קולינאַריש צו די קאַרנאַוואַל
באלד װעט די נארישע צײט דערגרײכן איר קלימאקס. די כאַסאַל און האַוועניש פון קאַרנאַוואַל אויך כולל זיס און סייווערי ספּעשאַלטיז, וואָס קענען זיין זייער אַנדערש דיפּענדינג אויף די מדינה און געגנט.
בשעת די דייטשן האָבן הנאה פון בערלינער (אין בערלין: פּאַנקייקס) און דאָונאַץ אין זייער גרויס טעג, די יטאַליאַנס שווערן ביי זייער "טשיאַקשיערע". די ווייווי סטריפּס פון טייג מיט דזשאַגד עדזשאַז זענען אָפט דיפּט אין הייס שאָקאָלאַד סאָוס אָדער קלעם. פּויליש פּייסטריז זענען אַזוי גערופענע ראַדערקוטשען ("פאַוואָרקי"), וואָס זענען געמאכט פון אַ קרעם טייג. די דינע טייג דיימאַנדז זענען שנייַדן אין די מיטל און איין עק איז פּולד דורך די לאָך. זיי זענען דעמאָלט געפּרעגלט אין הייס ייל און, אַמאָל קולד, דאַסטיד מיט פּאַודערד צוקער.
לויט אַן אַלטע טראַדיציע, עסן די פֿיננס אין דער פֿינפֿטער סעזאָן דאָס הייוון געבעקס "לאַסקיאַיספּולאַ". נאָך באַקינג, די טייג באַללס זענען אָנגעפילט מיט סטיפלי וויפּט קרעם און בלובערי קלעם. א גלעזל פון קאַווע אָדער הייס שאָקאָלאַד טייסץ גרויס מיט דעם. אין דער שווייץ באַקן מען "זיגערקראָפּען", וואָס איז אָנגעפילט מיט געצוימט וויי קעז (זיגער). די דימענט-שייפּט טריץ זענען געמאכט פון טייג, בלאָז געבעקס אָדער הייוון טייג. אויב איר קענען נישט באַקומען אַ זיגער אין די קראָם, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט ריקאָטטאָ אָדער נידעריק-פעט קוואַרק.
האַרציק קיילים זענען אויך טייל פון די קאַרנאַוואַל קוויזין. ווײַל איידער די תּענית הייבט זיך אָן אַש מיטוואך, זאָלט איר ווידער סעודה ברייטערהייט. אין איטאַליעניש משפחות, לאַזאַניאַ געמאכט פון מאָזזאַרעללאַ, ריקאָטטאָ און געפּרעגלט קעז איז אָפט געדינט אויף קאַרנאַוואַל דינסטיק מיטבאָלז אויף די טיש. אין סאַרדיניאַ עס קען זיין אַ שטאַרק צימעס "פאַוואַטאַ": ברייט בינז, סאַוווי קרויט, כאַזער בויך, דאַר טאַמאַטאָוז, קעראַץ און סעלדעריי זענען סימערד אויף די הרובע פֿאַר אַ לאַנג צייַט און לעסאָף סיזאַנד מיט קנאָבל און טשילי. דינען מיט טאָוסטיד סלייסיז פון ברויט. אין פינלאַנד מען עסן אין נאַריש צייט אַרבעס זופּ ("הערנעקעיטטאָ") סמאָוקט בייקאָן אָדער כאַזער. די שווייצער פייַערן פאָלק פעסטיוואַלס אויף קאַרנאַוואַל דינסטאג צו סעודה צוזאַמען ינ דרויסן. דעפּענדינג אויף דעם אָרט, דאָס קען זיין ריסאָטטאָ, גנאָקשי אָדער פּאָלענטאַ מיט ספּעציעל סאָסידזשיז.
אַזוי אויב איר ווילן צו פייַערן קאַרנאַוואַל ינטערנאַשאַנאַלי מיט קולינאַריש דילייץ, עס איז אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים צו קלייַבן פון און גאָרנישט שטייט אין די וועג צו הנאה עס איידער לענט.
העיקע קרעוטז, www.bzfe.de
