וואָס געשמאַק אָרגאַניק אייראָפּע?

א יאַזדע דורך אייראָפּע איז שטענדיק אַ באַלאַנסינג אַקט ווען עס קומט צו געשמאַק. עפּל, יאָגהורט און פלייש פּראָדוקטן געשמאַק אַנדערש אין שטוב ווי ווען זיי זענען ווייַט אַוועק. עס איז נישט בלויז די יום טוּב שטימונג וואָס האט אַ פּראַל דאָ - אָרגאַניק פּראָדוקטן זענען פאקטיש דערוואַקסן און פּראַסעסט אין ארומיקע לענדער לויט פאַרשידענע ספּעסאַפאַקיישאַנז. דער רעזולטאַט איז דיפעראַנסיז אַז איר קענען שמעקן, זען און געשמאַק. די אי.יו. פּרויעקט עקראָפּאָליס וויל צו שפּור די לאַנד-ספּעציפיש דיפעראַנסיז. דער אָנהייב סיגנאַל איז געגעבן אין די בריק-אַוועק באַגעגעניש אין פריק, שווייץ, אין די קאַנטאָן פון אַרגאָו.

סענסערי געשמאַק מאַפּע פֿאַר אָרגאַניק פּראָדוקטן

אין די פוסגייער זאָנעס פון אייראפעישער מעטראָפּאָליסעס, איר קענען ניט דאַווקע באַקומען אַ געפיל פון דער מדינה ס קולטור. קוקן אין מעניוז, סופּערמאַרק שעלוועס און ריטשואַלז אַרומיק עסנוואַרג קולטור קענען צושטעלן דעם אַקסעס מער לייכט. עס איז נישט בלויז טיפּיש רעגיאָנאַל פּרעפּעריישאַנז אָדער ינגרידיאַנץ וואָס מאַכן די חילוק, אָבער די קאַלטיוויישאַן זיך שטעלט די בינע פֿאַר טיפּיש געשמאַק קעראַקטעריסטיקס. די רעגיאַליישאַנז פון אייראפעישע גראָוערז און מאַניאַפאַקטשערערז אַסאָוסייישאַנז באַשליסן ווי עסנוואַרג קענען זיין דערוואַקסן, כאַרוואַסטיד און פּראַסעסט - למשל, די נוצן פון זיכער אַדאַטיווז און פלייווערז איז לימיטעד.

בויערס פון אָרגאַניק פּראָדוקטן זענען אַזוי צוגעוווינט צו אַ זיכער געשמאַק פֿאַר יעדער פּראָדוקט גרופּע. ווען עסן אַן אָרגאַניק עפּל פון אַ ארומיקע לאַנד, די עקספּעקטיישאַנז פון די פּראָדוקט זענען דעריבער נישט באגעגנט. יריטיישאַן און רידזשעקשאַן קענען זיין ריאַקשאַנז צו דעם. די "טעם מאַפּע", וואָס איז באשאפן ווי אַ טייל פון די עקראָפּאָליס פּרויעקט, דיפּיקס די לאַנד-ספּעציפיש פּרעפֿערענצן פון אָרגאַניק קאַסטאַמערז. די מאַפּע קלאר ווייזט וואָס פּראָפּערטיעס פון אָרגאַניק פּראָדוקטן זענען דער הויפּט פאָלקס מיט קאָנסומערס אין דייַטשלאַנד, פֿראַנקרייַך, איטאליע, די נעטהערלאַנדס, פוילן און שווייץ. מילכיק פּראָדוקטן, בייקט סכוירע, פלייש פּראָדוקטן, אָילס, פּאָמידאָר פּראָדוקטן און apples זענען באַטראַכט. די Bund Naturkost נאַטירלעך סכוירע מאַנופאַקטורינג און האַנדל (BNN), די אוניווערסיטעט פון Göttingen און די ttz Bremerhaven דעפינירן דייַטש געשמאַק פֿאַר די "טעם מאַפּע" פון אייראָפּע.

360 טעסט יטערז אַססעסס די סענסערי קוואַליטעט די ttz Bremerhaven סענסערי לאַבאָראַטאָריע אויך יגזאַמאַנד ווי קריטיש אַ קלאָר געוויסן איז פֿאַר די positive געשמאַק בילד ווען עסן אָרגאַניק פּראָדוקטן און וואָס השפּעה די פאַקטיש פּראָפּערטיעס פון די עסנוואַרג האָבן אויף דעם. "דורך קאַנסומער טעסץ מיט 360 פּרובירן סאַבדזשעקץ, מיר באַקומען רייטינגז אויף דער שמעקן, געשמאַק און אויסזען פון אויסגעקליבן אָרגאַניק פּראָדוקטן און פאַרגלייַכן די רעזולטאַטן מיט די סענסערי ימפּרעססיאָנס פון קאַנווענשאַנאַל פּראָדוקטן. אויס וואָס פּראָדוקטן זענען באזירט אויף וואָס סענסערי פּראָפּערטיעס זענען בילכער אין די פּאַרטנער לענדער, דערקלערט ד"ר מארק לאָהמאַן, הויפּט פון די טץ סענסערי לאַבאָראַטאָריע.

