פריש אויף די טיש פראַונהאָפער אינסטיטוט ויסשטעלונג בייַ אַנוגאַ
רינדערנס פון ארגענטינע, טאַמייטאָוז פֿון האָלאַנד, אַוואַקאַדאָוז פון ישראל - דער פּראָדוקט קייט איז ינטערנאַשאַנאַלי און די וועג די פּראָדוקטן זענען וויידלי און סוואַלאָוד. די פלאָווס פון סכוירע זענען אַ הויפּט אַרויסרופן: אין באַזונדער פּערישאַבאַל עסנוואַרג מוזן זייַן געבראכט געשווינד אין די סטאָרז און צו דער קונה. דער וועג פון פלייש, Fruits, וועדזשטאַבאַלז - פֿון די פאַרם צו די קראָם טאָמבאַנק - באַטראַכטן פראַונהאָפער סייאַנטיס האָליסטיקאַללי. זיי אַנאַלייז די באדינגונגען פון די געוויקסן אין די פעלד און די וועג די פּראָדוקטן, זיי פֿאַרבעסערן פּראַסעסאַז אין די פּראָדוקציע און אַפּטאַמייז פלאָווס פון סכוירע, סטאָרידזש באדינגונגען און פּאַקקאַגינג. "עסנוואַרג קייט מאַנאַגעמענט (פקם)" איז די פאָרשונג טעמע.
קאַסטאַמערז ווילן צו וויסן פּונקט ווו די סכוירע קומען פון און צי זיי האָבן שוין טראַנספּאָרטאַד און סטאָרד צונעמען. אין דערצו, זינט 178, אי.יו. רעגולאַטיאָן 2002/2005 איז פארלאנגט צו באַווייַזן די אָנהייב פון אַלע עסנוואַרג. דעריבער אַנטוויקלען די ריסערטשערז מכשירים און טעקנאַלאַדזשיז צו קענען צו שפּור עסנוואַרג, און זיי אַרבעט צו פֿאַרבעסערן קוואַליטעט און זיכערקייַט. דאָס איז נישט אַן גרינג אַרבעט, ווייַל די עסנוואַרג קייט באשטייט פון פילע יחיד פּראַסעסאַז וואָס ינטערלאַק. אין יעדער צובינד - פֿאַר בייַשפּיל אין די פּאַקקאַגינג אָדער אין די פאַרשפּרייטונג סענטערס - דאַטן און אינפֿאָרמאַציע איז געזאמלט און דורכגעגאנגען, אַזאַ ווי די אָנהייב, סטאָרידזש טעמפּעראַטור אָדער די בעסטער-איידער דאַטע. ד"ר Mark Bücking פון Fraunhofer אינסטיטוט פֿאַר מאָלעקולאַר ביאָלאָגי און אַפּפּליעד עקאָלאָגי IME עמפאַסייזיז: "די קרוקס פון דעם ענין איז אַז עס איז נישט נאָך אַ קאָנסיסטענט סטראַקטשערד שטראָם פון אינפֿאָרמאַציע."
די ריסערטשערז האָבן דעריבער צו האַנדלען מיט פילע אַספּעקץ: וואָס דאַטן מוזן זיין טראַנספּאָרטאַד סיקיורלי איבער די גאנצע פוד קייט? וואָס קאַמפּאָונאַנץ זענען נייטיק פֿאַר אינפֿאָרמאַציע אַריבערפירן און שנעל קוואַליטעט קאָנטראָל? זייער ציל איז אַ פולשטענדיק, באַניצער-פרייַנדלעך אַפּלאַקיישאַן סיסטעם מיט וואָס אַלע וויכטיק אינפֿאָרמאַציע קענען זיין גערופֿן אַרויף און קאַנטראָולד.
"אין דעם 'FCM - האָליסטיק פּראַסעסאַז פֿאַר קוואַליטעט, זיכערקייַט און דורכזעיקייַט אין די פוד קייט' פּרויעקט, מיר ארבעטן אויף אַ בייַשפּיל פון אַ ינטערדיססיפּלינאַרי פאָרשונג מאַנשאַפֿט פון זעקס פראַונהאָפער אינסטיטוציעס אויף די וועג פון טאַמאַטאָוז און רינדערנס," דערקלערט Bücking. "א פוד קייט פאַרוואַלטונג סאַוועס געלט. א וויכטיק אַספּעקט איז די קעסיידערדיק מאָניטאָרינג. פֿאַר בייַשפּיל, פלייש שטענדיק מוזן זיין סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ. אויב עס קאַליע אויף דעם וועג, עס איז נישט טראַנספּאָרטאַד ווייַטער, אָבער דיספּאָוזד אין גוטע צייט. אין דערצו, מאַניאַפאַקטשערערז האָבן צו באַווייַזן ווו זייער קומט סכוירע קומען און ווען זיי פאַרלאָזן די פאַרם, אַ קאַמפּעטיטיוו מייַלע. " דער פאָרשונג פּרויעקט, וואָס וועט לויפן פֿאַר דריי יאָר, איז פינאַנסט דורך די Fraunhofer-Gesellschaft מיט 2,5 מיליאָן עוראָס.
וויזאַטערז קענען געפֿינען זיך ווי די ביפסטייק קומט פון די פראָנהאָפער בוט אין האַלל 5, בוט ב 020: אין די "מיטרעפיד" פּרויעקט, למשל, סייאַנטיס פון די פראַונהאָפער אינסטיטוט פֿאַר מאַטעריאַל לויפן און לאַדזשיסטיקס ימל פאָרזעצן קאַנטראָולינג דעם וועג פון רינדערנס צו ביפסטייק. אין דעם פּילאָט אַפּלאַקיישאַן, זיי נוצן ראַדיאָ טאַגס. די טשיפּס קראָם די לעגיטימאַציע נומער וואָס איז אַטאַטשט צו די אויער פון די קאַלב און דערנאָך צו די כאַווז אין די סלאָטערכאַוס און לעסאָף צו די אַריבערפירן קעסטל מיט די פלייש. דער מאַרשרוט קלאָץ קענען זיין רופט אַרויף אין קיין צײַט דורך אַ צענטראל דאַטאַבייס - דאַטן וועגן טעמפּעראַטור און צייט קענען אויך זיין באשלאסן מיט נאָך סענסאָרס.
די ריסערטשערז וועט פאָרשטעלן דעם און פילע אנדערע פאָרשונג פּראַדזשעקס - אַזאַ ווי קוואַליטעט אַנאַליסיס פון עסנוואַרג, פּאַרטיסאַפּייטינג סיסטעמען, ינטעליגענט פּאַקידזשינג - אין Anuga. זיי ווייַזן פּראַסעסאַז און פּראָוסידזשערז פון די וויזאַטערז אַזוי אַז זאַפטיק סטייקס און עראַמאַטיק טאַמאַטאָוז זענען פריש אויף די טיש.
מקור: קעלן [פי]
