IFFA 2013: זיכערקייַט ערשטער - פאָקוס אויף טרייסאַבילאַטי
עקסהיביטאָרס פאָרשטעלן פּייאַנירינג סאַלושאַנז
פוד סקאַנדאַלז, דערמאָנען פון עסנוואַרג פּראָדוקטן, די ויסברוך פון אַ כייַע קרענק - די טעמעס זענען שטענדיק אין די פאָקוס פון די מידיאַ און האָבן אַ הויך בילכערקייַט אין ציבור מערקונג. אין דעם פלייש אינדוסטריע, די קשיא פון עסנוואַרג זיכערקייַט, קוואַליטעט פארזיכערונג און טרייסאַבילאַטי איז מער וויכטיק. טרייסאַביליטי איז מער ווי בלויז אַ וויכטיק געצייַג פֿאַר ריזיקירן פאַרוואַלטונג. עס סערוועס אויך קאַנסומער שוץ און פֿאַרבעסערונג פון צושטעלן טשיינז און די טעכנאָלאָגיע געניצט אין זיי.
אַלע געשעענישן שייַכות צו דער פּראָדוקציע פון פלייש און ווורשט פּראָדוקטן מוזן זיין גאָר רעקאָרדעד. דאָס איז דער בלויז וועג צו ענשור גאַנץ טרייסאַביליטי. דער פּראָצעס הייבט זיך אן מיט דער געבורט פון די חיות און האלט דורך זייער רירינג און פאַטנינג, שחיטה און פּראַסעסינג דורך אַלע סטאַגעס פון אַריבערפירן און סטאָרידזש צו די פּרעזענטירונג פון די פּראָדוקטן אויף די שעלוועס און ריפרידזשערייטיד קאָונטערס. דאָס ריקווייערז מאָדערן אינפֿאָרמאַציע טעכנאָלאָגיע, ינטעליגענט סענסאָרס און זעאונג סיסטעמען, גיך כעמישער טעסץ, קעסיידערדיק פּראָצעס דאַטן אַקוואַזישאַן און שטאַרק ווייכווארג פֿאַר גאַנץ דאַקיומענטיישאַן פון אַלע פּראַסעסאַז.
ביי די IFFA, פון 4-9 מאי אין פראנקפורט בין מיין, לידינג מאַניאַפאַקטשערערז וועט ווייַזן פאָרויס-קוקן פּראָדוקטן און סאַלושאַנז פֿאַר אַלע סטאַגעס פון טרייסאַביליטי פּראָצעס.
EDP און IT סאַלושאַנז
די לעצטע סיסטעם סאַלושאַנז פֿאַר פּראָדוקציע פּלאַנירונג און פּראָדוקציע און פּראָצעס קאָנטראָל, ווי געזונט ווי ינאַווייטיוו פּראָצעס קאָנטראָל טעכנאָלאָגיע און פּראָצעס אָטאַמיישאַן קענען זיין געזען. מאַניאַפאַקטשערערז ענשור מאַקסימום בייגיקייַט און פאָרשטעלונג פון זייער סיסטעמען דורך ימפּלאַמענינג מער און מער אינדוסטריע וויסן. פֿאַר בייַשפּיל, סדר און רעצעפּט פאַרוואַלטונג פֿאַר גאָר אָטאַמייטיד מאַנופאַקטורינג פּראַסעסאַז פון ווורשט פּראָדוקציע, קוקינג און סמאָוקינג טעכנאָלאָגיע. קרייַז-אינדוסטריע סיסטעמען פֿאַר פּעקל טראַקינג (פאָרויס און צוריק טרייסינג) אין לויט מיט EU רעגולירן 178/2002 זענען אויך טייל פון דעם, ווי ינאַווייטיוו ווייכווארג סאַלושאַנז פֿאַר לאַדזשיסטיקס, פאַרשפּרייטונג און סחורה פאַרוואַלטונג.
מאָס רולעס קאָנטראָל
"טעסטעד קוואַליטעט און זיכערקייַט" - דעם צייכן איז וואָס די ינאָווויישאַנז אין די "מעסטן, כּללים, קאַנטראָולינג" פּראָדוקט אָפּשניט זענען אַלע וועגן. די ספּעקטרום ריינדזשאַז פון X-Ray קאָנטראָל סיסטעמען, טשעקוועיגהטערס, מעטאַל דעטעקטאָרס אַרייַנגערעכנט דאַטן אַקוואַזישאַן און קאָנטראָל דעוויסעס צו NIR (נעאַר ינפרערעד) ספּעקטראַסקאָפּי פֿאַר שנעל אַנאַליזעס פון פעט, פּראָטעין און וואַסער אינהאַלט אין פלייש אָן צייט-קאַנסומינג מוסטער צוגרייטונג.
