系統的動物健康監測
在德國，任何豬、家禽和牛都在屠宰後未經官方獸醫檢查器官而被屠宰。 在 QS 系統中，器官發現的收集、記錄和反饋長期以來一直是評估動物健康的重要工具，從而對食品安全做出決定性貢獻。 自 2016 年以來，官方屠宰場和肉類檢查期間收集的調查結果數據已記錄在 QS 的中央調查結果數據庫中。 所有進行生豬屠宰的屠宰場都將綜合數據傳遞給 QS 調查結果數據庫。 僅在 2018 年，這是迄今為止屠宰 30 萬頭豬的結果。 這意味著德國每週屠宰的動物中有 95% 都被記錄在案——全面和系統的動物健康監測。
迄今為止的結果顯示的情況比最近在新聞出版物中所假設的要好得多：90,2% 的育肥豬擁有健康的肺部。 93,7%心包無異常，89%肝臟無變化。 僅在 1% 的分娩豬中發現關節變化。 與綠色和平組織、Vier Pfoten 和 foodwatch 出版物中的數字明顯不同的數字。
動物健康指數
對於動物主人和獸醫來說，屠宰數據是農場動物福利和動物健康的重要指標。 它們提供了有關動物疾病以及餵養和管理缺陷的寶貴信息。 1 年 2018 月 1 日，首次計算了 QS 計劃中所有養豬場的動物健康指數（TGI）。 這顯示了 2018 年上半年的屠宰結果。這使農民有機會評估他們的動物的屠宰結果並將其與其他農民進行比較。 該指數基於官方的宰前和肉類檢查結果。
數值在 0 到 100 之間。良好的胴體等級導致更高的數值，異常導致貶值。 如果根據診斷率確定低值，農場主應確定其業務中可能存在的缺陷，並檢查是否需要採取操作措施，例如改變穀倉的氣候控制。
在家禽中尋找數據採集
就家禽而言，QS 計劃收集有關每批屠宰場的足墊健康、動物運輸過程中的死亡率和育肥場死亡率的數據。 腳掌的狀況可以評估墊料、氣候、飼料、腸道健康和畜群管理。 畜群的死亡率可以得出關於畜群健康的結論。 在運輸損失的基礎上，可以做出關於畜群活力和衰弱動物比例積累的陳述。 自 2018 年初以來，屠宰火雞和肉雞的調查結果數據已記錄在調查結果數據庫中。 專家初步評估表明，足墊變化率高的家禽群比例較低，可作為畜牧業赤字的指標。
QS Qualität und Sicherheit GmbH 是 QS 食品檢驗系統的系統供應商和讚助商。 QS 定義的標準為價值鏈的所有階段（從飼料行業到食品零售行業）定義了嚴格的、可驗證的生產標準。 這些標準的跨級別監控以及農產品和由它們製成的食品的可追溯性是該系統的特徵。 迄今為止，來自動物飼料、農業、屠宰/切割、加工、屠宰、批發和食品零售領域的 109.000 多家公司以及來自新鮮水果、蔬菜和馬鈴薯行業的近 23.000 家公司決定參加 QS 測試食物的系統。
