אַרסעניק און פיש פּראָדוקטן

פוד קעמיסט בייַ די אוניווערסיטעט פון מונסטער איז ינוועסטאַגייטינג טאַקסיסאַטי אין פארשיידענע קאַמפּאַונדז

זי טוט נישט טראָגן אַ שנירל היטל, אָבער זי פארשטייט אַ גרויס האַנדלען וועגן אַרסעניק, ווייַל עסנוואַרג כעמיקער פּראַפעסער ד"ר מעד. Tanja Schwerdtle examines various arsenic compounds to determine their toxicity to humans. זינט דעם ווינטער סעמעסטער, די 33 יאַוינג לערנט און פאָרשונג אין דעם אינסטיטוט פון פוד קעמיסטרי פון די ווווו מונטער. פריער, זי איז געווען אַ פאָרשונג אַסיסטאַנט אין דעם אינסטיטוט פון פוד טעכנאָלאָגיע און פוד כעמיע בייַ די טעכנישע אוניווערסיטעט פון בערלין.

אַרסעניק האט פילע טשיקאַווע פּראָפּערטיעס. די סם אַקערז אין פילע פאַרשידענע פארמען, ביידע אָרגאַניק און ינאָרגאַניק. כאָטש עס איז זיכער אַז אַרסעניק איז קאַרסאַנאָודזשעניק צו מענטשן, עס איז גאָר ומקלאָר וואָס. "נאָך מויל ינדזשעסטשאַן דורך געטרונקען וואַסער אָדער עסנוואַרג, אַרסעניק טוט נישט האָבן אַ קאַרסאַנאָודזשעניק ווירקונג אין כייַע יקספּעראַמאַנץ," דערקלערט Schwerdtle. עס איז אַלע די מער דרינגלעך צו פאָרשונג די יפעקץ פון אַרסעניק קאַמפּאַונדז, ווייַל אַרום 200 מיליאָן מענטשן ווערלדווייד זענען יקספּאָוזד צו אַרסעניק-קאַנטאַמאַנייטאַד וואַסער. הויט און לונג ראַק קענען רעזולטאַט פון געוואקסן אַרסעניק ינטייק.

אַרסעניק איז אַ קאָמפּאָנענט פון אונדזער סוויווע וואָס איז פונאנדערגעטיילט מערסטנס פֿון נאַטירלעך קוואלן און איז אונטערטעניק צו אַ דוירעסדיק בייאָוגעאָטשעמיקאַל ציקל. די גרעסטע אַרסעניק אַוועקלייגן אין דער וועלט איז געבונדן אין סולפידיק פאָרעם אין דער ערד ס סקאָרינקע. אָבער, אַרסעניק איז פריער געניצט פֿאַר פערטאַליזיישאַן, אַזוי פילע סוילז זענען נאָך קאַנטאַמאַנייטאַד. אַרסעניק איז דער הויפּט אַ פּראָבלעם אין אַסיאַן לענדער. "איינער פון די הויפט שפייזן דארט איז רייס, וואס וואקסט אין וואסער. אויב עס אנטהאלט אסאך ארסעניק, אקיומיאלירט די פלאנצן דעם טאקסין," זאגט שווערדל, ערקלערט די מעקאַניזאַמז. אין דערצו, די רייַז איז אויך צוגעגרייט אין וואַסער, וואָס ווייַטער ינקריסיז די אַרסעניק צופרידן. בשעת אין אייראָפּע, וווּ דער אַרסעניק אינהאַלט אין טרינקט וואַסער איז באגרענעצט צו צען מייקראָוגראַם פּער ליטער, אַ דורכשניטלעך פון בלויז 25 גראַמז פון רייַז פּער סערווינג, אין אזיע איז עס 300 גראַמז. שוין געפונען אין רייַז.

די אומארגאנישע ארסעניק, וואס ווערט פאררעכנט אלס באזונדערס געפארפול פאר דער געזונט, שטעלט נישט דאַווקע קיין סכנה אין דייטשלאנד, אבער מיט ארום צען יאר צוריק איז צעשטערט געווארן א גלויבן אין עסן כעמיע: אָרגאַניק אַרסעניק קען אויך האָבן אַ טאַקסיק ווירקונג. "בייז איצט, עס איז געווען אנגענומען אַז ינאָרגאַניק אַרסעניק איז מאַטאַבאַלייזד אין אָרגאַניק און דעריבער ומשעדלעך. אָבער אָרגאַניק אַרסעניק מאַטאַבאַליזאַם קאַמפּאַונדז זענען געפונען וואָס זענען מער געפערלעך ווי ינאָרגאַניק אָנעס," וואָרנז דער 33-יאָר-אַלט. יעדער פּראָדוקט קלאַס מוזן זיין יגזאַמאַנד ינדיווידזשואַלי. אין אַלדזשי, פֿאַר בייַשפּיל, אַרסעניק אַקיומיאַלייץ מיט אַ פאַקטאָר פון 100000 קאַמפּערד צו יאַמ - וואַסער. 180 מילאַגראַמז פון אָרגאַניק אַרסעניק האָבן שוין געפֿונען פּער קילאָ אַלדזשי (טרוקן וואָג). די געוויקסן וואָס קומען פון די ים ווי נס קיורז פֿאַר געזונט קענען אויך אַנטהאַלטן אַרויף צו 40 מילאַגראַמז פון ינאָרגאַניק אַרסעניק פּער קילאָ פון טרוקן וואָג פון אַלדזשי. ניט ענלעך טרינקט וואַסער, עס איז קיין שיעור ווערט פֿאַר עסנוואַרג אין דייַטשלאַנד, אַזוי די אַלדזשי קענען זיין סאָלד פרילי. "מיר געפֿינען שטענדיק נייַע פּראָדוקט קלאסן ווו אַרסעניק קען זיין אַ פּראָבלעם," זאגט Schwerdtle זארגן. "מיר דאַרפֿן צו געפֿינען אויס וואָס קאַמפּאַונדז זענען פאָרשטעלן, ווי געפערלעך זיי זענען און צי אַ שיעור זאָל זיין שטעלן."

