INTERNORGA AGM BAROMETER 2017
האַמבורג, 12 יאנואר 2017 - עטלעכע וואָכן איידער די אָנהייב פון די געשעעניש, INTERNORGA, די לידינג האַנדל יריד פֿאַר די גאנצע אַרויס-פון-היים מאַרק, טראַדישאַנאַלי פּאַבלישאַז די לעצטע רעזולטאַטן פון די GV באַראָמעטער און גיט די צוקונפֿט טרענדס אין קהל קייטערינג . פֿאַר 2017, די רעזולטאַטן פון די GV-באַראָמעטער ווייַזן אַ ביסל דיקליינינג אָבער נאָך הויך פּראַפּענסיטי צו ינוועסטירן אין דייַטש כלל קייטערינג. כּמעט צוויי-טערדז פון אַלע GM געשעפטן פּלאַנירן צו מאַכן ינוועסטמאַנץ דעם יאָר און זענען אָפּטימיסטיש וועגן דער צוקונפֿט: 87% פון GM באַשלוס-מייקערז זענען זיכער אַז די ינוועסמאַנט פּלאַנז פֿאַר 2017 וועט זיין איינגעזען.
פאַרשידענע פּרייאָראַטיז אין ינוועסמאַנט פּלאַנירונג
מער ווי האַלב פון אַלע GM געשעפטן פּלאַנירן הויפּט פּערטשאַסאַז אין די קיך געגנט אין 2017 און נאָך 11% ווילן צו ינוועסטירן אין אַלגעמיין ויסריכט. פֿירמע רעסטראַנץ ווייַזן אַ קעסיידערדיק ווילינגנאַס צו ינוועסטירן: 66% פון די סערווייד פּלאַן צו מאַכן פּערטשאַסאַז דעם יאָר. ביי 62%, דער פּראָפּאָרציע פון קליניקס און האָמעס וואָס זענען גרייט צו ינוועסטירן איז געפאלן קאַמפּערד צו 2016 און איז דערווייַל אונטער די פון פירמע רעסטראַנץ. מיט באַטאָנען ינוועסמאַנט פּלאַנז, קליין דיפעראַנסיז אין פּרייאָראַטיז קענען זיין באמערקט אין די GM Farms. אין די קומענדיק יאָר, פירמע רעסטראַנץ בעסער צו קויפן אַלגעמיינע ויסריכט (46%) און קוקינג און באַקינג ויסריכט (37%). אין שפּיטאָל און היים קייטערינג, די העכסטן פּראַפּענסיטי צו ינוועסטירן אין קוקינג ויסריכט איז רעקאָרדעד ביי 38%. דאָס שטעלט עס אַ ביסל פאָרויס פון אַלגעמיין פערנישינגז ביי 34%, בשעת עס איז געווען אַ באַטייטיק אַראָפּגיין אין די געגנט פון אַלגעמיין פּערטשאַסאַז און גאַסט צימער פּלאַן (פון 28% צו 15%).
אַדזשאַסטמאַנט פון די ינוועסמאַנט בודזשעט
אין פאַרגלייַך מיט די פריערדיקע יאָר, די ינוועסמאַנט בודזשעט פֿאַר פירמע רעסטראַנץ איז נידעריקער, בשעת דער פֿאַר קליניקס און האָמעס איז העכער. 40% פון פירמע רעסטראַנץ האָבן אַ בודזשעט פון € 50.000 אָדער מער. אין שפּיטאָל און היים קייטערינג, דער פּראָצענט פון קאָמפּאַניעס מיט אַ בודזשעט פון איבער € 50.000 געוואקסן פון 28% אין 2016 צו 37% אין 2017. לגבי די רעאליזאציע פון די פלענער, זענען די GM-פארמס מער אפט "זייער אפטימיסטיש" ווי אין 2016. די באשלוס-מאכערס באצייכענען אויך דעם אינוועסטמענט קלימאט אלס בכלל "גוט". ווי די לידינג האַנדל יריד פֿאַר די גאנצע אַרויס-פון-היים מאַרק פון 17-21 מערץ 2017, INTERNORGA אָפפערס אַן אידעאל געלעגנהייט צו באַקומען אַ פולשטענדיק איבערבליק פון די מאַרק און צו ינסטרומענט ינוועסמאַנט פּלאַנז.
