פרויען צוטרוי די עקספּיירי טאָג, מענטשן זייער געפיל פון שמעקן
די זעקסט לערנען פון די קאָאָפּ איניציאטיוו "עסן טרענדס אין פאָקוס" איז דעדאַקייטאַד צו די טעמע פון עסנוואַרג זיכערקייַט
וואָס איז ומרויק די שווייצער באַפעלקערונג ווען עס קומט צו עסנוואַרג און וואָס באדערפענישן דאַרף עסנוואַרג זיכערקייַט? דאָס איז די טעמע פון דער זעקסטער רעפּריזענאַטיוו לערנען "עסן טרענדס אין פאָקוס", וואָס איז דורכגעקאָכט אין פעברואר 2011. כּמעט צוויי-טערדז וויסן די חילוק צווישן בעסטער-פריער און נוצן-ביי דאַטעס, דריי פערטל וויסן אַז לעפטאָוווערז זאָל נישט זיין געהאלטן אין קאַנס און אַז עסנוואַרג וואָס קוקט קאַליע זאָל זיין אַוועקגענומען צו זיין זיכער. 71% פון די סערווייד באַטראַכטן שווייצער פּראָדוקטן ווי סאַפער ווי ימפּאָרטיד סכוירע, און מענטשן נוצן אנדערע קרייטיריאַ ווי פרויען צו ריכטער צי עסנוואַרג איז נאָך עסן.
איבער אַ דריט פון די סערווייד גלויבן אַז עס איז מסתּמא אַז זיי וועלן פאַרנוצן עסנוואַרג וואָס איז שעדלעך צו זייער געזונט. אָבער, די דייַגע איז ווייניקער דרינגלעך ווי די מורא פון מאַשין אַקסאַדאַנץ, קראַנקייַט אָדער געזונט שעדיקן געפֿירט דורך ינווייראַנמענאַל פאַרפּעסטיקונג. פרויען זענען דער הויפּט שפּירעוודיק צו די דיינדזשערז וואָס עסנוואַרג קענען זיין. דאָס איז קענטיק ווען שאַפּינג, ווו צוויי-טערדז פון פרויען אָבער בלויז האַלב פון מענטשן זאָרג וועגן די זיכערקייַט פון די עסן.
מער צוטרוי אין שווייצער פּראָדוקטן
איינער פון זעקס פון די סערווייד גלויבט אַז עס איז אַ 50 פּראָצענט געלעגנהייַט אַז עס וועט זיין אַ עסנוואַרג סקאַנדאַל אין שווייץ דעם יאָר. אויבן אַלע, אַ פלייש אָדער דיאָקסין סקאַנדאַל איז דערוואַרט. טראץ אזעלכע פחדים האט נאר איינס פון צוועלף דעם רושם אז די שפייז-זיכערקייט אין דער שווייץ איז פארערגערט געווארן אין די לעצטע יארן. די הויפּט סיבה פֿאַר די דיטיריעריישאַן איז דער אַרייַנפיר פון פרעמד פּראָדוקטן. פוד געשאפן אין שווייץ, אויף די אנדערע האַנט, איז געהאלטן לעפיערעך זיכער. אין די דײַטש-רעדנדיקע שווייץ האָבן 75% פון די ריספּאַנדאַנץ צוטרוי די שווייצער פּראָדוסערס מער ווי פרעמד פּראָדוסערס; אין פראנצויזיש-גערעדט שווייץ עס איז בלויז 59%. אין קאַנטראַסט, פיל מער פראנצויזיש-גערעדט שווייץ זענען פון די מיינונג אַז היגע עסנוואַרג איז ווי זיכער ווי ימפּאָרטיד עסנוואַרג (41% פון פראנצויזיש-גערעדט שווייץ קעגן 25% פון דייַטש-גערעדט שווייץ).