ווי אַ בייַשפּיל, זי ציטירט די פאָלקס פיש ייל קאַפּסאַלז, וואָס זענען געזאגט צו זיין דער הויפּט גוט פֿאַר קאַלעסטעראַל לעוועלס מיט זייער הויך פּראָפּאָרציע פון ​​אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז. "אין עסטרייך האָט מען געפֿונען אין די קאַפּסאַלז אַרויף צו צען מילאַגראַמז פון אָרגאַניק אַרסעניק פּער קילאָ. עס איז נישט באקאנט צי די פעט-סאַליאַבאַל אַרסעניק קאַמפּאַונדז מאַכן אַ געזונט ריזיקירן. וואָס איז אַלאַרמינג אָבער איז אַז די קאַמפּאַונדז קענען פּראָדוצירן מעטאַבאַליק פּראָדוקטן וואָס אויך פאַלן מיט ינאָרגאַניק אַרסעניק. אָבער איז אַסיאַן קוויזין מיט אַ פּלאַץ פון סעאַפאָאָד נישט געלויבט ווי דער הויפּט געזונט? "עס קען זיין אַז דער פאָרשטעלן אָרגאַניק אַרסעניק איז פאקטיש שעדלעך פֿאַר געזונט, אָבער אַז די אַסיאַן האָבן דעוועלאָפּעד אַ מין פון גענעטיק שוץ קעגן אים, למשל דורך אַ מאַדאַפייד מאַטאַבאַליזאַם, וואָס מיר אייראפעער פעלן," וואָרנט שווערדל.

דיין אַרבעט גרופּע איז טריינג צו געפֿינען אויס וואָס די קאַרסאַנאָודזשעניק יפעקס פון אַרסעניק זענען באזירט אויף. דאָס איז דער הויפּט שווער ווייַל ראָודאַנץ, וואָס זענען אָפט געניצט צו לערנען די קאַרסאַנאָודזשעניק ווירקונג פון טאַקסאַנז, טאָן ניט מאַטאַבאַליז אַרסעניק אין די זעלבע וועג ווי יומאַנז. אין אַדישאַן, אַרסעניק ווייזט זייַן קאַרסאַנאָודזשעניק יפעקס ספּעציעל נאָך יאָרן פון כראָניש ינדזשעסטשאַן פון קליין אַמאַונץ, אַ סצענאַר וואָס איז שווער צו ריקריייט אין ראָודאַנץ רעכט צו זייער קורץ לעבן.

Schwerdtle איז דעריבער אויך קוקן פֿאַר פּאַסיק ביאָמאַרקערס וואָס קענען באַשטעטיקן די ריסערטשט מעקאַניזאַמז פון קאַמף פון אַרסעניק קאַמפּאַונדז אין מאָדעל אָרגאַניזאַמז אין דער לאַבאָראַטאָריע, אין צעל מאַטעריאַל פון מענטשן יקספּאָוזד צו אַרסעניק. די לעגיטימאַציע פון ​​אַ פּאַסיק ביאָמאַרקער פֿאַר ויסשטעלן צו אַ פּאַלוטאַנט קענען זיין אַ וויכטיק פּרידיקטער פון שפּעטער ראַק. דאָס קען מאַכן אַ באַטייטיק צושטייַער צו אַססעסס ריזיקירן פּאָטענציעל און גרינדן געזונט-באזירט לימיט וואַלועס.

"מיר פארשן, צווישן אנדערע זאכן, די דנאַ שעדיקן אין די ווייַס בלוט סעלז וואָס איז געפֿירט דורך די אַזוי גערופענע אָקסידאַטיווע דרוק. עס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר אונדז צו געפֿינען אויס צי די שעדיקן איז געפֿירט דורך ימפּערד דנאַ פאַרריכטן. פאַרשידן דנאַ פאַרריכטן מעקאַניזאַמז ביישטייערן אונדזער גוף קאַנטריביוץ באטייטיק צו האַלטן די פעסטקייַט פון אונדזער גענעטיק מאַטעריאַל און אַזוי ראַדוסאַז די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג ראַק," זאגט שווערדטלע. Münster איז פּונקט די רעכט אָרט פֿאַר דעם יקסייטינג אַרבעט, ווייַל די אַנאַליסיס און טאַקסיקאַלאַדזשיקאַל פאָרשונג סקילז קענען זיין קאַמביינד אין די דעפּאַרטמענט פון כעמיע און פאַרמאַסי צו לעסאָף קענען מאַכן אַ ריזיקירן אַסעסמאַנט פֿאַר אַרסעניק אין עסנוואַרג.

מקור: מינסטער [ WWU ]