צוגרייטונג פון אָפפערס קעראַקטערייזד דורך ספּעציעל באדערפענישן
ניט ענלעך אין קליניקס און האָמעס, עס איז אַ ינקריסינג ווילינגנאַס פון די געסט צו צאָלן אַ העכער פּרייַז פֿאַר העכער-קוואַליטעט אָפרינגז אין פירמע רעסטראַנץ. די סיבה פֿאַר דעם איז די גראָוינג וויסיקייַט פון די ווערט פֿאַר געלט פון גוט עסנוואַרג. עס איז אַ פּראָסט פארשטאנד אין קהל קייטערינג אַז גרויס קיטשאַנז וועט האָבן צו נעמען אין חשבון די אַלערדזשיז און ינטאַלעראַנסיז פון זייער געסט מער אין דער צוקונפֿט. די יקספּאַנשאַן פון די קייט פון סנאַקס און די סערווינג פון וועגאַן און וועגעטאַריער קיילים וועט אויך געווינען אין וויכטיקייט. די גרעסערע פאָדערונג פֿאַר קיילים פריי פון פלייש און כייַע פּראָדוקטן איז געריכט בפֿרט רעכט צו געוואקסן קאַנסאַמשאַן און אַ ברייטערער ציל גרופּע. דאָס איז אַ סיבה פֿאַר 50% פון די קאָמפּאַניעס צו פאַרגרעסערן די וועגעטאַריער פאָרשלאָג. 37% אויך פּלאַן צו יקספּאַנד די וועגאַן קייט. סיזאַנאַל און רעגיאָנאַל פּראָדוקטן פאָרזעצן צו שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין קהל קייטערינג.
גאַסט צופֿרידנקייט אין פאָקוס
די פֿאַרקויף פון די גם אינדוסטריע איז ביז איצט קעראַקטערייזד דורך מאַסע פֿאַרקויף. עס איז ינקריסינגלי קלאָר אַז ציל גרופּע-ספּעציפיש אָפפערס זענען פּאַסיק פֿאַר בעסער באַגעגעניש יחיד עקספּעקטיישאַנז. אָבער, די מערהייַט פון ינדאַסטרי פארשטייערס (68%) טאָן ניט באַטראַכטן סעגמאַנטיישאַן פון די ציל גרופּע ווי פיליק רעכט צו דער נאָך אָרגאַנאַזיישאַנאַל און פינאַנציעל מי. גאַסט צופֿרידנקייט, אויף די אנדערע האַנט, איז ינפלואַנסט דורך פאַרשידן עמאָציאָנעל אַספּעקץ. מיט 86%, די פרייַנדלעך שטעקן האלט צו זיין די מערסט וויכטיק פאַקטאָר אין טרעפן געסט 'עקספּעקטיישאַנז. א אָנגענעם אַטמאָספער אין די עסצימער איז אויך באַטייַטיק, וואָס איז אויך שפיגלט אין די יערלעך פּלאַנז פֿאַר 2017: איבער 30% פון די פירמע רעסטראַנץ ווילן צו ינוועסטירן אין די גאַסט צימער פּלאַן דעם יאָר. א ווייַטער חילוק אין קוואַליטעט ליגט אין די נוצן פון פריש פּראָדוקטן און אין די פּרעזענטירונג פון סכוירע, אין אַדישאַן צו אָריגינעל אָפפערס. ווי אַ עפעקטיוו מאָס צו פאַרגרעסערן גאַסט צופֿרידנקייט, "פראָנט קוקינג" איז אויך אַ הויפט טעמע אין 74% פון פירמע רעסטראַנץ.
