פלייש קוואַליטעט פון שחיטה צו פֿאַרקויף - אַנאַליטיש דיטעקטאַבאַל ענדערונגען
קיצער פון אַ פּרעזענטירונג פון קסנומקס. קולמבאַטשער וואָך קסנומקס
די פּראָדוקט קוואַליטעט פון אַ פלייש פּראָדוקט פּערטשאַסט דורך די סוף קאַנסומער איז באשלאסן דורך אַ פאַרשיידנקייַט פון סיבות. בעשאַס פּראָדוקציע, סטאָרידזש און אַריבערפירן, די צושטאַנד איז ינפלואַנסט דורך היגיעניק טנאָים, טעמפּעראַטור, טיפּ פון פּאַקקאַגינג און סטאָרידזש צייט. פּאַסיק מעסטן דעוויסעס זענען פארלאנגט צו רעקאָרדירן און מאָניטאָר די סיבות."FreshScan" - אַ שלאָס פּרויעקט פינאַנסט דורך די BMBF - אַדרעסז פּונקט די פונקטן. א ניט-דעסטרוקטיווע מעזשערמאַנט פון די פלייש צושטאַנד ניצן אַ האַנט-געהאלטן דיטעקטער, אַרייַנגערעכנט דורך די פּאַקקאַגינג, איז דער הויפּט ציל פון די פּרויעקט. די אַנטוויקלונג פון אַ מיקראָטשיפּ צו רעקאָרדירן פּאַראַמעטערס אַזאַ ווי צייט און טעמפּעראַטור אָנליין איז אן אנדער אַרבעט.
אין די מאַקס רובנער אינסטיטוט אין קולמבאַך, (ביאָ-) כעמישער רעפֿערענץ מעזשערמאַנץ זענען דורכגעקאָכט ווי אַ טייל פון די אַקאַמפּאַניינג אַנאַליסיס, וואָס זענען קאָראַלייטאַד מיט די רעזולטאַטן באקומען דורך די פּרויעקט פּאַרטנערס. דעם פּראָצעדור ינייבאַלז די "איבערזעצונג" פון די ספּעקטראַל-אָפּטיש דאַטן באקומען און, אין דער זעלביקער צייט, פאַרלאָזלעך סטייטמאַנץ וועגן די כאַראַקטער פון די פּראָדוקט.
מעזשערמאַנץ פון קאָלירן און ף ווערט, מיקראָביאָלאָגיקאַל יגזאַמאַניישאַנז, באַשטימונג פון די אינהאַלט פון סאַליאַבאַל פּראָטעין ווי געזונט ווי העמע און ניט-העמע פּרעסן זענען צווישן די יגזאַמאַניישאַנז דורכגעקאָכט אין די MRI Kulmbach. דער אינהאַלט פון ביאָגעניק אַמינעס איז באשלאסן מיט HPLC טעכנאָלאָגיע מיט פאַר-זייַל דעריוואַטאַזיישאַן. ווערייישאַנז אין סטאָרידזש טעמפּעראַטור, פּאַקקאַגינג טיפּ און סטאָרידזש צייט צושטעלן נאָך רעזולטאַטן פֿאַר אַ צוקונפֿט דאַטאַבייס וואָס אַלאַוז גלייך אפשאצונג.
אין אַדישאַן צו די סיסטאַמאַטיקלי יגזאַמאַנד לאָנגיססימוס דאָרסי מוסקל פון פּיגס, עס זענען ערשט רעזולטאַטן פון שטודיום אויף רינדערנס און טערקיי פלייש. דער השפּעה פון פרירן אויף פלייש געוועב איז דערווייַל ינוועסטאַגייטאַד.
די רעפֿעראַטן פון די קולמבאַטש וואָך זענען גאָר דאַקיומענטאַד אין די נוזלעטער פון די ספּאָנסערינג געזעלשאפט פֿאַר פלייש פאָרשונג אין קולמבאַטש.
די נוזלעטער איז ארויס דורך די פלייש פאָרשונג פאַרבאַנד אין קולמבאַטש און געשיקט פריי צו די מיטגלידער. די ספּאָנסאָרינג פירמע ניצט היפּש געלט וואָס זענען געניצט פֿאַר די פאָרשונג פון די MRI, Kulmbach אָרט.
מער ונטער www.fgbaff.de
מקור: קולמבאַך [ BESTRY, J., R. SCHEUER און F. SCHWÄGELE ]
