"Vark kan hepatitis E virusse. Veral geraak word rou vleis, byvoorbeeld in die vorm van grond varkvleis. In Duitsland, die geregistreerde hepatitis E gevalle in die afgelope jaar skerp gestyg het. 'N deskundige verduidelik die rede ..."
"Die entoesiasme vir vegan en vegetariese dieet behaal in Duitsland in die afgelope maande 'n merkbare demper. Volgens die jongste syfers van die marknavorsingsmaatskappy die vinnig groeiende mark vir vleis plaasvervangers sedert die somer te loop krimp." ..
Nier, hart, lewer, selfs longe, keel, selfs Panzen beesvleis is gereeld tye geëet, daardie dae lyk verby wees. Sekerlik was hierdie verband hou met die hongersnood, waar man was afhanklik om al van dierlike oorsprong organe en dele nuttig gebruik. Vandag is die situasie is anders - tye het verander ...
Dwarsdeur die ontwikkeling van Homo sapiens is veel vleis verbruik. Talle diere: wilde varke (wat later ontstaan Hauschwein) en ander diere gehad om dit te glo. Die meeste van ons oer voorouers het die betrokke oor die vleis noodsaaklike proteïene. Ignoreer Vegans en vegetariërs so ons evolusie deur te weier enige diereprodukte? Is Vegans selfs teen ons evolusie? ...
Gelukkig praat al hoe meer wetenskaplikes nou uit, byvoorbeeld Malhotra in die British Journal of Medicine verlede jaar en nou Di Nicolantonio in openhart en Chowdhury in die Annals of Internal Medicine. Hulle kom almal tot die gevolgtrekking (onder andere) dat die aanbevelings oor versadigde vette dringend hersien moet word omdat dit die publiek verkeerd inlig en selfs skadelik vir die gesondheid kan wees. Enkele van die belangrikste argumente uit DiNicolantonio se werk word as voorbeelde gegee:
Afhangende van die vlak van opvoeding dui 17 40% van die jaar Oostenrykers vegetariese of vegan te wees. Statisties geleë in 15% van die Oostenrykse huishoudings iemand wat op suiwer groente of vegetariese voed. In 'n onlangse studie aan die Mediese Universiteit van Graz, gekoördineer deur Univ.-Ass.in Mag.a Nathalie Bürkert, toon egter dat suiwer vegetariese voed mense het 'n subjektiewe armer gesondheid persepsie en dus vereis gereelde mediese dienste. Dit vereis 'n geheel het 'n laer gehalte van die lewe as wat die geval met diegene wat voed op 'n gebalanseerde en gevarieerde dieet. "Vir Oostenryk is tans geen relevante inligting oor die verhouding van die verskillende dieet en gesondheid. Hierdie verhouding is vir die eerste keer in ons studie ondersoek, "sê Nathalie Bürkert.
Vir baie voedingkundiges beloof die konsep ook 'n klein rewolusie. Nadat talle studies die doeltreffendheid van laekoolhidraatdiëte bevestig het, word die dieet nou vir die eerste keer in 'n riglyn erken. Voortaan is die besluit of die pad na die ideale gewig lae-vet of lae-koolhidraat moet wees volgens die terapeut se diskresie. In die toekoms kan die behandelingstrategie meer individueel by die pasiënt se risikoprofiel aangepas word. Daarbenewens is oefening en gedragsterapie steeds deel van die basiese program. Bariatriese chirurgie bly die laaste opsie vir gewigsverlies.
"Dit observationele studie is 'n klassieke voorbeeld van die kardinale fout voedingnavorsing: korrelasies is herinterpreteer as causalities - so basies betekenisloos statistiese verhoudings is as 'n oorsaak-effek bewys verspreiding," verduidelik Udo Pollmer, wetenskaplike direkteur van die Europese Institute of Food Science en Voeding (EU .LE eV) - maar niks is bewys, want selfs al is die getalle sou stem: of die nie-ontbyt vir die verhoogde risiko van 'n hartaanval is oorsaaklik verantwoordelik of tipiese, maar nie erken oorsake soos skofwerk of stres - niemand weet!
Veertien gevalle van sulke vergiftiging na die eet van rooi snapperfilette is by die Nasionale Verwysingslaboratorium vir Mariene Biotoksiene en die Dokumentasie- en Assesseringsentrum vir Vergiftigings by die Federale Instituut vir Risikobepaling (BfR) aangemeld deur amptelike moniteringslaboratoriums, die Gifinligtingsentrum Noord en ander gesondheid en veeartsenykundige owerhede aan die einde van 20 berig.
Vitamien B12 is betrokke by baie belangrike prosesse in ons liggaam, soos seldeling of bloedvorming. As vitamien B12 nie in voldoende hoeveelhede beskikbaar is nie, kan dit lei tot folaattekort en permanente gesondheidsprobleme. “Veral ouer mense en vegetariërs kry dikwels nie genoeg vitamien B12 uit hul dieet nie,” sê professor Rima Obeid van die Instituut vir Kliniese Chemie en Laboratoriumgeneeskunde by die Universiteitshospitaal in Homburg. “By ouer mense neem die risiko om ’n beroerte te kry of demensie te ontwikkel aansienlik toe. In hul studies ondersoek die wetenskaplikes by die Universiteitshospitaal onder meer diagnostiese merkers om tekortsimptome op te klaar, te behandel of sinvol te voorkom.” . “Dit is dikwels nie genoeg om bloot aan ’n gesonde dieet aandag te gee nie, jy moet ook voedingsaanvullings neem,” berig die wetenskaplike.
Die Sweedse studie is 'n waarnemingstudie waarin die dieet een keer aangeteken is en in 'n twyfelagtige koolhidraat-proteïentelling omgeskakel is. Vreemd genoeg is vetinname nie in ag geneem nie, wat die telling ook verdag maak. Benewens koolhidrate en proteïene, speel vette ook 'n belangrike rol in kardiovaskulêre gesondheid. Boonop word dit met sinvolle lae-koolhidraat-diëte aanbeveel om van die koolhidrate met proteïen EN vet te vervang, nie die minste nie omdat te veel MAER proteïen (sleutelwoord “konynhonger”) probleme kan veroorsaak.