ריין פירמע בינדער פֿאַר פלייש אַלטערנאַטיוועס מיט הויך פּראָטעין
דער ינגרידיאַנט מומחה Loryma האט צוגעלייגט צוויי ריין פירמע ביינדינג סיסטעמען צו זיין פּאָרטפעל. מיט די פאַנגקשאַנאַל מיקסטשערז, מאַניאַפאַקטשערערז קענען פּראָדוצירן פלייש אַלטערנאַטיוועס וואָס ניט בלויז ימפּאָנירן מיט אַן עכט געוועב, אָבער אויך מיט אַ הויך פּראָטעין אינהאַלט און אַ קורץ רשימה פון ינגרידיאַנץ אָן E נומערן. די קאָמבינאַציע פון ווייץ און פעלד בינז קאַמפּליץ די אַמינאָ זויער פּראָפיל און ינקריסיז די בייאַלאַדזשיקאַל ווערט. די ביינדינג קאַמפּאָונאַנץ געבן וועגאַן אַפּלאַקיישאַנז צו עסן הייס און קאַלט, אַזאַ ווי פאַבריק-באזירט הינדל ברוסט סטריפּס און באָקקוורסט אָדער קעריווורסט.
סטאַרטשעס און אנדערע פאַנגקשאַנאַל ינגרידיאַנץ פון ווייץ קערל ינשור אַז פאַבריק-באזירט פלייש אַלטערנאַטיוועס האָבן די טיפּיש געוועב און אַ קאַנווינסינג ביס. די Lory® Bind קאָמפּאָנענט ריפּלייסיז קאַנווענשאַנאַל געללינג אגענטן און הידראָקאָלאָידס, אַזוי אַז די פּראָדוקט האט אַ "ריין פירמע" אָן E נומערן וואָס מוזן זיין דערקלערט.
אין אַדישאַן צו די קורץ רשימה פון ינגרידיאַנץ, דאַנק צו Lory® Bind, די פּראָדוסעד אַפּלאַקיישאַנז האָבן אַ נוטרישאַנאַל פּראָפיל וואָס איז אַנדערש פון אנדערע פלייש אַלטערנאַטיוועס אויף דעם מאַרק. די קאָמבינאַציע פון ווייץ און פעלד בעבל פּראָטעינס ימפּרוווז די קוואַליטעט פון די פּראָטעינס און זייער בייאַלאַדזשיקאַל ווערט, וואָס איז שייך צו דער זאַץ פון די אַמינאָ אַסאַדז. די בעבל כּולל די אַמינאָ זויער ליסין, ווייץ גיט מעטהיאָנינע, וואָס אין קאָמבינאַציע רעזולטאַטן אין אַ מער ביאָאַוואַילאַבלע אַמינאָ זויער פּראָפיל. די ביינדינג סיסטעמען האָבן אַ הויך פּראָטעין אינהאַלט פון בייַ מינדסטער 57,3 ג / 100 ג. דעפּענדינג אויף די ריספּעקטיוו רעצעפּט, אַ פאָדערן ווי אַ "פּראָטעין-רייַך" אָדער "הויך-פּראָטעין" פּראָדוקט איז מעגלעך.
די ריין לאַבעל ינגרידיאַנץ פון די Lory® Bind קייט קענען ווערן גענוצט צו שאַפֿן פאַרשידן וועגאַן אַפּלאַקיישאַנז צי קאַנסומד קאַלט אָדער הייס. די דזשעלאַטיאָן און אַזוי די געוועב איז יריווערסאַבאַל און בלייבט סטאַביל ביי הויך טעמפּעראַטורעס (קוקינג, פּאַסטשעראַזיישאַן, אַוטאָקלאַווינג) און נאָך קאָאָלינג. די פּראָדוקטן קענען זיין פאַרפרוירן און טאָד לייכט.
ביידע ווייץ און פעלד בינז זענען געהאלטן סאַסטיינאַבאַל, נאַטירלעך רוי מאַטעריאַלס. דורך זיין פֿאַרבינדונג צו די פאָטער פירמע Crespel & Deiters גרופע, Loryma ניצט בלויז EU ווייץ פון קאַנטראָולד קאַלטיוויישאַן. רעגיאָנאַל אַוויילאַבילאַטי ראַדוסאַז אַריבערפירן ימישאַנז. מיט בלויז בעערעך 0,3 קג CO2 פּער קילאָ, די פעלד בעבל איז איינער פון די קראַפּס מיט די קלענסטער עקאַלאַדזשיקאַל שפּור פון אַלע. עס קענען זיין קאַלטאַווייטאַד אָן יבעריק מינעראַל פערטאַליזיישאַן, מאכט אַ נוציק צושטייַער צו בייאָודייווערסאַטי אין גערעטעניש ראָוטיישאַן און איז אַ וויכטיק קאָנטאַקט פונט פֿאַר ינסעקץ.
Henrik Hetzer, מאַנאַגינג דירעקטאָר פון Loryma: "קאַנסומער פאָדערונג פֿאַר פלייש אַלטערנאַטיוועס האלט צו העכערונג, וואָס מאכט יינציק סעלינג פונקטן נאָך מער וויכטיק. געשמאַק און פלייש-ווי געוועב זענען די הויפּט סיבות פֿאַר איבערחזרן פּערטשאַסאַז, אָבער אין לאַכאָדימ, די וויזשאַוואַל אַפּעלירן, די פירמע און די קליימז אויף די פּאַקקאַגינג מוזן זיין קאַנווינסינג ערשטער. מיר זענען זיכער אַז אונדזער נייַע Lory® Bind פּראָדוקטן טרעפן דעם גייסט פון די צייט: סאַסטיינאַבאַל, ריין פירמע, וועגאַן.
בילד: דרוקרעכט קרעספּעל & דעיטערס
וועגן לאָרימאַ:
Loryma, מיטגליד פון דער Crespel & Deiters Group, האט איבער 40 יאָר דערפאַרונג אין דער פּראָדוקציע פון ווייץ פּראָטעינס, ווייץ קראָכמאַל און ווייץ-באזירט פאַנגקשאַנאַל מיקסטשערז, וואָס זענען פארקויפט ווערלדווייד. אין די הויפּטקוואַרטיר פון די פירמע אין זווינגעןבערג, עקספּערץ אַנטוויקלען פּייאַנירינג סאַלושאַנז וואָס סיימאַלטייניאַסלי שטיצן די באדערפענישן פון די עסנוואַרג אינדוסטריע און ריספּאַנד צו די ינקריסינג פאדערונגען פֿאַר געזונט דערנערונג פֿאַר די גראָוינג וועלט באַפעלקערונג. די ריספּאַנסאַבלי און רידזשאַנאַלי געשאפן רוי מאַטעריאַלס אָפּטימיזירן די פעסטקייַט, געוועב און געשמאַק פון פלייש און פיש, וועגעטאַריער און וועגאַן סוף פּראָדוקטן, בייקט סכוירע און קאַנפעקשאַנערי און קאַנוויניאַנס עסנוואַרג. הויך קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס קאַמביינד מיט ברייט עקספּערטיז אין פּראָדוקציע מאַכן לאָרימאַ צו אַ טראַסטווערדי שוטעף פֿאַר דינסט, פּראָדוקט אַנטוויקלונג און פארקויפונג פון שנייַדער-געמאכט סאַלושאַנז פֿאַר הייַנטצייַטיק עסנוואַרג.
ווייטער אינפֿאָרמאַציע: www.loryma.de
