھائے۔ وی ڈی ایم اے فوڈ پروسیسنگ اینڈ پیکجنگ مشینری ایسوسی ایشن کے منیجنگ ڈائریکٹر رچرڈ کلیمینز تجارتی میلے سے زیادہ مطمئن ہیں اور اس بات پر زور دیتے ہیں: "صنعت آخرکار دوبارہ مل سکتی ہے۔ IFFA 2022 کا ماحول غیر معمولی طور پر اچھا ہے۔ قومی اور بین الاقوامی زائرین اختراعات میں بہت دلچسپی رکھتے ہیں اور بہت سے خاص منصوبوں کی منصوبہ بندی کی جا رہی ہے۔ آخر کار ایک دوسرے سے ذاتی طور پر ملنے کی خوشی ہر جگہ محسوس کی جا سکتی ہے۔" نئی مصنوعات کو اس نعرے کے مطابق پیک کیا گیا تھا: "جتنا ضروری ہو، جتنا کم ہو سکے"۔ ری سائیکلیبلٹی کے علاوہ، مینوفیکچررز قابل تجدید خام مال پر توجہ مرکوز کر رہے ہیں: جیواشم خام مال سے بنے پلاسٹک کے متبادل کے طور پر بائیو بیسڈ پیکیجنگ زیادہ ماحول دوست مستقبل کی طرف اشارہ کرتی ہے۔
جرمن قصابوں کی ایسوسی ایشن (DFV)، جس کی مدد سے قصابوں کی قومی ٹیم نے ہال 12.0 میں نوجوانوں کے فروغ کو بہت سی سرگرمیوں کے مرکز میں رکھا۔ DFV کے صدر ہربرٹ ڈوہرمن بھی IFFA سے مکمل طور پر مطمئن تھے: "میں ایک پر امید ہو سکتا ہوں، لیکن میں یقینی طور پر یہاں اپنے بہت سے ساتھیوں سے نہیں مل پاتا اور یہ کہ یہاں اتنا اچھا ماحول ہوتا۔ تجارتی میلے کی توقع ہے۔ بین الاقوامی معیار کے مقابلوں میں مصنوعات کی تعداد میں 25 فیصد سے زیادہ اضافہ، نوجوان پیشہ ور افراد کے لیے دو بالکل نئے مقابلوں اور ہماری قومی ٹیم کی مضبوط کارکردگی نے اس بات کو یقینی بنایا ہے کہ ہمارے علاقے زندگی سے بھرپور ہیں۔ IFFA کا دورہ گوشت کی صنعت کی ہر کمپنی کے لیے قابل قدر تھا، کیونکہ گزشتہ تین سالوں کی تکنیکی اور تکنیکی ترقی میری رائے میں زبردست رہی ہے۔ تجارتی میلے نے صنعت کے لیے جدت طرازی کے ڈرائیور کے طور پر اپنے کام کو پورا کیا ہے۔
کامیاب پریمیئر: متبادل پروٹین میں زبردست دلچسپی
رجحان گوشت کے زیادہ شعوری استعمال کی طرف ہے۔ تاہم، بہت سے لوگ اپنی معمول کی خوراک کے بغیر نہیں کرنا چاہتے ہیں۔ اس وجہ سے صنعت اور تجارت زیادہ سے زیادہ بہترین متبادل تیار کر رہے ہیں - پودوں یا سیل ثقافتوں پر مبنی گوشت کے متبادل کی مارکیٹ تیزی سے بڑھ رہی ہے۔ نئی مصنوعات تیار کی جاتی ہیں، جس کا مطلب یہ بھی ہے کہ پیداواری ٹیکنالوجی میں جدت طرازی کو مزید آگے بڑھایا جائے۔ اس رجحان کو اپناتے ہوئے، IFFA نے پہلی بار اپنے پروڈکٹ پورٹ فولیو کو وسعت دی ہے اور اس نے پراسیس ٹیکنالوجی اور متبادل پروٹین کے اجزاء پر بھی توجہ مرکوز کی ہے۔ زائرین نے پودوں پر مبنی گوشت کے متبادل، ہائبرڈ مصنوعات اور سیل کلچرڈ گوشت میں بہت دلچسپی دکھائی - دونوں نمائش کنندگان کے اسٹینڈز پر اور ایونٹ کے پروگرام میں ان کی شرکت کے ساتھ۔ گڈ فوڈ انسٹی ٹیوٹ یورپ کی قیادت میں پرو ویگ کانفرنس اور ڈسکوری ٹورز خاصے مقبول تھے۔ فیبیو زیمسن، فیڈرل ایسوسی ایشن فار الٹرنیٹو پروٹین سورسز کے پہلے چیئرمین، اپنی انجمن کی پہلی IFFA شرکت سے ایک مثبت نتیجہ اخذ کرتے ہیں: "IFFA 2022 نے واضح کیا کہ متبادل پروٹین کے ذرائع کو معروف بین الاقوامی تجارتی میلے میں مستقل جگہ حاصل رہے گی۔ میں جگہ لے رہی ہے آنے والے سالوں میں اضافہ جاری رہے گا. اس لیے متبادل پروٹین کے ذرائع کے پروڈیوسروں اور تقسیم کاروں کے لیے تین سال کے عرصے میں یہاں موجود ہونا ضروری ہے۔ ہم مستقبل میں ایک جرمن انڈسٹری ایسوسی ایشن کے طور پر اس ترقی کی حمایت اور اس کی تشکیل کے منتظر ہیں۔
قائل، پرجوش اور حوصلہ افزائی
نمائش کنندگان کے اسٹینڈز بھرے ہوئے تھے: چاہے کٹر، ٹرانسپورٹ لائنز یا پیکیجنگ مشینوں کے درمیان، اجزاء کے ساتھ شیلف کے سامنے، قصاب کے تجارتی مقابلے کے علاقے میں یا IFFA فیکٹری میں - زائرین بنیادی طور پر ہیپٹک تجربے میں دلچسپی رکھتے تھے۔ چھونا، سونگھنا، چکھنا، لائیو آپریشن میں مشینوں کو دیکھنا، ذاتی طور پر خیالات کا تبادلہ کرنا اور علم کو بڑھانا - جو کہ ایجنڈے میں سرفہرست تھا۔ 96 فیصد پر، مجموعی طور پر اطمینان IFFA 2019 کے مقابلے میں بھی زیادہ ہے اور اس لیے بالکل اعلیٰ سطح پر ہے۔ میس فرینکفرٹ کی طرف سے کئے گئے ایک باقاعدہ وزیٹر سروے کے مطابق، 95 فیصد نمائش کنندگان کی پیشکش سے مطمئن تھے اور 96 فیصد نے کہا کہ انہوں نے میلے کا دورہ کرنے کے اپنے مقاصد حاصل کر لیے ہیں۔ موجودہ مشکل فریم ورک حالات کے باوجود، 129 ممالک سے زائرین فرینکفرٹ آئے - 72 فیصد بین الاقوامیت کے ساتھ، IFFA اس طرح عالمی صنعت کے لیے اپنی اعلیٰ مطابقت برقرار رکھتا ہے۔ سب سے زیادہ مہمان ممالک میں نیدرلینڈز، اٹلی، سپین، پولینڈ، امریکہ، برازیل، آسٹریا، برطانیہ، سوئٹزرلینڈ اور فرانس شامل تھے۔
پہلی بار ڈیجیٹل اسپیس میں IFFA کی توسیع ہوئی: IFFA ڈیجیٹل ایکسٹینشن میں، شرکاء پہلے سے ایک دوسرے سے رابطہ کر سکتے تھے، ایک دوسرے سے ملاقاتیں کر سکتے تھے اور نمائش کنندگان کی اختراعات کے بارے میں جان سکتے تھے۔ ڈیجیٹل ایونٹ پلیٹ فارم کے یہ فنکشن 31 مئی 2022 تک دستیاب ہوں گے۔ اور: جو کوئی بھی IFFA فورم میں لیکچر سے محروم رہا ہے اس کے پاس اس کے بعد ڈیجیٹل پلیٹ فارم پر ریکارڈنگ دیکھنے کا موقع ہے۔ IFFA ڈیجیٹل ایکسٹینشن نے میلے کے اختتام تک 12.661 ہٹس ریکارڈ کیں۔
