نامیاتی کھانے کے لئے مطالبہ بڑھ رہا ہے
نامیاتی تحریک کے آغاز میں ، مصنوع کا انتخاب بہت کم تھا۔ 1970 کی دہائی میں ، جرمنی اور یورپ میں پہلی نامیاتی دکان میں صرف اناج ، خشک میوہ جات اور کچھ میکرو بائیوٹک خصوصیات تھیں۔ "پیس فوڈ" کے نام سے برلن کی دکان اب بند ہوگئی ہے اور نامیاتی حرکت میں مزید ترقی ہوئی ہے۔
آج صارف کے پاس نامیاتی مصنوعات کی ایک وسیع رینج دستیاب ہے۔ "سپر فوڈ" سے لے کر سہولت اور کلاسک ہوم پکانے تک ، کچھ بھی مطلوبہ نہیں ہے۔ سوسائٹی فار کنزیومر ریسرچ (جی ایف کے) کی رپورٹ کے مطابق ، جرمن زیادہ سے زیادہ رقم نامیاتی پر خرچ کر رہے ہیں۔ 2016 اور 2017 میں ، خوراک اور مشروبات پر کل اخراجات کا نامیاتی حصہ 5,4 فیصد تھا۔ یہ اب بھی بہت کم لگتا ہے ، لیکن یہ تناسب 2004 (1,7٪) کے بعد تین گنا سے بھی زیادہ ہے۔ یہ اعداد و شمار GfK گھریلو پینل جرمنی پر مبنی ہے ، جس میں 30.000،XNUMX گھریلو مالکان باقاعدگی سے ان کے روزانہ استعمال کنندہ اشیاء کی خریداری کے بارے میں معلومات فراہم کرتے ہیں۔
نامیاتی مصنوعات کی خریداری کے لئے سب سے مشہور جگہ اب سپر مارکیٹ (24٪) ہے ، اس کے بعد ڈسکاؤنٹرز (22٪) قریب ہیں۔ صرف 17 فیصد کام صحت فوڈ اسٹورز یا نامیاتی سپر مارکیٹ میں کیے جاتے ہیں۔ ہر آٹھویں نامیاتی خوراک ادویات کی دکانوں میں کاؤنٹر سے آگے بڑھتا ہے ، جبکہ پروڈیوسروں اور ہفتہ وار مارکیٹوں میں (7٪) نیز بیکرز اور قصاب (6٪) کے حصص نسبتا low کم ہوتے ہیں۔
کھانے کے انفرادی گروپوں کے مابین بڑے فرق ہیں۔ انڈے اکثر نامیاتی معیار (22٪) میں خریدے جاتے ہیں ، لیکن جسمانی طور پر اگائے جانے والے پھل ، سبزیاں اور آلو (9٪) بھی مشہور ہیں۔ دودھ کی مصنوعات ، غذائی چکنائی اور تیل ، روٹی اور تازہ پکا ہوا سامان کے لئے ، تناسب چھ فیصد سے زیادہ ہے۔ تازہ گوشت اور مرغی کے گوشت ، ڈبے میں بند کھانا اور غیر الکحل مشروبات میں صرف تین فیصد کے قریب نامیاتی مہر ہے۔ کھانے کی چربی ، خوردنی تیل اور ڈبے میں بند کھانے میں 2017 میں سب سے زیادہ اضافہ دیکھا گیا۔
نامیاتی کافی عرصے سے معاشرے کے وسط میں آیا ہے۔ صرف چھ فیصد صارفین ہی کوئی نامیاتی مصنوعات نہیں خریدتے ہیں۔ اس میں 40 فیصد سے زیادہ رسائی کبھی کبھار ہوتی ہے (ایک سال میں 6-25 بار) اور 15 فیصد کثرت سے (26 سے 50 بار)۔ 11 فیصد کا تعلق "انتہائی خریداروں" (50 سے زیادہ بار) سے ہے ، جن کے لئے نامیاتی خاص طور پر ان کی غذا میں اہم ہے۔
HEIKE Kreutz، www.bzfe.de
