אַנאַליסיס אופֿן און סטאַנדערדיזיישאַן צוגאַנג פֿאַר דריי-מילאַמעטער פלייש

די פוד אַנאַליסיס לאַבאָראַטאָריע Histalim וועט פאָרשטעלן די MDI אופֿן (פלייש דעסטרוקטוראַטיאָן ינדיקאַטאָר) ביי Anuga FoodTec פון 10-13 מער (זאַל 9, Stand G020)

די פראנצויזיש פירמע ספּעשאַלייזיז אין די כיסטאַלאַדזשיקאַל דורכקוק פון פלייש פּראָדוקטן. אין די פּראַסעסט פלייש אינדוסטריע, היסטאָלאָגי איז אָפט געניצט צו באַשטימען אַלע געוועבן פאָרשטעלן אין אַ צוגרייטונג אין סדר צו קאָנטראָלירן די קאַנפאָרמאַטי פון געהיילט פלייש. אָבער, דעם דורכקוק אופֿן קענען אויך זיין געניצט צו באַשטימען די צושטאַנד פון געוועב סטראַקטשערז. די MDI אופֿן דעוועלאָפּעד דורך היסטאַלים איז באזירט אויף היסטאָלאָגיקאַל פארמען פון דורכקוק אין קשר מיט בילד אַנאַליסיס אַלגערידאַמז.

ווי אַ טייל פון די MDI אופֿן, מער ווי 300 רעקאָרדינגס פון אַ 30 סענטימעטער ² שטח זענען פּראַסעסט דורך אינפֿאָרמאַציע טעכנאָלאָגיע צו קענען צו ויסטיילן צווישן אַנדאַמאַדזשד און דאַמידזשד מוסקל פייבערז. די סאַבסאַקוואַנט אפשאצונג און פּרובירן רעזולטאַטן צושטעלן אַן אָביעקטיוו גראדן פון די גראַד פון דעסטרוקטורינג פון די מוסקל פייבערז אין רוי פלייש אָדער מינסט פלייש.

די מעזשערמאַנט ינאַקיעראַטי פון דעם דורכקוק אופֿן איז רייטאַד צו +/- 3,9 פּראָצענט. היסטאַלים האָט לעצטנס באַקומען אַן האַסקאָמע פֿאַר דעם אופֿן פון דער פראנצויזיש אַקרעדאַטיישאַן קאַמיטי COFRAC.

אין 2007, צוזאַמען מיט אַ נומער פון אייראפעישע קאָמפּאַניעס וואָס זענען בפֿרט אַקטיוו אין די רוי פלייש מאַרק, ווי געזונט ווי פארשטייערס פון געזונט אויטאריטעטן, די פירמע דיפיינד די דיסטינגקשאַן צווישן מעטשאַניקאַל אפגעשיידט פלייש און אַזוי גערופענע "דרייַ-מילאַמעטער פלייש". דער לימיט איז געווען 58,1 פּראָצענט MDI.

Histalim באקומען 1,35 מיליאָן עוראָס אין אי.יו. פאַנדינג צו הצלחה פאַרענדיקן דעם פּרויעקט מיט די פאַרלייגן פון אַ אייראפעישער סטאַנדערדיזיישאַן העסקעם. דער ציל פון דעם פּרויעקט איז צו קלאר דעפינירן רוי פלייש פּראָדוקטן וואָס רעזולטאַט פון די מעטשאַניקאַל דיטאַטשמאַנט פון פלייש פון פלייש-שייַכעס ביינער און אַזוי צו געבן אַ קלאָר דיסטינגקשאַן אין אינהאַלט פון מעטשאַניקאַל אפגעשיידט פלייש.

אפעקטירטע אינדוסטריאלע פירמעס זענען פארבעטן זיך אנצוטיילן אין דער איניציאטיוו און זיך צו פארבינדן מיט היסטאלים צו זיך איינשרייבן אין דער שריפט קאמיטע פארן פלאנירטן אפמאך.

די עקזיסטענץ פון די סטאַנדאַרדס, וואָס זענען געשטיצט דורך אַ גרויס נומער פון אייראפעישע קאָמפּאַניעס, זאָל העלפן צו געבן רוי מאַטעריאַלס וואָס זענען פאַלש קלאַסאַפייד ווי מעטשאַניקאַל אפגעשיידט פלייש דורך זיכער אייראפעישער געזונט אויטאריטעטן אַ ספּעציעל סטאַטוס. אין דערצו, דעם מאָס זאָל פירן צו מער דורכזעיקייַט און יקוואַלאַטי אין אייראפעישער האַנדל.

מקור: קעלן [ FIZIT ]