隨著LED schmeckt的紙板 - 美國留學口味

農民努力始終將他們生產的牛奶以高品質和新鮮的方式推向市場。 因為：消費者更喜歡牛奶越新鮮，因為牛奶才是最好的。 一些消費者甚至選擇某些品牌，因為他們希望牛奶的味道特別好。 但隨後，店主開始發揮作用，並為售貨室配備了許多現代LED燈。 美國一項新的研究表明，這可能意味著牛奶會“味覺死亡”：紐約州康奈爾大學報導，強烈的LED光會刺激牛奶中所含的物質，並加速老化過程。 牛奶中的光敏物質（如核黃素）會被激活並釋放出大量電子，從而損害蛋白質和脂肪酸。 

在測試中，消費者甚至更喜歡沒有“ LED轟擊”的14天大的牛奶，而不是喝暴露於LED光的新鮮牛奶。 在某些情況下，零售商和消費者都不會立即註意到銷售決策中的這種無意識更改，這可能導致棄權或其他選擇。

在美國，牛奶通常以幾升帶手柄的透明塑料罐出售。 研究發現，在美國使用的所有牛奶包裝都是半透明的，甚至是有色塑料。 美國提供的較小的容器在外觀上與德國常用的多層包裝相似。 但是，該研究並未揭示遮光性能是否可比。 但是，有一點是肯定的：與牛奶的年齡相比，暴露在光線下對味道的影響更大。 參加測試的人員將LED的影響下牛奶的口味與硬紙板或塑料進行了比較。 設計商店的風格並不是全部。

ThomasPröller評論：

肉類和香腸產品的類似經驗尚未得到證實，但可以預期。

來源：

Friederike Heidenhof， www.aid.de

Weitere Informationen：

http://www.eurekalert.org/pub_releases/2016-06/cu-cso060916.php