الاهتمام الكبير بمنتدى IFFA 2022
في مقابلة ، تحدث يوهانس شميد-ويدرسهايم ، رئيس IFFA ، عن رغبة الصناعة في لقاءات وجهاً لوجه ، وإعادة التنظيم من حيث البروتينات البديلة ، ووضع الحجز الحالي في المعرض التجاري الرائد في العالم. السيد شميد-فيدرشايم ، الاستعدادات للمنتدى الدولي لكرة القدم 2022 تسير على قدم وساق. ما هي حالة التسجيل الحالية؟
يوهانس شميد فيدرشايم: جيد بشكل مذهل. بحلول موعد الإغلاق المبكر للطيور ، في نهاية مارس ، كان عدد الشركات العارضة قد سجلت بالفعل في IFFA أكثر من نفس الوقت للحدث السابق. عادت الشركات الرائدة في السوق من الداخل والخارج إلى هناك مرة أخرى ونلاحظ زيادة في الطلب على مساحة العرض بحوالي 80 بالمائة. هذا وضع إيجابي حقًا ويظهر مرة أخرى أن IFFA هو المكان المناسب ليكون ؟؟ عندما يتعلق الأمر بمواضيع الصناعة. وهي علامة على مدى رغبة العارضين والزوار في اللقاءات الشخصية واستعادة التبادل الدولي. يريد الجميع أخيرًا مقابلة شركائهم وزملائهم في العمل مرة أخرى ، ورؤية الابتكارات وصياغة مستقبل الصناعة معًا. مرت صناعة اللحوم والبروتين بأزمة كورونا بشكل جيد نسبيًا. ولذلك فإن الشركات لديها العديد من الأفكار والأموال الكافية للاستثمار. أظهر استطلاع حالي لزوار معارض فرانكفورت التجارية السابقة أن أكثر من 2022 بالمائة يخططون لحضور حدث وجهاً لوجه مرة أخرى في المستقبل القريب. وكل هذا معًا يمثل نقطة انطلاق ممتازة لمنتدى IFFA XNUMX. ؟؟
سيعرض IFFA 2022 أيضًا تقنية المعالجة للبروتينات البديلة لأول مرة. كيف حدث هذا؟
يوهانس شميد-فيدرشايم: في العام الماضي ، مع المجلس الاستشاري للمعرض التجاري الخاص بنا والمكون من خبراء وعارضين ، قررنا توسيع نطاق IFFA وإدراج تكنولوجيا المعالجة للمنتجات النباتية واللحوم من مزارع الخلايا في نطاقها. لقد اتخذنا الآن هذه الخطوة رسميًا في IFFA 2022. الموضوع ليس جديدًا تمامًا على IFFA ، لأنه تم تطوير المزيد والمزيد من المشاريع القائمة على النباتات هنا لسنوات. في غضون ذلك ، زاد طلب المستهلكين على بدائل اللحوم والأسماك بشكل كبير ، وأرسى سوق للمنتجات النباتية والنباتية ذات معدلات النمو المرتفعة وجوده في جميع أنحاء العالم. لهذا ، يجب أيضًا إنشاء أو تحويل قدرات التصنيع. لطالما مثلت تسمية IFFA جميع مراحل العملية في صناعة اللحوم ، من المعالجة إلى التعبئة والتغليف والبيع. تنطبق العمليات والتقنيات المتشابهة جدًا أيضًا على المنتجات المصنوعة من البروتينات البديلة ، ويعمل العديد من الشركات العارضة لدينا بالفعل بنجاح في هذا القطاع. لذلك فمن المنطقي بالنسبة لنا إنشاء IFFA على نطاق أوسع في المستقبل وفتحه لمصادر البروتين البديلة بالإضافة إلى تركيزه التقليدي.
