البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية في شرائح الخس

المضادات الحيوية المقاومة لل بكتيريا تحدث ، على سبيل المثال ، في السماد السائل ، حمأة مياه الصرف الصحي والمياه. قد يكونون أيضا على بلدنا مواد غذائيه يصل - حول السلطة الجاهزة. هذا هو نتيجة تحقيق أجراه معهد جوليوس كوهن (JKI). سيقوم المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR) بتقييم ما تعنيه هذه النتيجة بالنسبة للمخاطر الصحية للمستهلكين.

واشترى مفتشو الأغذية السلطات المختلطة والصواريخ والكزبرة في محلات السوبر ماركت الألمانية. في عينات 24 حددوا مجموع الجينات المقاومة للمضادات الحيوية القابلة للانتقال في كولاي، جرثومة القناة الهضمية في الغالب غير ضارة على هذه المنتجات الطازجة. كان التركيز على البكتيريا التي هي ضد المخدرات التتراسيكلين كانت مقاومة. لأن المضادات الحيوية تتراسيكلين في تربية الحيوانات تستخدم عندما تكون الحيوانات مريضة ويمكن أن تعزز بعد ذلك تطوير وانتشار الجراثيم المقاومة في أمعاء حيوانات المزرعة. وتفرز هذه الجراثيم وتأتي عن طريق العضوية الأسمدة في الحقول.

في الواقع ، وجد العلماء في البكتيريا المعوية من ال plلازميدات القابلة للتحويل الطازجة ذات الجينات المقاومة. البلازميدات هي ناقلات موروثة تحدث خارج الكروموسومات. جميع الأطعمة الثلاثة التي تم اختبارها تحمل البكتيريا التي كانت مقاومة حتى لفئات المضادات الحيوية المتعددة. ولوحظت أعلى تردد في السلطة ، وفقا لمجلة mBio.

إذا تم استهلاك الطعام الخام ، تدخل الجراثيم إلى الأمعاء. هناك ، قد تمر البكتيريا على البلازميدات إلى البكتيريا المسببة للأمراض. في العلاج بالمضادات الحيوية ، يمكن أن تتكاثر هذه الجراثيم أكثر. ومع ذلك ، فإن الخس لا يتلوث إلا بقليل مع الإشريكية القولونية ، فإن العلماء نسبية. من غير المعروف مدى تكرار انتقال المقاومة في الأمعاء البشرية على الإطلاق.

المكسرات والمسامير هي واحدة جيدة النظافة في المطبخ. يغسل الطعام النيئ ، والخس والأعشاب الطازجة جيدا قبل تناول الطعام. هذا يقلل من خطر تناول مسببات الأمراض والبكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية ، ويوضح BfR. النساء الحوامل والمسنين والمرضى كإجراء احترازي ، تجنب تناول المنتجات قبل قطعها وجعل السلطات أفضل مع المكونات الطازجة.

هايكه الدكتور كروتز، www.bzfe.de