成功而激動人心：IFFA 2022 超出預期
從 14 月 19 日到 XNUMX 日，全球肉類和蛋白質行業使用了 IFFA 的每一分鐘：密集地建立網絡，看到創新並推進他們的業務。可持續生產、自動化流程和加工、包裝和銷售所有領域的數字化是展台上提供的產品系列的特點。 對替代蛋白質主題的濃厚興趣表明了這個市場的巨大未來和增長潛力。 來自 50.000 個國家的約 129 名參觀者齊聚美因河畔法蘭克福舉行的領先的國際貿易展覽會 IFFA - 肉類和替代蛋白質技術。
在 IFFA 上再次見到彼此的激動和喜悅是巨大的：六天來，參展商展示了肉類和替代蛋白質的可持續和高效生產和包裝的創新。 大約 50.000 名參觀者對“他們的”行業會議非常滿意，該會議發生在正常的三年周期，即行業的創新周期中。 法蘭克福展覽公司的首席執行官 Wolfgang Marzin 也很熱情：“很高興穿過展廳再次見到行業參與者：IFFA 的特點是幾乎是欣喜若狂的氣氛。 很明顯，每個人終於能夠親自見面、討論創新和開展業務，這讓每個人都鬆了一口氣。 該行業再次令人印象深刻地展示了其創新實力。 全球家庭團聚再次引領了未來幾年的趨勢——尤其是通過添加替代蛋白質。”
具有創新實力的行業展示明天的解決方案
自動化和數字化是肉類和蛋白質加工的驅動問題，也是創新的核心。 參展行業還展示了提高能源效率和資源節約型生產的解決方案和想法，以實現歐盟到 2050 年實現氣候中和的目標。 VDMA 食品加工和包裝機械協會常務董事 Richard Clemens 對展會的進程非常滿意，並強調：“行業終於可以再次見面了。 IFFA 2022的氣氛非常好。 國內和國際參觀者對創新非常感興趣，並且正在計劃許多非常具體的項目。 到處都能感受到終於相見的喜悅。”新產品的包裝遵循了“盡可能多，盡可能少”的座右銘。 除了可回收性之外，製造商還關注可再生原材料：生物基包裝作為化石原材料製成的塑料的替代品，為更環保的未來指明了方向。
在國家屠夫隊的支持下，德國屠夫協會 (DFV) 將促進年輕人的提升置於 12.0 號館的許多活動的中心。 DFV 總裁 Herbert Dohrmann 也對 IFFA 非常滿意：“我可能是一個樂觀主義者，但我絕對無法在這裡見到我們這麼多同事，而且在 IFFA 會有這麼好的氛圍。預計交易會。 國際品質大賽產品數量增長25%以上，兩項全新的青年專業人士比賽，以及國家隊的強勢表現，確保了我們的領域充滿生機。 對肉類行業的每家公司來說，參觀 IFFA 都是值得的，因為在我看來，過去三年的技術和技術發展是巨大的。 作為行業的創新驅動力，展會已經完成了任務。”
成功首映：對替代蛋白質的濃厚興趣
趨勢是更加自覺地消費肉類。 然而，許多人不想沒有他們通常的飲食。 因此，工業和貿易正在開發越來越完美的替代品——基於植物或細胞培養物的肉類替代品市場正在迅速增長。 新產品的誕生，也意味著進一步推動生產技術的創新。 順應這一趨勢，IFFA 首次擴大了其產品組合，並專注於替代蛋白質的加工技術和成分。 參觀者對植物性肉類替代品、混合產品和細胞培養肉表現出極大的興趣——無論是在參展商的展台上還是在他們參與的活動計劃中。 由歐洲美食協會領導的 ProVeg 會議和探索之旅特別受歡迎。 聯邦替代蛋白質來源協會第一任主席 Fabio Ziemßen 從其協會首次參加 IFFA 中得出了一個積極的結論：“IFFA 2022 明確表明替代蛋白質來源將繼續在領先的國際貿易展覽會上佔有一席之地，正在發生的事情將在未來幾年繼續增加。 因此，替代蛋白質來源的生產商和分銷商必須在三年內出現在這裡。 我們期待在未來作為德國行業協會支持和塑造這一發展。”
令人信服、熱情和鼓舞
參展商的展台座無虛席：無論是在切割機、運輸線還是包裝機之間，在擺滿配料的貨架前，在屠夫的貿易競爭區還是在 IFFA 工廠——參觀者主要對觸覺體驗感興趣。 觸摸、聞香、品嚐、親眼看到正在運行的機器、親自交流想法和擴展知識——這些都是議程的重中之重。 96% 的總體滿意度甚至高於 IFFA 2019，因此處於絕對最高水平。 根據法蘭克福展覽公司進行的一項定期參觀者調查，95% 的參展商對參展商提供的服務感到滿意，96% 的受訪者表示他們已經實現了參觀展會的目標。 儘管目前框架條件困難，但來自 129 個國家的遊客來到法蘭克福 - 國際化程度高達 72%，因此 IFFA 保持其與全球行業的高度相關性。 最大的遊客國家包括荷蘭、意大利、西班牙、波蘭、美國、巴西、奧地利、英國、瑞士和法國。
IFFA首次向數字化空間延伸：在IFFA數字化延伸展上，參會者可以提前聯繫，互相預約，了解參展商的創新成果。 數字活動平台的這些功能將持續到 31 年 2022 月 12.661 日。 並且：任何錯過 IFFA 論壇講座的人都有機會在之後在數字平台上查看錄音。 IFFA Digital Extension 在展會結束時記錄了 XNUMX 次點擊。
