11 ملین ٹن خوراک کا ضیاع
2020 میں، تقریباً 11 ملین ٹن خوراک کا فضلہ فوڈ سپلائی چین کے ساتھ پھینک دیا گیا۔ یہ بات اس رپورٹ سے سامنے آئی ہے جو وفاقی حکومت نے گزشتہ روز یورپی یونین کمیشن کو بھیجی تھی۔
ضائع شدہ خوردنی خوراک، نیز چھلکے، پتے، ہڈیاں یا کافی کے گراؤنڈز کی اکثریت نجی گھرانوں سے آتی ہے (تقریباً 59 فیصد)۔ مزید 17 فیصد کھانے کا فضلہ ریستورانوں، کمیونل کیٹرنگ یا کیٹرنگ میں پیدا ہوا، اس کے بعد تقریباً 15 فیصد فوڈ پروسیسنگ، تقریباً 7 فیصد ریٹیل میں اور تقریباً 2 فیصد زراعت میں۔ Thünen Institute کی ایک تحقیق کے مطابق، زراعت میں فاضل اور خراب شدہ خوراک کو عام طور پر فضلہ کے طور پر ٹھکانے نہیں لگایا جاتا بلکہ کمپنی میں استعمال کیا جاتا ہے۔
وفاقی وزیر ماحولیات سٹیفی لیمکے: "کھانا جو فضلہ بن کر ختم ہوتا ہے ایک سنگین مسئلہ ہے۔ خوراک کی پیداوار جو بعد میں استعمال نہیں ہوتی دنیا بھر میں قابل کاشت اراضی کے بے پناہ رقبے کو کھا جاتی ہے اور قیمتی وسائل کو ضائع کر دیتی ہے۔ وفاقی حکومت کے طور پر، ہم نے 2030 تک جرمنی میں کھانے کے فضلے کو آدھا کرنے کا ارادہ کیا ہے۔ کھانے کے ضیاع کو کم کرنا بھی اکثر صارفین پر منحصر ہوتا ہے۔ کھانے کا ہوش سنبھالنا ماحول کے لیے اچھا ہے۔
وفاقی وزیر برائے زراعت Cem Özdemir: "اس سے صرف اتنا اضافہ نہیں ہوتا ہے کہ ہم کھانا پھینکنا جاری رکھیں گے جب کہ دنیا بھر میں لاکھوں لوگ بھوک سے مر رہے ہیں۔ جو کہ ایک شرم کی بات ہے. اور یہ نہ بھولیں کہ ہمارے کسانوں نے ہماری خوراک کے لیے سخت محنت کی۔ تو یہ بھی تعریف کا سوال ہے، کھانے کو عزت کے ساتھ پیش کرنا۔ جہاں تک ممکن ہو کھانے کے ضیاع سے - کھیت سے پلیٹ تک - ایک ساتھ مل کر ہمارے ہاتھ میں ہے۔ سب سے بڑھ کر، ہم صارفین شعوری طور پر استعمال کے ذریعے قیمتی وسائل کو بچانے میں اپنا حصہ ڈال سکتے ہیں۔ اس لیے ہم اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کام کر رہے ہیں کہ بچوں کو پائیداری جیسے موضوعات سے متعارف کرایا جائے، مثال کے طور پر ڈے کیئر سینٹرز اور اسکولوں میں مناسب غذائی ماحول کے ذریعے۔ لیکن پیداوار کے دوران خوراک کو بھی بہتر طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے: ہر وہ چیز جس میں ڈینٹ ہو یا جو معمول کے مطابق نہ ہو وہ ڈبے میں نہیں ہوتی – اس کا زیادہ تر حصہ دوسرے مقاصد کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
اس پس منظر میں خوراک کے فضلے کو کم کرنے کے لیے قومی حکمت عملی کو مزید تیار کیا جا رہا ہے۔ وفاقی حکومت، تمام ملوث افراد کے ساتھ مل کر، پابند اور شعبے کے لحاظ سے خوراک کے ضیاع کو کم کرنا چاہتی ہے۔ اس مقصد کے لیے، ٹھوس، مہتواکانکشی اقدامات فی الحال تیار کیے جا رہے ہیں اور مسلسل لاگو کیے جا رہے ہیں۔
پیش کردہ رپورٹ کے ساتھ، جرمنی EU ویسٹ فریم ورک ڈائریکٹیو میں دی گئی ذمہ داری کو پورا کر رہا ہے تاکہ نظر آنے والے کھانے کے فضلے کو کم کرنے میں پیش رفت کی جا سکے۔ کم از کم ہر چار سال بعد، یورپی یونین کے رکن ممالک کو خوراک کے فضلے کی مکمل پیمائش کرنی چاہیے۔ یہ رپورٹ وفاقی شماریاتی دفتر نے BMUV اور وفاقی ماحولیاتی ایجنسی (UBA) کی جانب سے متعدد تحقیقی اداروں کے تعاون سے تیار کی ہے۔ وفاقی وزارت خوراک و زراعت (BMEL) نے اس عمل کے ساتھ قریبی تعاون کیا۔ ڈیٹا اکٹھا کرنے کے لیے تیار کردہ طریقہ کار EU کمیشن کی وضاحتوں پر مبنی ہے۔ نقطہ آغاز فضلہ کے اعدادوشمار ہے۔ اس کی بنیاد پر، چھانٹی کے تجزیوں اور فضلہ کے انتظام کے سروے کا استعمال اس بات کا تعین کرنے کے لیے کیا گیا کہ اعدادوشمار میں درج کل فضلہ میں خوراک کے فضلے کا تناسب کتنا زیادہ ہے۔ تمام ریکارڈ شدہ کھانے کا فضلہ قابل گریز نہیں ہے، کیونکہ اس میں شامل ہیں مثلاً B. ہڈیاں اور خول بھی۔ کھانے کے فضلے پر اب تک دستیاب بہترین ڈیٹا کے ساتھ جمع کیے گئے ڈیٹا کا موازنہ - Thünen Institute کی طرف سے تیار کردہ 2015 کی بنیادی لائن - اس لیے طریقہ کار میں نمایاں تبدیلی کی وجہ سے ممکن نہیں ہے۔
پہلی رپورٹ جرمنی میں خوراک کے فضلے کی مقدار کی مسلسل پیمائش کی بنیاد رکھتی ہے۔ اگلے مرحلے میں، یورپی یونین کمیشن رکن ممالک کی طرف سے بھیجے گئے ڈیٹا کا تجزیہ کرے گا اور اسے سمری رپورٹ میں شائع کرے گا۔ یہ اعداد و شمار کو اس تجویز کی بنیاد کے طور پر بھی استعمال کرے گا جس کا اعلان اس نے EU کے وسیع پابندیوں میں کمی کے اہداف کے لیے کیا ہے۔
