ווען עס קומט צו קאַבאַן פאַטנינג, די אינדוסטריע פיעסעס מיקאַדאָ!

די איצטיקע אַהאָ אינטערוויו מיט Thomas Proeller:

דייַטש חזיר פּראָדוקציע און די פלייש אינדוסטריע זענען ינעוואַטאַבלי כעדינג צו אַ פאַסע-אויס פון כירורגיש פּיגלעט קאַסטראַטיאָן אין 2019. לענדער ווי בעלגיע, דענמאַרק און די נעטהערלאַנדס האָבן מודיע פריער דאַטעס. אין אַ שמועס מיט די עסנוואַרג טעקנאַלאַדזשיסט און בעל קצב Thomas Proeller, אַהאָ ויספאָרשן די קשיא צי אַלע די לעקציעס זענען שוין געטאן אויף די טייל פון די פלייש פּראַסעסינג אינדוסטריע.

אַהאָ: אין די לעצטע עטלעכע יאָרצענדלינג, אייראָפּע איז געוואקסן צוזאַמען אין אַן עקאָנאָמיש געגנט מיט לעפיערעך פּראָבלעם-פריי האַנדל אין עסנוואַרג, קאַנסומער און ינדאַסטרי סכוירע. ווי מונדיר איז אייראָפּע ווען עס קומט צו קאַבאַן פאַטנינג און פלייש.

תו פּרöללער: אין פאַקט, אייראָפּע איז ליידער אַ געלאַטעכץ קאָלדרע אין דעם רעספּעקט. דער פאַרגלייַך צווישן בעלגיע און דייַטשלאַנד אַליין אילוסטרירט די צאָרעס. בשעת אין בעלגיע אַלע הויפּט סופּערמאַרק קייטן האָבן חזיר פאַרמערס די פרייהייט צו ויספּאַשען בעשאָלעם באָאַרס אָדער זיי אונטערטעניק צו נאָך ימיונאָקאַסטריישאַן מיט ימפּראָוואַק, אין דייַטשלאַנד עס איז צאָרנדיק דעבאַטע ביי קאַנפראַנסאַז. לעצטנס האָט אַן אַקטיאָר אין דער דײַטשישער שחיטה־אינדוסטריע אַפֿילו געפֿאָדערט, אַז די פּיגלעטן, בפֿרט אין דרום־דײַטשלאַנד, זאָלן ווײַטער קאַסטרירט ווערן מיט נײַ־אַנטוויקלטע פּיינקילערס פֿון דער אָפּיאַט־גרופּע. די קליין דאָרעמדיק דייַטש סטראַקטשערז קענען נישט דערלאָזן קאַבאַן פאַטנינג.

אַהאָ: לויט צו ספּעשאַלייזד ליטעראַטור, אַרויף צו 30% פון סלאָטערד באָאַרס אַרויסלאָזן אַ פּריקרע געשלעכט רייעך. ווי זאָל די אינדוסטריע האַנדלען מיט דעם?

תו פּרöללער: דזשענדער רייעך איז אַן אַבסאָלוט "ניט גיין" פֿאַר קוואַליטעט-אָריענטיד פּראַסעסערז און בוטשערז. איך בין נישט טאַקע באַזאָרגט אַז טייל מאָל אַ פּאַסקודנע שטינקער וועט נישט זיין דיספּאָוזד ווי K3 מאַטעריאַל און וועט ענדיקן אין פּראַסעסינג. איך בין מער זארגן אַז דער קאָנסומער וועט פשוט ניט מער ווי עס אויב סמעלי קאַרקאַסיז זענען פּראַסעסט. רובֿ יטערז טאָן ניט וויסן וואָס קאַב טאַם איז. זיי זענען לאַרגעלי פּראָטעקטעד פון דעם דערפאַרונג דורך קאַסטראַטיאָן. סמעלינג קאַב פלייש (סטינקי פלייש) וואָלט מיסטאָמע זיין דיסקרייבד ווי קאַליע.

שטינקי פלייש איז אויך K3 מאַטעריאַל. די קאבורגער שחיטה איז לעצטנס געפאלן איבער ק 3 מאטעריאל. די עסנוואַרג לאַכאָדימ סעקטאָר קען נישט פאַרגינענ זיך אַ "פאַרשטונקען פלייש סקאַנדאַל". אַמאָל אין די מידיאַ, פילע קאָנסומערס וואָלט שמעקן "דזשענדער רייעך" אפילו אין בישליימעס גוט פלייש. לעסאָף, דאָס וואָלט זיין אויף די קאָסט פון די פאַרמערס.

אין 1999, "קאָלאַ פאַרסאַמונג" צווישן סטודענטן איז געמאלדן אין די מידיאַ אין די בענעלוקס לענדער. ווי אַ רעזולטאַט, יונגע מענטשן פון אַלע טיילן פון דער מדינה האָבן קאַמפּליינד אַז זיי פילן שלעכט נאָך קאַנסומינג די ווייך טרינקען. קאָקאַ-קאָלאַ פּראָדוקטן זענען אַוועקגענומען פון די פּאָליצעס; 80 מיליאָן לאגלען און קאַנס זענען חרובֿ. קאָקאַ-קאָלאַ שאַרעס געפאלן אויף די ניו יארק בערזע.