סאַלמאָנעללאַ און פורעם זענען אַ דייַגע
קאַסטאַמערז זענען מערסט זארגן וועגן זיכערקייַט ווען עס קומט צו פלייש, אָף און פיש. העלפט פון אַלע ריספּאַנדאַנץ זענען זארגן וועגן פורעם, סאַלמאַנעלאַ און שווער מעטאַל, קוועקזילבער און דיאָקסין רעזאַדוז ווען שאַפּינג פֿאַר עסנוואַרג. אַרום 40% האָבן קאַנסערנז וועגן אַנטיביאַטיקס, פאַלש סטאָרידזש, אויסגעגאנגען דאַטעס, גענעטיק ינזשעניעריע אָדער ליסטעריאַ. די מערסט וויכטיק גיידליינז פֿאַר אַססעסס די טראַסטווערדינאַס פון עסנוואַרג זענען פריש אויסזען (91% העסקעם), פּאָליצע לעבן (81%) און אָריגין (75%). אַרום האַלב באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די טראַסטווערדינאַס פון די שפּייַזער אָדער פאַבריקאַנט. קוואַליטעט סתימות אויך שפּילן אַ ראָלע. בלויז איין אין זעקס מענטשן טראַכטן עסנוואַרג איז סאַפער פשוט ווייַל עס קאָס מער. א הויך פּרייַז טוט נישט מאַכן נאָך צוטרוי.
די שווייצער באפעלקערונג פירט זיך פארזיכטיג
עסנוואַרג זיכערקייַט ריסקס אויך לאָקערן אין די סוף פון די עסנוואַרג קייט ווען סטאָרינג און פּריפּערינג עסנוואַרג אין שטוב. צום גליק, זעט אויס, אַז די באַפֿעלקערונג איז גוט אינפאָרמירט אויף וויכטיקע נקודות: 87% וואַשן די הענט פֿאַרן קאָכן; דריי פערטל וויסן נישט צו קראָם רעשט קאַנז עסנוואַרג אין אַ קענען; כּמעט צוויי טערדז וויסן די חילוק צווישן די בעסטער-איידער טאָג און די נוצן-דורך דאַטע. און אויב עפּעס קוקט קאַליע אָדער אויסגעגאנגען, איר אָפט וואַרפן עס אַוועק נאָר צו זיין אויף די זיכער זייַט. בשעת 46% פון מענטשן צוטרוי זייער געפיל פון שמעקן ווען עס קומט צו פלייש און אָף, די ציפער איז 37% פֿאַר פרויען. די יענער באַשליסן מער אָפט באזירט אויף די פּאַקקאַגינג דאַטע, וואָס 44% פון פרויען סטייטיד; פֿאַר מענטשן עס איז 38%.
טעכניש שטיצן פון די שווייצער געזעלשאפט פֿאַר נוטרישאַן SGE
די רעפּריזענאַטיוו קאָאָפּ שטודיום אויף די נוטרישאַנאַל נאַטור און וויסיקייַט פון די שווייצער באַפעלקערונג זענען דורכגעקאָכט און פארעפנטלעכט קעסיידער. די שווייצער געזעלשאפט פֿאַר דערנערונג SGE (www.sge-ssn.ch) גיט פאַכמאַן שטיצן פֿאַר די "עסן טרענדס אין פאָקוס" פּרויעקט און ינשורז אַז עס טרעפן הויך נוטרישאַנאַל סטאַנדאַרדס. די איצטיקע זעקסט לערנען איז דורכגעקאָכט אין פעברואר 2011.
פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע
מיט די הילף פון די לערנען רעזולטאַטן, קאָאָפּ יידענאַפייד אינפֿאָרמאַציע דעפיציט צווישן די שווייצער באַפעלקערונג - למשל ווען פּריפּערינג עסנוואַרג אין שטוב. די נייַע אינפֿאָרמאַציע בלאַט "עסנוואַרג? פארוואס, זיכער!" דעוועלאָפּעד מיט ווערטפול עצות. דאס איז ליגן אונטן www.coop.ch/infoblatt.
אַלע רעזולטאַטן פון די סעריע פון שטודיום זענען ארויס אין www.coop.ch/fachdossier און אונטער www.sge-ssn.ch.
מקור: באַסעל [קאָאָפּ]
