اهتمام كبير بـ INTERGASTRA الرقمي
يبدأ INTERGASTRA الرقمي في غضون أسبوعين (8-10 مارس 2021) ، وهو أول حدث رقمي مباشر لخدمات التموين والفنادق والسوق خارج المنزل. في اليومين الأولين منذ فتح تسجيل الزوار في 16 فبراير ، تم تسجيل أكثر من 1.000 مشارك في الحدث. يستمر البرنامج الداعم في مواضيع المطبخ والطعام والقهوة والمفروشات والفنادق ، وصولاً إلى موضوعات الإدارة مثل القيادة والتحفيز ، في النمو كل يوم. يتم التخطيط حاليًا لأكثر من 100 محاضرة متخصصة وطاولات مستديرة وجولات حول الاتجاهات وورش عمل حية.
صناعة الفنادق: الحلول الفردية بدلاً من مفاهيم المشاركة مطلوبة
منذ عام مضى ، كانت مشاركة الطعام والتواصل الاجتماعي من بين أهم الاتجاهات في هذه الصناعة - وهو أمر لا يمكن تصوره في أوقات تقييد الاتصال. يشرح Peter Joehnk من Joi-Design Innenarchitekten و Gesa Rohwedder من Drees & Sommer و Jens Sroka من Heimathafen Hotels و Jörg Grede من Waldhotel Stuttgart المفاهيم الجديدة المطلوبة بدلاً من ذلك وكيف يمكن لمصممي الديكور الداخلي دعم الفنادق من حيث السلامة والنظافة. موضوع الاتجاه الذي يعتبر مهمًا بشكل خاص لأصحاب الفنادق هو الشقق الصغيرة المجهزة تجهيزًا كاملاً. ماركوس إلمر من فريق استشارات الاستثمار Cushman & Wakefield و Heinrich Böhm من JOI-Design Innenarchitekten و Benjamin Oeckl من BelForm و Richard Wörösch من i Live Group يقدمون أحدث الحلول في هذا المجال ويظهرون ما هو ممكن حتى في أصغر المساحات.
نظرة إلى المستقبل: الاتجاهات والتطورات
سيتغير الكثير أيضًا لمدن الملاهي وعروض تذوق الطعام في فترة ما بعد كورونا. سيناقش توماس ماك ، الشريك الإداري Europa-Park Rust ، وخبير Trend & Change ، بيير نيرهاوس ، التحديات التي يتوقعها فن الطهو في الحدث وأي المفاهيم يمكن أن تعمل في المستقبل.
تقرير اتجاه المعدة من قبل بيير نيرهاوس ينتظر بفارغ الصبر. إنه مقتنع بأن فن الطهو سيثبت نفسه على أنه مادة لاصقة للمجتمع ، وهو ما يتضح بالفعل في زيادة فهم الضيوف لحالة المطاعم وزيادة الوعي بأهمية المطاعم والمقاهي والحانات. يقول خبير الصناعة إن الأعمال ستعود. وفوق كل شيء ، فإن المطاعم التي تعمل بالفعل على مفاهيم مستدامة ستكون لاحقًا من بين الفائزين. لهذا الغرض ، يجب تبسيط العروض وتحويل العمليات ، حيثما أمكن ذلك ، إلى رقمنة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على أصحاب المطاعم التأكيد على صفات مضيفهم الفردي وإنشاء تجارب حقيقية وتناظرية لضيوفهم. موضوعات مثل تقدير الموظف والاستدامة لها ما يبررها باعتبارها اتجاهات كبرى ولا ينبغي بأي حال من الأحوال إهمالها.
فن الطهو: رقمنة العروض وزيادة الوصول إليها
من ناحية أخرى ، هناك شيء جديد بالنسبة للمشاركين في تذوق النبيذ الرقمي مع كونستانتين بوم ، ماجستير النبيذ والمدير الإداري مينيليس. يمكن لأي شخص يرغب في اختبار طريقه عبر عالم النبيذ معه الآن شراء حزمة التذوق على الموقع الإلكتروني www.meinelese.de/haben-weine-von-konstantin-baum/ bestellen.
لقد أدرك العديد من ممثلي الصناعة أهمية العروض الرقمية ووسائل التواصل الاجتماعي كأداة اتصال مهمة منذ بداية الوباء. يشرح Blogger Tricky Tine كيف يمكن للطهاة وأصحاب المطاعم تقديم أنفسهم وأطباقهم بشكل أفضل على مواقع الويب الخاصة بهم وقنوات التواصل الاجتماعي الخاصة بهم.
كريستوف هورميل ، رئيس الطهاة ومدير تذوق الطعام في مطعم بولينج بوينت بورشة عمل للتدريب ، يعرف أيضًا خبرته العملية والنجاح الذي تحقق معها. في الأشهر القليلة الماضية ، قام بتوسيع مجموعته من دورات الطهي عبر الإنترنت ، بل ووصل إلى ضيوف من فرنسا بهذه الطريقة. يناقش كريستوف هورميل كيف يمكن بناء علاقات طويلة الأمد مع العملاء من خلال العروض الرقمية مع أوفي ستايجر ، أول رئيس لجمعية سادة بادن فورتمبيرغ.
المسابقات أيضًا افتراضية جزئيًا في INTERGASTRA Digital. ستقام مسابقة شيف العام ، الحدث الهجين الأول ، في الفترة من 8 إلى 10 مارس. لهذا الغرض ، يتم تصوير المشاركين في المسابقة أثناء الطهي على أرض Messe Stuttgart ثم يتم نقل هذا إلى المنصة الرقمية عبر البث المباشر. بهذه الطريقة ، يمكن لأي شخص مهتم أن ينضم إلى الإثارة في المقام الأول.
كما تكرس رابطة الطهاة الألمان نفسها للقضايا الأكثر إلحاحًا في الصناعة بتنسيق "VKD on Air".
يقول Andreas Wiesinger ، عضو إدارة Messe Stuttgart: "من خلال التنسيق الرقمي INTERGASTRA كحدث مباشر افتراضي ، نريد تقديم أكبر عدد ممكن من الاقتراحات لـ Restart 21 وتشجيع الحوار ، على الرغم من المسافة المتعلقة بفيروس كورونا" لهذا الغرض ، يجب استخدام الفضاء الرقمي بالكامل ويجب بناء الجسر بين التنسيقات الحية والاتصال بالقارات الأخرى ومؤتمرات الفيديو.
حول INTERGASTRA الرقمية
INTERGASTRA الرقمي هو الحدث المباشر الافتراضي للفنادق والمطاعم والسوق خارج المنزل. من 8 إلى 10 مارس 2021 ، سيجمع تنسيق الحدث الجديد الأنشطة عبر الإنترنت للرابطات الصناعية والمؤسسات والشركات. تعد INTERGASTRA digital قوة دافعة وتنشئ شبكة للتبادل الشخصي ونقل المعرفة الشامل. تقدم شبكة شركاء قوية وممثلو الصناعة المبتكرون أحدث منتجاتهم وأفكارهم على المنصة عبر الإنترنت على مدار ثلاثة أيام ويقدمون المشورة للمشاركين في المحادثات المباشرة من أي مكان في العالم. تتناول مناقشات الخبراء والملاحظات الرئيسية وعروض المنتجات الموجهة نحو الحلول تحديات الصناعة ، وتوفر فرصًا للحوار وتبين طرقًا للحاضر والمستقبل.
www.intergastra.digital
