برجر ، فرايز اند كو.

يمكن أن يؤدي الاستهلاك العالي للوجبات السريعة إلى زيادة خطر الإصابة بالربو وأمراض الحساسية الأخرى. على الأقل هذا ما يشك به علماء من مستشفى غرب الصين بجامعة سيتشوان ، والذين قيموا إجمالي 16 دراسة. كانت الدراسات ، التي تضم كل منها 140 إلى 500.000 مشارك ، من 2001 إلى 2015.

أولئك الذين يتناولون الوجبات السريعة بانتظام لديهم مخاطر أعلى بنسبة 58٪ للإصابة بالربو. كما كانت أمراض الحساسية الأخرى مثل حمى القش والأكزيما أكثر شيوعًا. تم العثور على اتصال خاصة للبرغر. كلما زاد الاستهلاك ، زادت المخاطر. ارتفع احتمال الإصابة بالربو الحاد من 9 في المائة إلى 34 في المائة إذا كانت الوجبات السريعة في القائمة ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع بدلاً من مرة أو مرتين. لم تجد الدراسة التلوية أي صلة بالمشروبات الغازية السكرية.

لكن ما هي الوجبات السريعة على أي حال؟ بشكل عام ، يتم تقديم هذه الأطعمة غالبًا في مطاعم الخدمة السريعة. عادة ما تكون عالية في السعرات الحرارية والسكر وملح الطعام والدهون غير المشبعة والدهون المشبعة. ومع ذلك ، لم يحدد العلماء المصطلح بدقة في الدراسة. يمكن أن يساهم الاستهلاك العالي من البرغر والبطاطس المقلية وشركاه في تطوير وتطور الربو وأمراض الحساسية الأخرى بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، يمكن للدهون المشبعة أن تعزز العمليات الالتهابية وبالتالي تعزز تطور الحساسية. في الوقت نفسه ، يتم استهلاك عدد أقل من الفواكه والخضروات التي تحتوي على مضادات الأكسدة المضادة للالتهابات.

ومع ذلك ، فإن الأمراض لها أسباب معقدة. لا يقتصر الأمر على البطاطس المقلية والبرغر على الطبق ، ولكن يجب تضمين نمط الحياة بأكمله. ربما يرجع جزء من زيادة المخاطر أيضًا إلى ارتفاع مؤشر كتلة الجسم (BMI) للأشخاص المصابين. لا يمكن تفسير تأثير هذه العوامل بشكل كامل في الدراسات القائمة على الملاحظة ، ويمكن قراءتها في مجلة "Respirology".

هايكه الدكتور كروتز، www.bzfe.de