רידוסינג עסנוואַרג וויסט - אָפט עס איז אַ פעלן פון אַפּרישייישאַן
ווי קענען ומנייטיק עסנוואַרג וויסט ויסמיידן? ססיענטיסץ פון די שלאָס פּרויעקט REFOWAS (Reduce Food WASte) האָבן ארבעטן אויף דעם קשיא זינט 2015. דער ציל איז געווען צו אָפּשאַצן די פּאַסאַבילאַטיז פֿאַר רידוסינג וויסט און אַנטוויקלען סאַלושאַנז פֿאַר אַ סאַסטיינאַבאַל נוצן פון אונדזער עסנוואַרג.
יעדעס יאר ווערט אוועקגעווארפן ארום עלף מיליאן טאָנס שפייז אין דייטשלאנד. "כדי צו באטייטיק אַנטקעגנשטעלנ עסנוואַרג וויסט, פילע אַדזשאַסטמאַנץ מוזן זיין געמאכט," עמפאַסייזיז די פּרויעקט קאָאָרדינאַטאָר דר. Thomas Schmidt פון די Thünen אינסטיטוט פֿאַר דאָרפיש געביטן. פֿאַר בייַשפּיל, אַרום 1.650 טאָנס פון בעקערייַ פּראָדוקטן זענען לינקס הינטער אין בעקערייַ שאַפּס יעדער טאָג. די סייאַנטיס דערקלערן אַז פארקויפונג באדערפענישן קענען זיין בעסער אַססעססעד מיט ווייכווארג סאַלושאַנז. א רידוסט סעלעקציע אין די אָוונט וואָלט אויך רעדוצירן די סומע פון וויסט, אָבער קאָנסומערס וואָלט האָבן צו אָנטייל נעמען. דאָס אויך אַפּלייז צו קויפן פרוכט און וועדזשטאַבאַלז. זינט דייַטש קאָנסומערס ווילן וויזשוואַלי פלאָלאַס פּראָדוקטן, רעטאַילערס האָבן הויך סטאַנדאַרדס. ווי אַ רעזולטאַט, גרויס טיילן פון פּראָדוקציע קענען ניט זיין פארקויפט.
אן אנדער סטאַרטינג פונט איז שולע מילז. לויט אַ פאַל לערנען פון די צפון ריין-וועסטפאַליאַ קאָנסומער צענטער אין עלף אַלע-טאָג שולן, אַרום 22 קג פון עסנוואַרג וויסט איז דזשענערייטאַד פּער תּלמיד פּער יאָר. פּשוט מיטלען קען רעדוצירן די קוואַנטאַטיז מיט אַ דריט. דאָס כולל, למשל, פּראָדוקציע קוואַנטאַטיז צוגעפאסט צו באדערפענישן און די פאַרבייַט פון ווייניקער פאָלקס קיילים. די געראטעוועט קאָס קענען זיין ינוועסטאַד אין די קוואַליטעט פון די עסנוואַרג. אָבער, שולן, קיטשאַנז און קאַטערערז דאַרפֿן שטיצן צו רעקאָרדירן די סומע פון וויסט און ינסטרומענט די מיטלען. סטודענטן קענען אויך ביישטייערן צו ויסמיידן וויסט דורך טיילן זייער וויל וועגן קוואַנטיטי און מאָלצייַט קאַמפּאָונאַנץ.
כּמעט האַלב פון עסנוואַרג וויסט נאָך אַקערז אין די סוף קאַנסומער. פילע כאַוסכאָולדז קויפן צו פיל, קראָם די עסנוואַרג פאַלש אָדער צו לאַנג, אַזוי אַז עס קאַליע און ענדס אין די אָפּפאַל. לויט די Thünen אינסטיטוט, שאַפּינג לאָוקיישאַנז קען העלפֿן קאָנסומערס מאַכן פּערטשאַסאַז וואָס טרעפן זייער באדערפענישן דורך ריפריינינג פון גאַנצע גרויס פּאַקקאַגינג.
די נאציאנאלע סטראַטעגיע קעגן עסנוואַרג וויסט איז אויף דעם בלאַט www.lebensmittelwertSchätzen.de פילע אַקטיוויטעטן וואָס זענען באגאנגען צו קאַמבאַטינג עסנוואַרג וויסט צוזאמען די ווערט קייט. פֿאַר בייַשפּיל, בעקעריעס פאָרשלאָגן ברויט פון די טאָג פריער צו רידוסט פּרייז, אָדער סופּערמאַרקיץ האָבן אַ "בעסטער איידער" ווינקל ווו פּראָדוקטן וואָס זענען וועגן צו ויסגיין זענען סאָלד טשיפּער.
העיקע קרעוטז, www.bzfe.de
