在麵包籃模具的風險
（BZfE）-在夏季，麵包和麵包卷變質的速度特別快-特別是如果其中包含小麥粉的話。 聯邦營養中心（BZfE）的營養學家Harald Seitz解釋說：“一般來說，麵包和麵包卷在室溫下最舒適。” 如果您希望外殼保持酥脆，最好將其保存在網，紙或麵包袋中。 易於關閉的陶器和陶瓷鍋適用於未包裝的麵包。 包裝好的麵包最好保存在其原始包裝中。
因此，通常麵包不屬於冰箱。 因為在三到五攝氏度時，麵包棒更快。 這尤其適用於含黑麥的品種。 “但是，如果非常潮濕和溫暖，則將冰箱短期存放是有意義的，” Seitz說。 然後，更好的模具保護勝於卡住的弊端。
清潔度還可以防止黴菌生長。 麵包屑和麵包殘留物必須定期清除。 麵包容器應每周用熱的醋水清洗一次，然後充分乾燥。 如果麵包仍然發霉，則必須將其完全處理掉。 因為不可見的蘑菇網已經可以遍及整個食物，所以即使只有單個部分可見。
在夏季，最好多購買麵包，並且數量很少。 全麥和高筋麵包比白麵包和酵母麵包更好。 切成薄片的麵包可以分批冷凍.``將麵包從冰箱中取出幾個小時，然後在室溫下解凍，''塞茲建議。 磨砂麵包片也可以簡單地放入烤麵包機中。
海克克魯茲， www.bzfe.de
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