食物中的農藥殘留

所謂的德國食物只有很少量 農用化學品 根據消費者保護和食品安全聯邦辦公室（BVL）現在已發布的國家報告“ 2018年食品中植物保護產品殘留物”的簡短摘要。 根據BVL的數據，2018年在聯邦州的實驗室中共檢查了19.611種以風險為導向的食品樣品中的農藥殘留。 風險導向意味著對過去已經變得很重要的食品進行更頻繁的檢查，並獲得更高的樣本數量。 檢查最頻繁的食物是草莓（777個樣品），牛奶和奶製品（720個樣品），蘋果（614個樣品），辣椒/辣椒（579個樣品），鮮食葡萄（556個樣品）和蘆筍（512個樣品）。 調查範圍包括1.016種活性物質。

國內產品和歐盟的負擔一般要比歐盟以外的進口少。 在2018年，僅1,3％的德國受檢產品被發現超過最大殘留量。 來自其他歐盟國家的食物也同樣較低。 在這裡，超標率為1,5％。

對於從非歐盟國家進口的食品，2018年的超標率為8,8％。 自2015年以來，人數一直在增加。 但是，對數據進行的差異分析表明，來自非歐盟國家的大多數食品，例如蘋果，土豆，西紅柿，橙汁和所有經過檢查的動物食品，都僅受到輕微污染，並且幾乎沒有或沒有超過最大殘留量。 通常僅在少數產品中發現配額超過15％或更多，例如甜椒，豆莢豆，新鮮藥草和茄子。

與往年一樣，有機食品始終顯示出比傳統生產的農藥殘留少得多的農藥。 對於有機食品，殘留量超過最大限量的樣品比例進一步下降（降至0,8％）。

嬰幼兒食品特別嚴格的法規和農藥殘留的最高限量非常低。 與上一年相比，2018年嬰幼兒食品中檢測到殘留的樣品比例略有上升，達到13,4％。 元素銅在這些樣品中佔很大比例。 相反，近年來超標率持續下降-1,2年降至2018％（2017年：1,5％，2016年：4,3％）。 殘留農藥過多的證據不一定是使用農藥造成的，因為其他進入途徑也是可能的。

超過最大限量並不等於對消費者的健康風險。 最大殘留量僅指如果正確使用了植物保護產品，則不得超過的殘留量。

RüdigerLobitz www.bzfe.de