SÜFFA העלפּס מיט די לעצט ספּרינט פֿאַר אי.יו. האַסקאָמע

היגיענע גיידליינז ווי די הויפט טעמע אין די שטוטגאַרט האַנדל יריד פֿאַר די קאַצעוו האַנדל פון 18-20 אקטאבער 2009

צוויי דאַטעס אין דעם קראַנט יאָר זענען פון באַזונדער וויכטיקייט פֿאַר קאַצעוו שאַפּס: 31 דעצעמבער 2009 ווי דער טאָג פֿאַר אי.יו. האַסקאָמע און 18-20 אקטאבער ווי די דאַטע פֿאַר די SÜFFA קאַצעוו האַנדל יריד אין שטוטגאַרט. ביידע דאַטעס זענען ענג שייַכות. ווייַל היגיענע אין פלייש פּראַסעסינג איז וואָס די אי.יו. דיירעקטיווז זענען וועגן, ווי איז דער פאַל אין די ניו שטוטגאַרט האַנדל פער צענטער.

אין די פריימווערק פון די נייַ אי.יו. זינט די אָנווענדלעך גיידליינז מוזן זיין ימפּלאַמענאַד דורך די סוף פון 1, SÜFFA איז אין די לעצט ספּרינט צו הצלחה ינסטרומענט די נייטיק מיטלען פֿאַר זיין אייגענע געשעפט. Ulrich Klostermann, מאַנאַגינג דירעקטאָר פון די שטאַט גילד אַססאָסיאַטיאָן (LIV) פֿאַר די קאַצעוו האַנדל אין באַדען-ווירטעמבערג, ונטערשטרייַכן די בענעפיץ פֿאַר אַנטראַפּראַנערז אין די קאַצעוו האַנדל: "די דיסקוסיע פון ​​היגיענע ישוז איז רעכט צו דער אַקטואַליטי פון דער טעמע." אַז יגזעמפּלערי היגיעניק אַרבעט איז אַ פּרירעקוואַזאַט אין היגיענע טעכנאָלאָגיע ריקווייערז: "אין מאַנואַל קאַצעוו שאַפּס, לעבעדיק היגיענע איז טעגלעך פיר. פונדעסטוועגן, עס איז גרויס אינטערעס אין ינאַווייטיוו היגיענע סאַלושאַנז וואָס קענען זיין געוויינט צו דערגרייכן עקאָנאָמיש ימפּרווומאַנץ און מאַכן אַרבעט גרינגער.

עס איז וויכטיק פֿאַר קצבים צו זען די נייַע געזעצן ניט בלויז ווי אַ מאַסע, אָבער ווי אַ געלעגנהייט. פראנץ-דעטלף קערשנששטיינער, הויפט פון דער קצב-באדערפענישן אפטיילונג פון דער שירעם-ארגאניזאציע פון ​​די צענטראג קצבים-קאאפעראטיעס, מאכט קלאר: "די נייע היגיענע רעגולאציעס געבן פאר קצבים דעם מעלה, אז די הויכע האנטװערקערשאפט קען זיך בעסער אויפשטעלן פאר דער אינדוסטריע" .

אין די SÜFFA 2009, אין אַדישאַן צו פילע ספּעציעל סאַפּלייערז, די Zentrag און זיין אַפיליייטאַד בוטשערס קאָאָפּעראַטיוועס ווי געזונט ווי די LIV וועט העלפֿן מיט די מקיים פון די נייַע גיידליינז. די טעמע אַפעקץ כּמעט אַלע אַנטראַפּראַנערז אין די קאַצעוו האַנדל: ווייַל די נייַע באדערפענישן אַפּלייז צו אַלע עסנוואַרג קאָמפּאַניעס; די איינציקע אויסנעמען זענען קליינע ביזנעסער אָן צווייגן און אָן עקספּרעס. די רעגולאציעס זענען שייך צו היגיענע און ריינקייט פון צימערן, טעכנאלאגיע און שטאב: צום ביישפיל קען מען נישט פארמירן קיין פּאַדאַלז אויף די פלאָרז, דזשוינץ אָדער קראַקס זענען אויך נישט דערלויבט דאָרט. רעגולער אַעראַטיאָן און ווענאַליישאַן און פּאַסיק לופטקילונג טעכנאָלאָגיע אויך העלפֿן צו פאַרמייַדן פורעם וווּקס.

