אַלגעמיינע מאַרק נייַעס

דיקליינינג פיגיערז אין חזיר שחיטה
אין 2021, אַרום 3% ווייניקערע פּיגס זענען סלאָטערד ווי אין 2020. די אַראָפּגיין אין שחיטה אין די שפּיץ צען דייַטש חזיר סלאָטהערערס זענען באטייטיק וועריד. בשעת די פירמע Wilms Fleisch האט דורכגעקאָכט 20% ווייניקערע שחיטה אין 2021, אין Tönnies עס איז געווען בלויז -1,9%. Westfleisch איז צוריק צו צווייט פּלאַץ ווייַל זיין אָנווער פון 2% איז נידעריקער ווי Vion ס 2,8%.

דער דאַונווערד גאַנג איז אפילו אַ ביסל פאַרבאָרגן ווייַל עטלעכע שחיטה, וואָס איז געווען אַקשלי געמיינט צו זיין דורכגעקאָכט אין 2020, איז פּאָוסטפּאָונד צו 2021 רעכט צו דער קאָראָנאַ.

אין אַלגעמיין, די שפּיץ צען דייַטש חזיר שחיטה סלאָטערד 42 מיליאָן פּיגס. דאָס איז וועגן 81% פון אַלע שחיטה. פֿאַר פאַרגלייַך, אַרום 2017 מיליאָן פּיגס זענען סלאָטערד דורך די שפּיץ צען אין 46.

אין דער ערשטער 3 חדשים פון 2022, 12,08 מיליאָן פּיגס זענען סלאָטערד ניישאַנווייד. דאָס איז 1,34 מיליאָן אָדער 10% ווייניקער ווי אין דער זעלביקער צייט אין 2021. אין טערמינען פון טאָנס פון כאַזער פּראָדוקציע, די אַראָפּגיין איז אפילו 11,6%. ווי שוין דערמאנט אויבן, עטלעכע פּיגס זענען סלאָטערד אין 2020 אַנשטאָט פון אין 2021 רעכט צו קאָראָנאַ, דאָס אויך מענט אַז די שחיטה ווייץ פּער חזיר זענען העכער. אין 2022, די שחיטה ווייץ געפאלן ווידער מיט 1,7 קג צו 95,5 קג פּער חזיר. די הויך פיטער קאָס וואָס מיר איצט דערפאַרונג קען פירן צו אַ ווייַטער רעדוקציע אין שחיטה ווייץ פּער חזיר.

פּרייַז דרוק אויף שחיטה פּיגס
טראָץ די ווייניקערע שחיטה, עס איז קיין ימפּאַטאַס אין פּרייסינג. כאָטש די ליסטינג פֿאַר שחיטה פּיגס אין די אָנהייב פון די חודש אפריל-מאי איז נאָך € 1,95, עס איז איצט גאַנץ פלאַך ביי € 3 פֿאַר די לעצטע 1,80 וואָכן. פּריסעס פון פּיגלעט האָבן אפילו פּלאַמאַטיד פון € 60-62 צו € 40-45.

די קאָמפּאַניעס Vion און Tönnies זענען באַוווסט פֿאַר עטלעכע קאַפּערס מיט אַכטונג צו קויפן פּרייסינג. דעם 13טן מײַ האָט די פירמע וויאָן צעשפּרייט אַ בריוו צו די סאַפּלייערז פון די לאָוקיישאַנז קראַילסהיים, לאַנדשוט און ווילשאַפען, אין וואָס עס איז מודיע אַז פֿון איצט אויף בלויז אַ הויז פּרייַז פון 1,60 € / קג שחיטה וואָג זאָל זיין באַצאָלט. נאך אינטענסיווע און הויך פראטעסטן האט וויאן אבער שנעל צוריקגעצויגן די דאזיקע מעלדן. עס האָט אויך אויסגעזען ביי Tönnies אַז זיי האָבן ניט מער געוואלט צו צאָלן סערטשאַרדזשיז פֿאַר ITW (אַנימאַל וווילשטאנד איניציאטיוו) פּיגס. די דאָזיקע קלאַנג האָט אויך געמוזט דערקלערן טאָנניעס.

עקספּערץ גלויבן אַז עס זענען עטלעכע סיבות פֿאַר דעם פּרייז דרוק אויף די פּרייסיז פון כאַווז כאַווז: דייַטשלאַנד, עס מיינט, האט נישט נאָך ינדזשויד באַרביקיו. אן אנדער סיבה איז זיכער ינפלאַציע, וואָס איז געווען מודיע הייַנט בייַ 7,9% פֿאַר די חודש פון מאי. אין דערצו, עס איז אַ גענעראַל אַראָפּגיין אין פאָדערונג פֿאַר פריש פלייש און פלייש פּראָדוקטן און די פארבליבן גוט צושטעלן פון פלייש אויף די מאַרק.

נאָך מיין אייגענע פאָרשונג, אָבער, איך געפֿונען אַז די קאַנסומער פּרייסאַז, לפּחות פֿאַר די וואכנשריפט אָפפערס פון די דיסקאָונטערז, זענען נישט באטייטיק געוואקסן פֿאַר כאַזער פלייש פּראָדוקטן, אָדער בלויז פֿאַר עטלעכע פלייש פּראָדוקטן האָבן ווערן באטייטיק מער טייַער (דאָס איז אַ טראַפ מוסטער. און נישט סטאַטיסטיש וועראַפייד). פֿאַר בייַשפּיל, כאַזער פיליץ זענען דערווייַל געפֿינט ביי דיסקאַונץ פֿאַר צווישן € 12 און € 13 / קג. מיט וויקלי אָפפערס אויך פֿאַר 10 €. די פּרייז איז געווען אַרום € 2020 נידעריקער אין 2. מינסט רינדערנס אויך קאָסטן ווייניקער ווי € 2020 אין 6, בשעת עס איז דערווייַל אַרום € 8-9 / קג.

אָבער, באַרביקיו זאכן אַזאַ ווי מאַרינאַטעד כאַזער האַלדז סטייקס אָדער מינוט סטייקס זענען געפֿינט אין די וואכנשריפט בראָושורז אין דער זעלביקער פּרייַז מדרגה צווישן € 4,50-5,00 / קג הייַנט ווי אין 2020.

דעפיסיענט חזיר פאַטנינג
די אינטערעס גרופּע פון ​​חזיר פאַרמערס אין דייַטשלאַנד ISN זעט אַ קלאָר ריס צווישן די מאַרק פּרייסאַז אַטשיווד און די קאָס ינקערד פֿאַר זייער פאַרמס. די באטייטיק העכער ענערגיע קאָס, קאָרמען קאָס און די קאַנווערזשאַן פון די פאַרמס צו ITW פּיגס עסן די דערווייַל מעסיק פּרייז אויף די פארקויפונג זייַט. "פילע פאַרמס שפּיץ עס אַוועק מיט יעדער חזיר."

קריטיש צייט אין דעם מאָמענט אויף אַלע לעוועלס פון פלייש פּראָדוקציע און פלייש פֿאַרקויף.

דייַן בעעמעס,

דזשערגאַן הובער
(מחבר ביי fleischbranche.de / פאַרוואַלטונג קאָנסולטאַנט פֿאַר די פלייש אינדוסטריע)

באַמערקונגען (0)

ביז איצט, קיין באַמערקונגען האָבן שוין ארויס דאָ

שרייב אַ באַמערקונג

  1. פּאָסטן אַ באַמערקונג ווי אַ גאַסט.
אַטאַטשמאַנץ (0 / איין)
שער דיין אָרט