מער פלייש סאַבסטאַטוץ און ינאַווייטיוו פּאַקידזשינג
אָרגאַניק פּראָדוקטן, "געזונט און פאַנגקשאַנאַל עסנוואַרג", כשר און האַלאַל פּראָדוקטן, וועגאַן און וועגעטאַריער פּראָדוקטן ווי געזונט ווי שיין האַנדל פּראָדוקטן בלייבן די הויפּט טרענדס אין די עסנוואַרג האַנדל. געמאסטן לויט די נומער פון יגזיבאַטערז, זיי ווידער גענומען אַ גרויס טייל פון דעם יאָר ס אַלגעמיינע פוד און בעוורידזשיז עקסהיביטיאָן (אַנאָגאַ). אָבער, שטארקער ווי אין די פריערדיקע Anuga אין 2019 איז געווען - לפּחות לויט די סאַבדזשעקטיוו רושם - די יקספּליסאַט צוזאָג פון פלייש פאַרטרעטער פּראָדוקטן; "100% פלייש פריי" איז געווען די בוזזוואָרד דאָ. דער פאַקט אַז דער מאַרק פֿאַר פלייש סאַבסטאַטוץ איז גראָוינג אויך קאָראַספּאַנדז צו די פאָרקאַסץ פון די סטאַטיסטיק טויער סטאַטיסטאַ. דער מאַרק איז פיואַלד ניט בלויז דורך וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז, אָבער אויך דורך פילע קאָנסומערס וואָס, כאָטש ניט געבן אַרויף פלייש לעגאַמרע, וואָלט ווי צו רעדוצירן זייער פלייש קאַנסאַמשאַן. פאַרטרעטער פּראָדוקטן באזירט אויף טוווע און לעגיומז, וואָס זענען געפֿינט ווי בורגערס, גרילד עסנוואַרג אָדער סאָסידזשיז, אַקאַונץ פֿאַר די גרעסטן טיילן. פאַרטרעטער פּראָדוקטן באזירט אויף מאַשרומז (מאַשרומז) זענען ווייניקער רעמאַניסאַנט פון דער אָריגינעל צו זיין ריפּלייסט אין טערמינען פון טעם.
העמפּ פּראָדוקטן זענען אויך אַ גראָוט מאַרק: כעמפּ ייל, פּראָטעין פּודער, בייקט סכוירע און מאַקאַראָנען, ביר און ווייך טרינקען, ווי געזונט ווי ערבאַל טיז און פיל מער זענען בנימצא מיט אַדאַטיווז פון קאַנאַבידיאָל (קבד), וואָס טוט נישט האָבן אַ סייקאָוטראָפּיק ווירקונג.
דער גאַנג צו אַפּטאַמייז פּאַקקאַגינג איז אויך נישט נייַ, אָבער ניט ווייניקער אַקטואַל פֿאַר דעם סיבה. ביי די האַנדל יריד אַדישאַן מיט צוויי יאָר צוריק, דער גאַנג צו מינאַמייז די פּראָפּאָרציע פון פּלאַסטיק איז דער הויפּט באמערקט, וואָס איז דערווייַל געווארן אַ פאַקט אין לאַכאָדימ, למשל אין דעם פאַל פון פּאַקידזשד פלייש, לפּחות טייל. אין Anuga 2021, פילע יגזיבאַטערז אַדווערטייזד סאַסטיינאַבאַל פּאַקקאַגינג סיסטעמען. פֿאַר בייַשפּיל, איין פאַבריקאַנט אָפפערס זייַן כעמפּ ייל אין אַ קאַמפּאָוסטאַבאַל פּאַקקאַגינג געמאכט פון כעמפּ פייבערז; וואַסער ספּעשאַלטיז זענען געפֿינט אין קאַמפּאָוסטאַבאַל פּלאַסטיק לאגלען, און קאַרדבאָרד פּאַקקאַגינג איז געמאכט פון 100 פּראָצענט רינואַבאַל רוי מאַטעריאַלס.
די אַלגעמיינע פוד און בעוועראַגע עקסהיביטיאָן נעמט אָרט יעדער צוויי יאָר אין די קעלן עקסהיביטיאָן צענטער. ווי די וועלט 'ס גרעסטער האַנדל יריד פֿאַר די עסנוואַרג און עסנוואַרג אינדוסטריע, עס איז די לידינג געשעפט פּלאַטפאָרמע פֿאַר די אינטערנאַציאָנאַלע עסנוואַרג אינדוסטריע און אַ שטימונג באַראָמעטער פֿאַר פּראָדוקט ינאָווויישאַנז און די לעצטע טרענדס אין די עסנוואַרג האַנדל.
רüדיגער לאָביטז, www.bzfe.de
