ציבעלע מעטטוורסט פריש און זיכער
אַזוי זאָל זיין די שליימעסדיק ציבעלע ווורשט: מיט אַ האַרציק געשמאַק און שטאַרק קאָליר, פריש און ויסגעצייכנט פאַרשפּרייטן. אָבער ספּרעדאַביליטי אין באַזונדער אָפט רעפּראַזענץ אַ הויפּט אַרויסרופן, ווייַל די נאציאנאלע רעקווירעמענץ דאַרפן אַ ף ווערט פון ווייניקער ווי 5,60. אַסידיפיקאַטיאָן איז דעריבער לעגאַמרע נייטיק. אויב איר אַסידאַפיי עס צו פיל, די ציבעלע ווורשט וועט ווערן האַרט. אויף די אנדערע האַנט, אויב עס איז צו קליין אַסידאַפאַקיישאַן, עס טוט נישט טרעפן די נאציאנאלע באדערפענישן. מיט די נייַע PRIMAL® Onion Mett Perfect oGAF, Van Hees (Walluf) האט די שליימעסדיק לייזונג.
PRIMAL® ציבעלע ווורשט פּערפעקט oGAF איז אַ גאַנץ געמיש פֿאַר די פּראָדוקציע פון פריש ציבעלע ווורשט. פיינלי באַלאַנסט בשמים אַזאַ ווי פעפער, מושקאַט, ציבעלע און ינגבער גאַראַנטירן די טיפּיקלי געווירציק און פריש ציבעלע ווורשט געשמאַק. די ינאַגרייטיד אינטענסיווע רעדדענינג ינשורז גיך ניטריטע רעדוקציע און אַ העל רויט קאָליר. די גענוי קאָואָרדאַנייטיד פריש סטאָרידזש אָפפערס אַ הויך מדרגה פון שוץ קעגן ליסטעריאַ וווּקס. די קאַנטראָולד אַסידאַפאַקיישאַן ינשורז אַ pH ווערט פון ווייניקער ווי 5,60.
צוגרייטונג איז גאָר פּשוט: שנייַדן פריש פלייש אין קיובז און פרירן אַ ביסל.
דערנאָך מישן די פאַרפרוירן פלייש מאַטעריאַל מיט PRIMAL® Onion Mett Perfect oGAF, PRIMAL® SK soft 50 און ניטריטע קיורינג זאַלץ און צעהאַקן צו 3 מם. מישן די פאַרטיק מינסט געמיש לייטלי ביז דיק און פּלאָמבירן עס אין די געבעטן קייסינגז. דעריבער לאָזן די ציבעלע ווורשט צו רעדאַן יבערנאַכטיק אין אַ קאַלט קראָם בייַ <7 °C. דער פּראָדוקט איז גרייט פֿאַר פאַרקויף דער ווייַטער טאָג.
VAN HEES שטעלט סטאַנדאַרדס
VAN HEES האט שוין 70 יאָר שטעלן סטאַנדאַרדס אין דער אַנטוויקלונג און פּראָדוקציע פון הויך-קוואַליטעט אַדאַטיווז, בשמים און געווירץ מיקסטשערז, קאַנוויניאַנס פּראָדוקטן און פלייווערינגז פֿאַר די פלייש אינדוסטריע, וואָס זענען געניצט און וואַליוד אין האַנדל און ינדאַסטרי.
Kurt van Hees דערקענט די בענעפיץ פון עסנוואַרג פאָספאַטעס אין פלייש פּראַסעסינג אין די 40 ס. ווי אַ פּיאָניר אין דעם פעלד, ער געגרינדעט VAN HEES GmbH אין 1947 און דעוועלאָפּעד פילע באַוווסט און פּאַטאַנטאַד קוואַליטעט אַדאַטיווז. זינט דעמאָלט, ינאַווייטיוו פּראָדוקטן און נייַע טעקנאַלאַדזשיז האָבן שוין די פאָקוס פון די געשעפט אַקטיוויטעטן פון VAN HEES. די מיטל-סייזד משפּחה געשעפט הייַנט עמפּלוייז מער ווי 400 מענטשן און סעלז זייַן פּראָדוקטן און סאַלושאַנז צו נאציאנאלע און אינטערנאַציאָנאַלע קאַסטאַמערז.
הייַנט, VAN HEES פּראָדוקטן זענען איבערגעגעבן צו מער ווי 80 לענדער ווערלדווייד און די וויסן אין אַוואַנסירטע פלייש פּראַסעסינג איז דורכגעגאנגען צו קאַסטאַמערז פון אַלע איבער די וועלט דורך טריינינג קאָרסאַז און סעמינאַרס. קונה אָריענטירונג, בייגיקייט און רילייאַבילאַטי קאַמביינד מיט ינאַווייטיוו, פאַראַנטוואָרטלעך קאַמף זענען די גיידליינז פון VAN HEES - מיר וויסן ווי!