איך האָבן אַ זייער שלעכט געפיל וועגן קאַב נאַטור בעשאַס פינישינג. עס זענען שוין ווידיאס אויף דער אינטערנעץ וואָס ווייַזן טיפּיש באָכער נאַטור אַזאַ ווי ריידינג און ראַנג פייץ. די דערשיינונג פון פּעניס בייטינג גיט לעגאַמרע "בלאַדי" בילדער וואָס זענען העכסט עפעקטיוו אין די מידיאַ.

אַהאָ: שמעקן חזיר פלייש קען זיין געוויינט אין שטאַרק געווירציק ווורשט און פּיעס. וואָלט די פּראָבלעם דעמאָלט סאַלווד?

תו פּרöללער: דאָס איז אַ זייער קאָמפּליצירט קשיא. מאַסקינג די פאַרשטונקען פלייש איז מעגלעך בלויז מיט גרויס דיילושאַן און אַפֿילו דעמאָלט עס קענען זיין פארזוכט דורך שפּירעוודיק מענטשן. לעצטע שטודיום ווייַזן אַז רוי ווורשט און רוי שינקע מיט פלייש מיט אַ אַנדערש שמעקן קענען אויך זיין פארזוכט דורך שפּירעוודיק מענטשן. דעם מיטל אַז דעם פּראַסעסינג מאַרשרוט איז אויך אפגעשטעלט.

פארווארפן ווערטפולע שטיקלעך פלייש איז ביזנעס שטותים. טאָמער געזונט-פאַנדאַד פלייש ריז מיט אַ גרויס ווורשט אָפּטיילונג קענען פאַרגינענ זיך דעם. זיי פאַרלאָזנ זיך די דיילושאַן ווירקונג. די מעלאָכע געשעפט אָדער מיטל-סייזד פלייש פּראָדוקט פאַבריקאַנט קענען נישט טאָן דאָס. דאָ דער נאָמען נאָך געראַנטיז די געוויינטלעך קוואַליטעט. די קאָמפּאַניעס נאָך שטעלן די קוואַליטעט סטאַנדאַרדס פֿאַר די גאנצע אינדוסטריע מיט זייער כאַנדקראַפטיד פּראָדוקטן. און דאָ זע איך אויך אַ געלעגנהייט זיך צו אונטערשיידן פֿון מאַסן־פּראָדוצירטע סחורה.

פון קורס, K3 מאַטעריאַל האט קיין אָרט אין ווורשט פֿאַר עסנוואַרג געזעץ סיבות אַליין.

אַהאָ: ונקאַסטראַטעד, סעקשואַלי אַקטיוו באָאַרס געוויינטלעך פּראָדוצירן די האָרמאָנע נאַנדראָלאָנע. קען דאָס ווערן אַ פּראָבלעם.

תו פּרöללער: נאַנדראָלאָנע איז באַרימט און פאַרנאַנט רעכט צו אַלע סאָרץ פון דאָפּינג סקאַנדאַלז אין ספּאָרט. א נומער פון אַטליץ זענען געפונען צו זיין נאַנדראָלאָנע positive אין פּישעכץ סאַמפּאַלז נאָך קאַנסומינג פלייש פּראָדוקטן געמאכט פון קאַב פלייש. עס איז אַנטינגקאַבאַל אויב קאַנסומער אַדוואַקאַץ געפונען נאַנדראָלאָנע אין די פּישעכץ פון קינדער נאָך זיי האָבן געגעסן קאַב לעבער ווורשט. אין די ריזאַלטינג סקאַנדאַל, עס וועט ניט מער זיין מעגלעך צו ויסטיילן צווישן ינדאַסטריאַל סכוירע און כאַנדקראַפטיד פּראָדוקטן.

אין בעלגיע און פילע לענדער אַרום די וועלט, די פּראָבלעם איז עלעגאַנט אַוווידאַד דורך וואַקסאַנייטינג באָאַרס מיט ימפּראָוואַק. דעם סאַפּרעסיז נאַנדראָלאָנע סינטעז אין די טעסץ. וועט עס באַלד זיין בעלגיאַן לעבער ווורשט מיט די קוואַליטעט פירמע "אָן נאַנדראָלאָנע"?

אַהאָ: וואָס וואָלט זיין די ווייַטער טריט?

תו פּרöללער: מען קען באַקומען דעם רושם אַז די ינדאַסטרי שפּילט מיקאַדאָ: "ווער עס איז ערשטער פארלירט". אונדזערע אייראָפּעיִשע שכנים האָבן געעפֿנט אַ זייער שמאָלן פֿענצטער פֿון געלעגנהייטן. די קאַצעוו האַנדל און מיטל-גרייס פלייש פּראַסעסינג קאָמפּאַניעס מוזן איצט שטעלע זיך און מאַכן זייער מיינונג קלאר עפנטלעך. קלאָר סטייטמאַנץ און אַ קלאָר היסכייַוועס צו טראדיציאנעלן, קוואַליטעט-אָריענטיד קראַפצמאַנשיפּ קענען צוציען נייַע גרופּעס פון בויערס.

אַהאָ: דאנק איר פֿאַר דעם אינטערוויו!

ביטע אויך באַזוכן זייער וועבזייטל כייַע געזונט אָנליין!

מקור: גיחום / העמסבאך [כייַע-געזונט-אָנליין]