Gebraaide varkvleis is nie altyd vark
A vleis produk mag nie verwys as "vark" wanneer dit is geskep deur die samesmelting van verskeie stukke vleis. Die Keuringsdienst Owerheid het beswaar gemaak teen 'n deur 'n Berlynse firma vleis produk tereg beskou word as misleidend.
Die eiser produseer en verkoop vleisprodukte onder die naam "roast pork". As grondstof gebruik sy stukkies varkvleis wat met pekelwater ingespuit word. Dan, in 'n sogenaamde "tuimelproses", word die spiere losgemaak en proteïen vrygestel. Die stukke vleis wat so voorbehandel is, word eers in blikkies gevul en gaargemaak, met die stukke vleis wat aan mekaar bind deur koagulering van die proteïen. Die produk word dan verwyder en in skywe gesny, wat dan gebruik word in die vervaardiging van klaargemaakte maaltye van verskeie produsente.
Die voedselbeheerowerhede van verskeie federale state het gekla dat die benaming "gebraaide varkvleis" misleidend is sonder enige verwysing na die saamvoeg van stukke vleis. Die distrikskantoor wat verantwoordelik is vir die monitering van die vervaardigingsmaatskappy het 'n strafregtelike klag teen die eiser ingedien as gevolg van hierdie klagtes. Met haar verklarende optrede het die eiseres die mening van die voedselowerhede betwis.
Die Administratiewe Hof van Berlyn het die siening van die voedselveiligheidsowerheid bevestig. Die mening van 'n redelik ingeligte, oplettende en omsigtige verbruiker is deurslaggewend vir die beoordeling of misleiding plaasgevind het. Met ’n produk wat aan hom aangebied word as “braaivark”, hetsy gerooster of rou, verwag hy ’n stuk vleis wat in sy natuurlike konteks gelaat word en nie ’n stuk vleis wat deur meganiese aksie uit verskeie stukke vleis aanmekaargesit is nie en hitte.
Bron: Berlyn [ Senaatsdepartement vir Justisie ]