ווען עס קומט צו פערזענלעכע היגיענע אין דער פּראָדוקציע געגנט, פאַרבינדן-פריי האַנט בייסאַנז און דעוויסעס פֿאַר האַנט דיסינפעקשאַן און פֿאַר רייניקונג שיך און סאָלעס זענען אַ מוזן. די פיליק רעגולאַטיאָנס אַרייַננעמען די שטרענג צעשיידונג פון ריין און געוויינט אַרבעט קליידער - ווי די צעשיידונג אין ריין און טמא געביטן קעראַקטערייזיז בכלל די גרונט טראכטן הינטער די אי.יו. אן אנדער וויכטיק שטריך פון די רעגיאַליישאַנז איז דאַקיומענטיישאַן: די טעמפּעראַטור פון די סכוירע פון ​​שחיטה ביז פאַרקויף מוזן זיין דאַקיומענטאַד, ווי אויך די טעמפּעראַטור אין קאַלט צימערן און וועהיקלעס.

רייניקונג איז אַ קאַפּיטל פֿאַר זיך. דאָ אין די SÜFFA אַ נומער פון ספּעציעל יגזיבאַטערז ווייַזן זייער רייניקונג טעכנאָלאָגיע און רייניקונג אגענטן. עס איז ווערט קאַמפּערינג פּראַוויידערז אינפֿאָרמאַציע דאָ. עס איז נישט וועגן "אַ פּלאַץ העלפט אַ פּלאַץ", אָבער וועגן די רעכט דאָוסאַדזש פון רייניקונג און דיסינפעקטינג אגענטן און די נוצן פון נידעריק-דרוק קלינערז. אי ן ד י קראמע ן װער ט דערגרײכ ט א בעסער ע היגיענע , למשל , דור ך ד י דאזיק ע פארזיכערונגע ן : מע ן דאר ף זײ ן פאר ן או ן באנוצ ן האנט־װאשן . די יוואַפּערייטערז פון די קאָאָלינג סיסטעמען מוזן זיין קלינד קעסיידער און זאָל זיין גרינג צו ריין. די ויסשרייַבן געגנט איז צו זיין אפגעשיידט פון די קאַטינג און אַרבעט געגנט הינטער די טאָמבאַנק.

היגיענע אין פארקויפונג איז ניט בלויז באַטייַטיק אין טערמינען פון גיידליינז און געזעצן, אָבער אויך ווייַל די סקיפולע היגיענע דעמאַנסטריישאַן הינטער די סערוויס טאָמבאַנק דעמאַנסטרייץ אַ הויך מדרגה פון ספּעשאַלייזד לאַכאָדימ. די SÜFFA האַנדל יריד ווייַזן אַ שעפע פון ​​פּאַסאַבילאַטיז דאָ: סלייסינג אָן רירנדיק די הענט מיט די לעצטע דור פון "סאַקסעסער מאָדעלס". פֿאַר בייַשפּיל: עסנוואַרג סערוויס מאשינען וואָס פֿאַרבעסערן סערוויס פארקויפונג, אַזאַ ווי סטייקער אָדער לאַדענוואָלף. אַטראַקטיוו פּרעזענטירונג פּלאַטעס אין פאַרשידענע פארבן און שאַפּעס העלפן צו קערפאַלי באַזונדער יחיד טאָמבאַנק געביטן אַזאַ ווי אָף. מאַנואַל און עלעקטראָניש לייבלינג סאַלושאַנז פֿאַר די סערוויס טאָמבאַנק שאַפֿן היגיעניק, פלאָלאַס און באַרדאַסדיק פּרייַז לייבלינג און פּראָדוקט אינפֿאָרמאַציע. פֿאַר פילע קאָמפּאַניעס, סיסטעמען פֿאַר סערוויס פּאַקקאַגינג וואָס פאַרגיכערן פארקויפונג זענען ווערטיק.

