Micarna：專注於雞肉業務

關掉湯雞

位於 Courtepin / FR 的 Micarna SA 的“家禽”部門將在 2010 年復活節後專注於雞肉業務。 從現在開始，不再有老母雞被屠宰。 這一決定不會危及 Micarna 的工作。

在 14 年 2008 月 2010 日的最後一次會議上，Micarna 通知相關的雞蛋生產商和生產商組織，在 XNUMX 年復活節之後，它將不再在其屠宰場屠宰老母雞。 造成這種情況的原因是衛生風險、屠宰週期以及老母雞無法在用於雞肉加工的設備上進行理想加工。

多年來一直在各個工作組中研究替代品的生產商現在有大約一年半的時間來尋找新的解決方案。 他們得到 Micarna 專家的支持，具備必要的專業知識。 Micarna SA 的“家禽”部門負責人 Lutz von Strauss 強調：“我們不會讓生產者及其組織失望。我們幫助開發麵向未來的解決方案，也可以想像在財務上幫助後續組織參加。”

在瑞士，每年屠宰 1,7 到 2 萬隻老母雞。 由於大多數雞蛋是在聖誕節、復活節或其他公共假期前後生產的，因此大多數老母雞將在這些公共假期後進行屠宰。 此外，湯雞不再完全符合現代飲食習慣，現在更多地轉向“即食產品”或速炸產品，這反過來又意味著供不應求。

資料來源：Courtepin [ Micarna ]