Vleisverbruik het afgeneem
Volgens data wat gister deur die Federale Inligtingsentrum vir Landbou (BZL) gepubliseer is, het die afname in vleisverbruik in Duitsland in 2023 voortgeduur. Op 51,6 kilogram per capita het vleisverbruik weer met sowat 0,4 kilogram gedaal vergeleke met die vorige jaar, effens minder as in 2022. In 2018 was vleisverbruik 61 kilogram. Sedertdien het dit geleidelik nuwe laagtepunte in hierdie land bereik – vir die voedingsorganisasie ProVeg is dit duidelike bewyse: die voedingsoorgang is besig om momentum te kry.
"Vyf jaar van dalende vleisverbruik is 'n bemoedigende teken," sê Matthias Rohra, Besturende Direkteur van ProVeg Duitsland. "Mense in Duitsland dryf aktief die voedingsoorgang vorentoe." Per capita verbruik van varkvleis het met 2022 kilogram gedaal. Die afname in bees- en kalfsvleis was ook 2023 kilogram – en was dus persentasiegewys die hoogste. Pluimveevleis, aan die ander kant, is weer 'n bietjie meer gereeld in huishoudings bedien: verbruik het met 0,6 kilogram toegeneem. Rohra sien steeds geen rede tot kommer nie: “Ons het ’n lang pad gestap. Ek het dus groot vertroue dat ons baie meer in Duitsland kan bereik!”
Produksiesyfers en verbruikerstudies skets 'n soortgelyke prentjie
Die huidige produksiesyfers het reeds die ontwikkeling van vleisverbruik aangedui. Dit was eers in Februarie dat die Federale Statistiese Kantoor berig het dat die produksie van varkvleis in Duitsland in 2023 met 6,8 persent gedaal het, dié van bees- en kalfsvleis betreklik stabiel gebly het en dié van pluimveevleis effens toegeneem het. Tekens van 'n korrelasie? Moontlik, sê Matthias Rohra: “Ons neem tans 'n duidelike afwaartse spiraal in vleisverbruik en -produksie waar. Die bedryf reageer glo op die bevolking se dalende vleisverbruik.”
Omdat voeding in Duitsland verander: die vermindering van diereprodukte is lank reeds amptelik as 'n aparte vorm van voeding beskou. Die sogenaamde flexitarian dieet is een van die plant-gebaseerde vorme langs plant-gebaseerde en vegetariese dieet. Volgens die Federale Ministerie van Voedsel en Landbou (BMEL), volg 46 persent van die bevolking in Duitsland 'n fleksitêre dieet "Byna die helfte van die mense in Duitsland verminder aktief hul vleisverbruik - dit het natuurlik 'n impak op verbruiksyfers. ” sê Rohra.
Die land het alternatiewe proteïene nodig
Matthias Rohra weet dat vleis en vleisprodukte nie nodig is vir proteïenvoorsiening nie: "Pulsies, maar ook neute en korrels, is waardevolle bronne van proteïen, selfs vir doelgerigte spierbou van 1. FC Köln en nasionale speler Serge Gnabry van." FC bewys dit, onder andere Bayern München. Die sleutel is om die plantgebaseerde proteïene met mekaar te kombineer. Die Duitse Vereniging vir Voeding (DGE) het onlangs sy eie bekend gestel Voedingsaanbevelings eksplisiet ontwerp om plante te beklemtoon.
Die mark heroorweeg ook duidelik: Worsvervaardiger Rügenwalder Mühle het vir die eerste keer in 2021 meer verkope gemaak met veganistiese en vegetariese alternatiewe as met vleisprodukte, wat baie opwinding veroorsaak het. Die voedselgroep Pfeifer & Langen het nou die maatskappy oorgeneem en wil alle aktiwiteite met betrekking tot plantgebaseerde vleis- en visalternatiewe in die beheermaatskappy The Nature's Richness Group saambind. 'n Besigheid met 'n toekoms wat die moeite werd is om in te belê.
Redaksionele kommentaar van fleischbranche.de: Vleisverbruik neem wêreldwyd toe jok gaan voort om dit te doen!
bron: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2024/240404_Fleischbilanz.html