א קאָמפּאָנענט פון די אי.יו. היגיענע גיידליינז איז די רעקאָרדינג פון מעגלעך היגיענע ריסקס לויט HACCP און די פליכט צו דורכפירן ינערלעך קאָנטראָלס. די מיטלען צילן צו ענשור עסנוואַרג זיכערקייַט און מינאַמייז געזונט ריסקס. פֿאַר בוטשערז, דאָס קען מיינען ווייַטער גיינז אין קונה צוטרוי. פראנץ־דעטלעף קערשנששטײנער באַשרײַבט די פֿעיִקייטן פֿון די דײַטשישע קצבים־קאָאָפּעראַטיוון: ״די קאָאָפּעראַטיוון צושטעלן אַלע נויטיק סיסטעמען און ויסריכט. Zentrag האט געמאכט אַגרימאַנץ מיט לידינג מאַניאַפאַקטשערערז אין סדר צו געבן בוטשערז די בעסטער מעגלעך שטיצן. אַ חוץ דעם אָרטיקן וועטערינאַרין, בלײַבט די קאָאָפּעראַטיווע דער וויכטיקסטער קאַנסאַלטינג־פּאַרטנער פֿאַר די קצבים”. קערשנששטיינער דערקלערט, ווי אַזוי די קאָאָפּעראַציע צווישן זענטראַג און דעם יחיד קאָאָפּעראַטיוו שאַפֿט דעם מעלה פֿאַרן קצב: „נאָך אַן ערשטן באַגעגעניש מיטן וועטערינאַר, קומט אַ קאָמפּעטענט אַדווייזער פון דער קאָאָפּעראַטיווע צום קצב אויפן פּלאַץ. די באַטאָנען פּרילימאַנערי דיסקוסיעס און עצה קענען באַשיצן די קאַצעוו שאַפּס ווי בעסטער ווי מעגלעך פון נאָך פאדערונגען אָדער ימפּרווומאַנץ וואָס קען אַנדערש קומען אַרויף צו די קאָמפּאַניעס אין 2010. אין דעם וועג, די קצבים באקומען אַ עפעקטיוו און קאָס-עפעקטיוו דינסט.

די מורא פון פילע בוטשערס אַז אי.יו. האַסקאָמע קען רעזולטאַט אין גוואַלדיק קאָס פֿאַר זיי און זייער געשעפטן האט אָפט פּראָווען צו זיין אַנפאַונדיד אין דער פאַרגאַנגענהייט, דערקלערט Kerschensteiner. כאָטש עטלעכע ינוועסטמאַנץ אויף אַ קלענערער וואָג זענען נייטיק, די ינוועסטמאַנץ כּמעט שטענדיק באַצאָלן אַוועק. זיין עס דורך ווייניקער קאַנסאַמשאַן, אַזאַ ווי ווען ניצן אַ דאָוסינג סיסטעם פֿאַר רייניקונג אגענטן, אָדער דורך ימפּרוווד קאָאָלינג, אַזאַ ווי בעשאַס אַריבערפירן. קוילעלדיק, ימפּרוווד היגיענע קענען רעזולטאַט אין אַ מער פּאָליצע לעבן און ווייניקער ספּוילז, מער פרעשנאַס און קוואַליטעט, און לעסאָף אַ מער גינציק מאַרק און פּרייַז סיטואַציע. כד י א ז ד י אינוועסטיציעס , װא ם צ ו דערפאלג ן ד י היגיענע־רעגולאציעס , קענע ן זי ך בלײבן , האב ן ד י קאאפעראטױו ן אוי ך פארשטעל ט אוי ף לײז ן או ן אײנקויפ ן אפציע ן אי ן פארבונד ן מי ט זענטראג .

LIV מאַנאַגינג דירעקטאָר Ulrich Klostermann ינווייץ איר צו באַזוכן SÜFFA, ווייַל די רעכט טעמע איז דערלאנגט דאָ אין די רעכט צייט: "ווי אַ באַגעגעניש פונט פֿאַר אַרטיסאַן בוטשערז, SÜFFA איז כּמעט פּרידיסטיינד צו מיטטיילן וויזאַטערז וועגן די לעצטע דיוועלאַפּמאַנץ אין די היגיענע סעקטאָר. די פאַרשיידנקייַט פון יגזיבאַטערז און סאַפּלייערז וואָס וועט זיין רעפּריזענטיד אין שטוטגאַרט גאַראַנטירן אַ פולשטענדיק איבערבליק פון די טעמע פון ​​היגיענע.

די SÜFFA פּלאַנירונג פון די Zentrag און אַ גרויס נומער פון אנדערע יגזיבאַטערז ווייַזן די גראָוינג וויכטיקייט פון היגיענע ישוז. היגיענע איז איינער פון עטלעכע טעמעס פון די עקספּערץ וואָס פאָרשלאָגן פּראַקטיש סאַלושאַנז אין די SÜFFA מיט אַ פּראָדוקט ויסשטעלונג און אַ פאַכמאַן שטיצן פּראָגראַם. לויט Klostermann, די דיטיילד באַטראַכטונג פון די SÜFFA טעמע פון ​​היגיענע ווייזט די מייַלע פון ​​​​באַזוכן די האַנדל יריד: "דער וועג עס קענען זיין ינשורד וואָס רעקווירעמענץ האָבן צו זיין ימפּלאַמענאַד און ווי די נייטיק ימפּלאַמאַנץ קענען זיין ימפּלאַמענאַד בעסטער און קאָס-יפעקטיוולי." .

מקור: שטוטגאַרט [ Messe Stuttgart ]