האַרציק סאַלאַדס פֿאַר האַרבסט

ווען די טעמפּעראַטורעס פאַלן, די אַפּעטיט פֿאַר האַרציק און וואַרעם עסנוואַרג ינקריסיז. דער סאַלאַט קענען אויך זיין אַ ביסל מער פּאַזראָניש אויף גרוי האַרבסט טעג. קרוכלע גרינז טרעפן ויוון-בייקט וועדזשטאַבאַלז, לעגיומז, ציגעלע קעז און שינקע. סיזאַנאַל ינגרידיאַנץ לאָזן אַ פּלאַץ פון פאַרשיידנקייַט. די אַרייַננעמען פאַרשידן טייפּס פון קרויט אַזאַ ווי רויט און גרין קרויט, מאַשרומז, פעננעל, קירבעס, ניסלעך, פריש הערבס, אָבער אויך פרוכטיק קאַמפּאָונאַנץ אַזאַ ווי ווייַנטרויבן, פלוים, פייגן און פּערז. עס איז בעסטער צו צוגרייטן ווייך בלאַט סאַלאַדס סעפּעראַטלי אַזוי אַז זיי טאָן ניט באַקומען קראַשט. בלויז אויף די טעלער, די פאַרשידענע ינגרידיאַנץ קומען צוזאַמען צו פאָרעם אַ פאַרביק פּאָטפּאָורי. האַרציק סאַלאַדס געשמאַק גוט און פּלאָמבירן איר.

ווי וועגן אַ האַרבסט סאַלאַט מיט וואַרעם מאַשרומז? צו טאָן דאָס, פּרעגלען די פּאָרציני מאַשרומז אין אַ פּאַן, מישן מיט פעפער סטריפּס און ראַדישעס און געווירציק. סאַלאַט איז טאָרן אין ביס-סייזד ברעקלעך און אנגעטאן מיט ציבעלע רינגס און אַ ווינאַיגרעט איידער לייערינג עס אויף שפּיץ פון די וועדזשטאַבאַלז. עס גייט גוט מיט קריספּי געפּרעגלט שינקע. דער סאַלאַט מאכט אַ פילונג לאָנטש מיט פריש באַגועטטע, אָבער אויך גייט גוט ווי אַ זייַט שיסל מיט געפּרעגלט פודז און רעקל פּאַטייטאָוז.

אויב איר ווי מעדיטערראַנעאַן, צוגרייטן ויוון-בייקט וועדזשטאַבאַלז פון פּאַטלעזשאַן און צוקיני. רעפטל די וועדזשטאַבאַלז, שפּריצן מיט ייל און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג טאַץ. עס איז דעריבער שטעלן אין די ויוון בייַ 15 דיגריז סעלסיוס פֿאַר 180 מינוט. לייג ציגעלע קעז דריזזלעד מיט האָניק פֿאַר אן אנדער פערטל פון אַ שעה. אין דער דערווייל, אָנטאָן די ראָמאַינע סאַלאַט און ראַקעט מיט אַ עסיק-בוימל סאָוס און דינען אַלע די ינגרידיאַנץ אויף אַ טעלער. וועלשענער נוס ברעקלעך געבן די סאַלאַט מער ביס.

אויב איר ווי פרוכטיק, איר קענען פאַרבינדן ראָוסטיד פעננעל מיט אָראַנדזשאַז און פריש מינץ אָדער זיס און זויער קירבעס מיט apples און רייזאַנז אין די סאַלאַט שיסל. קרויט מינים אויך מאַכן אַ האַרבסט אַטמאָספער. בריסל ספּראַוץ כאַרמאַנייז מיט קעראַמאַלייזד אָראַנדזשאַז און קאַלע מיט מילגרוים, בשעת פעטאַ און דאַטעס לייגן טשיקאַווע אַקסענץ צו די רויט קרויט סאַלאַט. דער פרוכט סאַלאַט גייט גוט מיט אַ סאָוס געמאכט פון וועלשענער נוס ייל, מאַלענע עסיק, דידזשאָן זענעפט, זאַלץ, פעפער און אַ לעפל פון האָניק. לעצטע אָבער ניט קלענסטער, פילע טייפּס פון סאַלאַט זענען אויך פּאַסיק פֿאַר וואַרעם קוויזין. באָוץ פון סטימד ציקאָריע געשמאַק געשמאַק מיט קערי הינדל פאַליי און ראָוסטיד האָזענע ניסלעך, און וואַרעם ראַדיקשיאָ קענען זיין ינדזשויד אין ריסאָטטאָ.

העיקע קרעוטז, www.bzfe.de

וועיטערע ינפאָרמאַטיאָנען:
https://www.bzfe.de/inhalt/salate-zubereitung-und-lagerung-6561.html