بیلجیم تازہ گوشت کی کھپت میں کمی جاری ہے
بیلجیئم کے نجی گھرانوں میں تازہ گوشت کی کھپت گزشتہ سال کے مقابلے 2018 میں 300 گرام کم ہو کر 17,2 کلوگرام رہ گئی۔ یہ ان اعداد و شمار سے ابھرتا ہے جن کا تعین مارکیٹ ریسرچ انسٹی ٹیوٹ GfK Belgium اور iVox نے Flanders کے زرعی مارکیٹنگ آفس VLAM کی جانب سے کیا ہے۔ مطالعہ میں گھر سے باہر کی کھپت کو مدنظر نہیں رکھا گیا ہے۔
گوشت کی کل کھپت کے 35,1 فیصد کے حجم کے ساتھ، گوشت کی کئی اقسام سے گوشت کی تیاری سب سے زیادہ مقبول زمرہ ہے۔ سور کا گوشت 32,2 فیصد، گائے کا گوشت 25,3 فیصد، ویل 3,3 فیصد اور مٹن اور میمنے 2,9 فیصد کے ساتھ۔
بیلجیئم کے 97 فیصد گھرانوں نے بتایا کہ وہ سال میں کم از کم ایک بار گوشت (سور کا گوشت، گائے کا گوشت، ویل، بھیڑ، مٹن یا گھوڑے کا گوشت) خریدتے ہیں۔ گوشت کھانے کی بنیادی وجوہات میں ذائقہ، کھانے کی عادات اور غذائیت کی اہمیت ہے۔
بیلجیئم کے صارفین کے لیے گوشت کو اب بھی اعلیٰ ترجیح حاصل ہے، یہاں تک کہ اگر بیلجیئم کے باشندوں کی اکثریت مچھلی کے مختلف پکوانوں اور سبزی خور پکوانوں کو ترجیح دیتی ہے۔ بیلجیئم کے 72 فیصد لوگوں کا کہنا ہے کہ وہ ہفتے میں ایک سے پانچ بار گوشت کھاتے ہیں، 21 فیصد تقریباً ہر روز گوشت کھاتے ہیں اور سات فیصد شاذ و نادر ہی یا کبھی گوشت کھاتے ہیں۔
بیلجیئم کے 61 فیصد لوگوں کے لیے، گوشت کی اصلیت ایک کردار ادا کرتی ہے، جو کہ 2017 کے مقابلے میں 70 فیصد زیادہ ہے۔
اوسط خاندان کی خریداری کی فریکوئنسی 39 میں 2018 خریداریوں تک کم ہوتی جارہی ہے۔ خریداری کی ٹوکری میں فی خریداری زیادہ ختم ہونے کا رجحان بھی جاری ہے۔
تازہ گوشت کی 38,6 فیصد مقدار روایتی فوڈ ریٹیل ٹریڈ (DIS 1) میں خریدی جاتی ہے، جس نے ہارڈ ڈسکاؤنٹرز (Aldi اور Lidl) کے مقابلے میں مارکیٹ شیئر کھو دیا۔ جبکہ محلے کی سپر مارکیٹوں نے گزشتہ سال سے کامیابی کے ساتھ اپنی پوزیشن کا دفاع کیا، قصائی کی دکانیں بڑھتی ہوئی مقبولیت سے لطف اندوز ہو رہی ہیں۔
تصویری ماخذ: VLAM/Belgian Meat Office - بیلجیئم کے نجی گھرانوں میں تازہ گوشت کا استعمال 2014 - 2018