يوهانس شميد فيدرشايم ، رئيس IFFA ، ميسي فرانكفورت
المصدر: معرض ميسي فرانكفورت / بيترو سوتيرا
ما الذي يمكن أن يقدمه IFFA لصناعة اللحوم والبروتينات؟
يوهانس شميد-فيدرشايم: عمليات معالجة وتعبئة منتجات اللحوم والبروتينات البديلة متشابهة جدًا. أنا متأكد من أن صناعة البروتين بأكملها يمكن أن تستفيد من الخبرة والقوة المبتكرة للشركات الممثلة في IFFA. يمكن أن تساعد تكنولوجيا المصانع الحديثة في زيادة كميات الإنتاج ، وتنفيذ أفكار المنتجات الجديدة ، وتقليل التكاليف ، وجعل الغذاء أكثر أمانًا. قضية مهمة ، لأن الأطعمة النباتية هي أيضًا عرضة للتلف. لذا فإن الموضوعات التي يركز عليها المنتدى الدولي لكرة القدم 2022 مهمة للصناعة بأكملها. سيكون حول أتمتة وتحسين الإنتاج. هناك طلب كبير على خطوات ملموسة وفعالة نحو المزيد من الاستدامة؟ هنا تعد كفاءة الطاقة وتوفير وإعادة تدوير مواد التعبئة والتغليف وتقليل نفايات الطعام مجالات أساسية للابتكار. ينصب التركيز أيضًا على تصاميم التعبئة والتغليف الجديدة والاتجاهات في المكونات والتوابل. بالإضافة إلى ذلك ، نحن نخطط للعديد من الفعاليات المصاحبة لـ IFFA ، والتي تهدف بشكل خاص إلى اهتمامات مجموعات الزوار الفردية. جنبا إلى جنب مع شركائنا ، مثل VDMA ، وجمعية الجزارين الألمانية وجمعية مصادر البروتين البديلة BALPro ، نعمل على تنسيقات ومحتويات جذابة. نريد أن نكون منصة الأعمال العالمية الرائدة لجميع اللاعبين في اقتصاد البروتين.
ما هو تقييمك لتطور أعمال المعرض التجاري على خلفية جائحة كورونا؟
يوهانس شميد-فيدرشايم: لقد شكل الوباء بطبيعة الحال تحديات ضخمة لصناعة المعارض التجارية الدولية ، لكن العديد من عمليات التأجيل والإلغاء كان لها أيضًا عواقب وخيمة على جميع العارضين والزوار. تعد المعارض التجارية الكبيرة فعالة للغاية لبدء الأعمال التجارية ومقارنة المنتجات والشبكات. كما أنها تعرض للموضوعات الحالية والابتكارات من قطاعات الاقتصاد بأكملها.لحسن الحظ ، من المحتمل أن يخف الوضع الوبائي في المستقبل المنظور ، وتجري بالفعل المعارض والمؤتمرات التجارية مرة أخرى في العديد من البلدان الأوروبية. لذلك نحن سعداء جدًا لأن قانون الحماية من كورونا الجديد لولاية هيس ينص بوضوح على أن المعارض التجارية هي شكل احترافي ومستقل للحدث وبالتالي تخرج بوضوح من المنطقة المحظورة. بالإضافة إلى لوائح النظافة والمسافات والتحكم في الوصول ، لا توجد قيود أخرى على الحد الأقصى لعدد الزوار. هذه إشارة مشجعة لاستئناف أعمال المعرض التجاري ، والتي تريدها الشركات العارضة أيضًا بشكل عاجل. بالتأكيد ، لا أحد يستطيع أن يقول كيف ستتطور حالة الوباء في جميع أنحاء العالم ، لكننا نتطلع بتفاؤل إلى المستقبل ونعمل عليه كشريك في الصناعة لتمكين التبادل بشكل حي وآمن للغاية. ؟؟
IFFA
تكنولوجيا اللحوم والبروتينات البديلة
من 14 إلى 19.5.2022 مايو XNUMX فرانكفورت أم ماين
www.iffa.com