קאַנטין קיטשאַנז זענען ערלויבט צו השפּעה געזונט דערנערונג
כאָטש עס איז אַראָפּגיין אין פאַרגלייַך מיט די פריערדיקע יאָר, די מערהייַט פון גם געשעפטן זענען נאָך פון דער מיינונג אַז קאַנטין קיטשאַנז האָבן אַ געזעלשאַפטלעך פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט צו די גאַסט און זענען ערלויבט צו השפּעה די גאַסט ס ברירה פון עסנוואַרג. אזוי, GM פאַרמס באַטראַכטן עס פיליק צו אַקטיוולי השפּעה קאָנסומערס צו פאַרנוצן מער געזונט עסנוואַרג. אָבער, אַ ספּעציעל שאַרף אַראָפּגיין אין דעם שטעלונג קענען זיין באמערקט אין ריטייערמאַנט האָמעס. אלע עסטאַבלישמאַנץ זענען אין טויווע פון די אַזוי גערופענע נאַדזשינג, נאַדזשינג דעם גאַסט אין אַ זיכער ריכטונג, נישט געבן זיי די געפיל פון מאַניפּיאַלייטיד.
לויט אינפֿאָרמאַציע פון די דייַטש האטעל און רעסטאַוראַנט אַססאָסיאַטיאָן DEHOGA, קהל קייטערינג אין דייַטשלאַנד כולל מער ווי 30.000 פירמע רעסטראַנץ וואָס דינען אַרום 30 מיליאָן מילז אַ וואָך, ווי געזונט ווי מער ווי 16.000 קליניקס, האָמעס און ריכאַבילאַטיישאַן פאַסילאַטיז מיט אַרום 1,2 מיליאָן מילז פּער טאָג .
וועגן די INTERNORGA GV באַראָמעטער
אין דער געלעגנהייט פון INTERNORGA, די GV באַראָמעטער גיט די עסנוואַרג אינדוסטריע און סאַפּלייערז וויכטיק אינפֿאָרמאַציע וועגן די כידעש און ינוועסמאַנט קלימאַט אין דעם סעקטאָר. פֿאַר די רעפּריזענאַטיוו יבערבליק GV-Barometer 2017, מאַרק פאָרשער פּראָפעסאָר דר. Wolfgang Irrgang ינטערוויוד די באַשלוס-מייקערז אין די קייטערינג געגנט (געווענליך די קיך מאַנאַדזשערז) דורך טעלעפאָן פון 10-28 אקטאבער 2016 אין אַ גאַנץ פון 309 גם געשעפטן. די אַרייַנגערעכנט 145 פירמע רעסטראַנץ און 164 קאָמפּאַניעס פון די זאָרגן סעקטאָר, פון וואָס 89 זענען האָספּיטאַלס, סאַנאַטאָריומס און ריכאַבילאַטיישאַן קליניקס און 75 ריטייערמאַנט האָמעס.
וועגן די INTERNORGA
די INTERNORGA איז די לידינג אייראפעישער האַנדל יריד פֿאַר די האָטעל אינדוסטריע, גאַסטראַנאַמי, קייטערינג, בעקעריעס און קאַנפעקשאַנעריז און איז פארגעקומען זינט 1921. עס איז קלאַסאַפייד דורך די אַססאָסיאַטיאָן פון די דייַטש האנדעל פער ינדאַסטרי (AUMA) ווי דער בלויז אינטערנאַציאָנאַלע האַנדל יריד פֿאַר גאַסטראַנאַמי און האָטעל אינדוסטריע אין דייַטשלאַנד. יעדער יאָר אין מאַרץ, מער ווי 1.300 יגזיבאַטערז פון דייַטשלאַנד און אויסלאנד פאָרשטעלן ינאָווויישאַנז, טרענדס און גאַנץ סאַלושאַנז פֿאַר די גאנצע אַרויס-פון-היים מאַרק. די יגזיבאַטער פּרעזאַנטיישאַנז זענען סאַפּלאַמענטאַד דורך אַ גרויס שטיצן פּראָגראַם, אינטערנאַציאָנאַלע קאָנגרעססעס, אַוואָרד סעראַמאָוניז און ינאַווייטיוו קאַנסעפּס פון זייַט געשעעניש. די INTERNORGA טראַדישאַנאַלי נעמט אָרט אין די האַמבורג ויסשטעלונג צענטער אין די האַרץ פון די האַנסעאַטיק שטאָט. אַרייַנטרעטן איז מעגלעך בלויז נאָך לעגיטימאַציע ווי אַ האַנדל גאַסט. מער אינפֿאָרמאַציע וועגן INTERNORGA 2017 ביי: www.internorga.com