די פּאַקקאַגינג פון פלייש און ווורשט פּראָדוקטן מיט די MAP (מאָדיפיעד אַטמאָספער פּאַקקאַגינג) פּראָצעס איז זייער פיל אין וואָוג. די מערסט וויכטיק זאַך דאָ איז די גאַז-טיטנאַס פון די פּראַטעקטיוו גאַז פּאַקקאַגינג. פאָלטי סתימות קענען פירן צו ליקס און אַזוי צו אָנווער פון אַראָמאַ און טאַם און אפילו צו פרי צעלאָזן פון די סכוירע. גאַז מעסטן ינסטראַמאַנץ פֿאַר קוואַליטעט קאָנטראָל זענען דעריבער אַ מוזן ביי MAP. די סאַפּלייערז ווייַזן דעוויסעס פֿאַר טראַפ מעזשערמאַנץ אין דער לאַבאָראַטאָריע און סיסטעמען פֿאַר אָפפלינע מעזשערמאַנץ צו ינלינע פּראָצעס קאָנטראָל אין פּראָדוקציע.
צייכן און ידענטיפיצירן
כייַע ברידערז מוזן ידענטיפיצירן פיך, פּיגס, שעפּס און גאָוץ מיט אויער טאַגס, די אָפּדרוק פון וואָס ווייזט פון וואָס אי.יו. מיטגליד שטאַט, פעדעראלע שטאַט, אַדמיניסטראַטיווע דיסטריקט, דיסטריקט, מיוניסאַפּאַלאַטי און פירמע די כייַע קומט פון. פארן שחיטה דארף מען אויך אריינלייגן די טרייסאַביליטי קאָד פון די שחיטה. פֿאַר לעבעדיק אַנימאַלס, אויער טאַגס (באַרקאָדע טאַגס) און כייַע פּאַספּאָרץ זענען גענוג. אבער מיט די שחיטה, די מאַרקינגז פאַרלירן זייער אַסיינמאַנט פונקציע. דאָ, הויך-פאָרשטעלונג לייבלינג סיסטעמען פאָרשלאָגן די מעגלעכקייט פון קלאר ידענטיפיצירן יעדער יחיד שטיק פון פלייש אָדער גאַנץ באַטשאַז. די סיסטעמען אַרייַננעמען פּרינטערס און לייענער פֿאַר באַרקאָדעס ביז עלעקטראָניש לעגיטימאַציע ניצן RFID (ראַדיאָ פרעקווענסי לעגיטימאַציע). די לעצטע אין באַזונדער ווערן מער און מער וויכטיק רעכט צו זייער ברייט קייט פון פּאַסאַבילאַטיז אין דעם קאָנטעקסט פון פּראָצעס אָטאַמיישאַן און פּראָצעס קאָנטראָל. אַלע די פּאַסאַבילאַטיז פון RFID טעכנאָלאָגיע זענען נאָך נישט יקספּלאָרד, אָבער צוקונפֿט-אָריענטיד סאַלושאַנז אין די געביטן פון ווערכאַוזינג און ינטראַלאָגיסטיקס מיט אַכטונג צו די לעגיטימאַציע און טראַקינג פון פּאַלאַץ, E2 פּאַקס אָדער פּראָדוקטן פּאַקט אין טאַץ קענען זיין דערוואַרט.
פוד זיכערקייַט, קוואַליטעט פארזיכערונג און טרייסאַביליטי זענען טרענד טעמעס אין IFFA 2013, די נומער 1 אין די פלייש אינדוסטריע. א גאַנץ פון אַרום 950 יגזיבאַטערז פון 47 לענדער, אַרייַנגערעכנט אַלע די מאַרק פירער, וועט ווייַזן זייער ינאָווויישאַנז אויף אַ שטח פון מער ווי 100.000 קוואַדראַט מעטער. זיי אַנטוויקלען זייער ינאָווויישאַנז פֿאַר די IFFA טאָג אין סדר צו פאָרשטעלן זיי צו אַן אינטערנאַציאָנאַלע האַנדל וילעם פֿאַר די ערשטער מאָל.
אין 2013, די IFFA גיט זיך אַ נייַע טעריין סטרוקטור. זאַל 11 איז פאַרנומען פֿאַר די ערשטער מאָל. די פּראָדוקט געביטן פון פּאַקקאַגינג, צושטעלן פאַסילאַטיז, מעסטן און ווייינג טעכנאָלאָגיע ווי געזונט ווי סאַפּלייערז פון די פּראַסעסינג און קאַטינג געגנט זענען ליגן דאָ. די מאַניאַפאַקטשערערז פון די שחיטה און קאַטינג אָפּשניט זענען נאָך רעפּריזענטיד אין האַללס 9.0 און 9.1. אין האַלל 8.0 איר וועט אויך געפֿינען די פּראַסעסינג אָפּטיילונג. אין האַלל 4, מאַרק-לידינג קאָמפּאַניעס וועלן פאָרשטעלן זייער גלאבאלע אָפרינגז פון די ינגרידיאַנץ, בשמים, אַגזיליערי מאַטעריאַלס, קייסינגז און פּאַקקאַגינג סעגמאַנץ. און דאָ וויזאַטערז קענען אויך דערוואַרטן אַלע די נייַע פּראָדוקטן אויף די טעמע פון "סעלינג - אַלץ צו טאָן מיט די קאַצעוו קראָם".
פולשטענדיק אינפֿאָרמאַציע פֿאַר יפפאַ ונטער: www.iffa.com
מקור: פראנקפורט בין מיין [מעססע פראנקפורט]
