פּראַזערוואַטיווז בעסער ווי זייער שעם

"ניין דאַנקען, איך טאָן ניט וועלן קיין קעמיקאַלז אין מיין עסנוואַרג!" - סינטעטיש פּראַזערוואַטיווז און זייער E נומערן טאָן ניט האָבן די בעסטער שעם צווישן קאָנסומערס. עס איז צו פיל דייַגע וועגן אַ "קינסטלעך" אָדער "אַנכעלטי" פּראָדוקט אויף די טעלער. אין דער זעלביקער צייט, די אַדישאַן פון פּראַזערוואַטיווז צו פילע פודז איז נייטיק צו מאַכן זיי זיכער און דוראַבאַל.

איז עס מעגלעך אָן פּראַזערוואַטיווז? ניט שטענדיק, ווייַל ניט יעדער עסנוואַרג קענען זיין אפגעהיט מיט די דערצו פון טיש זאַלץ, צוקער, עסיק, ייל אָדער אַלקאָהאָל. פֿאַר בייַשפּיל, דזשאַמז קען דאַרפן אַ צוקער צופרידן פון איבער 60 פּראָצענט צו דערגרייכן אַ גענוג פּאָליצע לעבן. קאַמפּעראַטיוולי גרויס אַמאַונץ פון אנדערע סאַבסטאַנסיז זענען אויך נייטיק, וואָס איז אָפט ניט דיזייעראַבאַל אָדער מעגלעך. אין אַזאַ קאַסעס, אַדינג פּראַזערוואַטיווז איז מער עפעקטיוו און סאַפער.

עס זענען דערווייַל 43 עסנוואַרג פּראַזערוואַטיווז באוויליקט אין די אייראפעישע יוניאַן. יעדער מאַטעריע איז קערפאַלי יגזאַמאַנד צו באַשליסן צי עס איז ומשעדלעך צו געזונט איידער עס איז באוויליקט ווי אַ אַדאַטיוו און ערלויבט צו זיין געשטעלט אויף די מאַרק. דאָס אויך אַפּלייז צו נאַטירלעך סאַבסטאַנסיז אַזאַ ווי פאַבריק סאַבסטאַנסיז און עקסטראַקץ. נאָך געראָטן האַסקאָמע, זיי באַקומען אַן E נומער, פּונקט ווי סינטעטיש סאַבסטאַנסיז. דעריבער, אַן E נומער אין דער רשימה פון ינגרידיאַנץ טוט נישט אויטאָמאַטיש מיינען אַז עס איז אַ ומנאַטירלעך אָדער אפילו "שעדלעך" עסנוואַרג. ראָסעמאַרי עקסטראַקט, פֿאַר בייַשפּיל, האט די E נומער 392. עס איז געהאלטן "נאַטירלעך" און געזונט. אגב, די מערהייט פון די סינטעטיש אַדאַטיווז באקאנט הייַנט זענען גענומען פון נאַטור אָדער זענען דערייווד פון נאַטירלעך סאַבסטאַנסיז.

רובֿ מענטשן דערלאָזן די אַדאַטיווז באוויליקט אין די אי.יו. עס זענען דאָך אויסנעמען: מענטשן וואָס זענען העכסט שפּירעוודיק צו יחיד פּראַזערוואַטיווז. פֿאַר בייַשפּיל, קאַנסומינג סולפיטעס קענען פירן צו עקל, כעדייקס, שילשל, פּסעוודאָ-אַלערדזשיק ריאַקשאַנז און, אין יחיד קאַסעס, אַנאַפילאַקטיק קלאַפּ. אָבער דאָס קען נישט באַרעכטיקן פאַנדאַמענטאַלי דעמאָנייזינג פּראַזערוואַטיווז. נאָך אַלע, פילע קאָנסומערס ווילן אַ מאָדערן לייפסטייל מיט קאַנוויניאַנס פּראָדוקטן. פוד מאַניאַפאַקטשערערז זענען ינקריסינגלי קוקן פֿאַר מילד פּרעזערוויישאַן מעטהאָדס און נאַטירלעך אַלטערנאַטיוועס צו סינטעטיש פּראַזערוואַטיווז. דעריבער, קאָנסומערס הייַנט האָבן די ברירה צווישן פריש פּראָדוקטן אָדער פּראָדוקטן וואָס זענען אפגעהיט אין פאַרשידענע וועגן. דעם מיטל אַז אַלעמען קענען קלייַבן וואָס איז בעסטער פּאַסיק פֿאַר זייער וואָכעדיק לעבן און לייפסטייל.

מער וועגן דעם אין דעם אַרטיקל "נאַטוראַל פּראַזערוואַטיווז - אַנטוויקלונג און פּאָטענציעל" דורך דר. האנס פאצקע און פראפ דר. Andreas Schieber אין "דערנערונג אין פאָקוס", אַרויסגעבן 2/2019 (www.ernaehrung-im-focused.de).

רות רוטש, www.bzfe.de