עס איז קיינמאָל געווען אַזאַ אַ לערנען וואָס כולל פּראַסעסט פּראָדוקטן און פאָוקיסיז אויף קאַנסומער פּרעפֿערענצן. פּראָיעקט פּאַרטנערס פון פוילן, איטאליע, פֿראַנקרייַך, נעטהערלאַנדס און שווייץ, וואָס אויך דורכפירן סענסערי שטודיום לויט די זעלבע ספּעסאַפאַקיישאַנז, פאַרענדיקן די בילד פון די "טעם מאַפּע".

משפט פון געשמאַק ווי אַ "קאַמפּאַס" פֿאַר פּראָדוקט אַפּטאַמאַזיישאַן אין די אי.יו. פּרויעקט עקראָפּאָליס, די סייאַנטיס אויך האַלטן אַן אויג אויף פּראָדוקט אַנטוויקלונג. אין אַדישאַן צו די סענסערי רושם, דיווייישאַנז פון עקספּעקטיישאַנז און קויפן ינטענטשאַנז זענען קווערד. "אויף דעם יקער, רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר פּראָדוקט אַנטוויקלונג און פֿאַרקויף קענען זיין דערייווד. לעסאָף, אין די אָרגאַניק אָפּשניט, בלויז פּראָדוקטן וואָס געשמאַק קאַנווינסינג קענען בלייַבנ לעבן אין די לאַנג טערמין.

אויב עס טייסץ אַנדערש פֿאַר די קאַנסומער ווי אַ קאַנווענשאַנאַל פאַרגלייַך פּראָדוקט, דאָס קען זיין רעכט צו די פאַרשידענע מאַנופאַקטורינג טנאָים. אויב די דיפעראַנסיז זענען דערקלערט צו קאָנסומערס, זיי וועלן ריספּאַנד מער דורכויס צו די נייַע געשמאַק יקספּיריאַנסיז. די ענדזשוימענט דערפאַרונג איז מער קאַנווינסינג און סאַסטיינאַבאַל ווי באַרדאַסדיק אַרגומענטן," זאגט פּרויעקט פאַרוואַלטער Kirsten Buchecker פֿון איר פילע יאָרן פון דערפאַרונג מיט אָרגאַניק עסנוואַרג.

די רעזולטאַטן קענען צושטעלן מאַניאַפאַקטשערערז מיט ווערטפול אינפֿאָרמאַציע וועגן ווי צו פאַרגרעסערן די פּאָפּולאַריטעט פון זייער פּראָדוקטן צווישן קאָנסומערס און אַזוי זייער מאַרק טיילן. קאָמפּאַניעס און אַסאָוסייישאַנז באַקומען אַ פיל בעסער פארשטאנד פון פּראָדוקציע מעטהאָדס און די מעגלעך ניצט פון רוי מאַטעריאַלס.

געזאמלט פּראָדוקט וויסן אויף פאָדערונג

די רעזולטאַטן פון די ינוועסטאַגיישאַנז זענען צונויפגעשטעלט אין אַן ינטעראַקטיוו אָנליין דאַטאַבייס גערופֿן OSIS (אָרגאַניק סענסערי אינפֿאָרמאַציע סיסטעם). דער פּלאַן פֿאַר די באַניצער-פרייַנדלעך פּלאַטפאָרמע וועט זיין בארעכטיגט אין די סוף פון די פיר-יאָר פּרויעקט צייט.

קאָנסומערס, רעטאַילערס און פּראָדוסערס האָבן צוטריט צו געזונט-געגרינדעט און דערהייַנטיקט דאַטן וועגן אָרגאַניק פּראָדוקטן און פּרעפֿערענצן פון אייראפעישער קאָנסומערס. די שווייצער פאָרשונג אינסטיטוט פֿאַר אָרגאַניק אַגריקולטורע (FiBL) איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר קאָואָרדאַנייטינג די פּרויעקט, וואָס איז פאַנדאַד דורך די אייראפעישע קאַמישאַן מיט € 7 מיליאָן אין די 2,1 פאָרשונג פראַמעוואָרק פּראָגראַם.

די טץ ברעמערהאַווען זעט זיך ווי אַן ינאַווייטיוו פאָרשונג סערוויס פּראַוויידערז און קאַנדאַקץ אַפּלאַקיישאַן-פֿאַרבונדענע פאָרשונג און אַנטוויקלונג. אַן אינטערנאַציאָנאַלע מאַנשאַפֿט פון פּראָווען עקספּערץ אין די פעלד פון עסנוואַרג טעכנאָלאָגיע און ביאָפּראָסעסס ינזשעניעריע, אַנאַליסיס, וואַסער, ענערגיע און לאַנדשאַפט פאַרוואַלטונג, געזונט סיסטעמען ווי געזונט ווי אַדמיניסטראַציע און ווייכווארג אַרבעט אונטער די שירעם פון ttz Bremerhaven.

מקור: ברעמערהאַווען [ ttz ]