معاينة IFFA - تقدم Loryma مكونات القمح لمنتجات اللحوم وبدائل اللحوم
في IFFA هذا العام في فرانكفورت ، تعرض Loryma المتخصصة في المكونات مجموعتها الواسعة من الحلول القائمة على القمح للطلب العالمي المتزايد على الأطعمة الغنية بالبروتين وعالية الجودة. توفر هذه المزايا التكنولوجية والحسية لكل من منتجات اللحوم وإنتاج البدائل النباتية والتطبيقات الهجينة. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز قمح المادة الخام الطبيعية بتوافر موثوق وطرق نقل قصيرة. توضح مفاهيم التطبيق النموذجية لوجبة خفيفة نباتية مع اللحوم الباردة ، والسلطات الشهية ، ولحم البقر المقدد والسلامي إمكانات مشتقات القمح لإنتاج الغذاء.
يقدم المظهر التجاري لـ Loryma إمكانيات جديدة ومستدامة واقتصادية لإنتاج منتجات اللحوم أو المنتجات النباتية والنباتية على أساس مكونات القمح الوظيفية. وتشمل هذه التركيبات المبتكرة من مجموعة Lory® Tex للبدائل الهجينة والنباتية ، بالإضافة إلى بروتين القمح المائي (Lory® Protein H11 و H12) لتحسين القيمة الغذائية. فتات الخبز المبثوقة Lory® Crumb هي أحدث إضافة إلى نظام الطلاء المعياري الشامل الحالي ، والذي يتضمن أيضًا ، على سبيل المثال ، النشا Lory® Starch Saphir و Lory® Starch Brillant لتحسين التصاق الخبز بالبقسماط.
بالإضافة إلى ذلك ، تقدم Loryma نشويات وظيفية أخرى يمكن استخدامها لأغراض مختلفة: بديل للصباغ الأبيض المحظور ثاني أكسيد التيتانيوم لتفتيح منتجات اللحوم ، اعتمادًا على عملية الإنتاج ، هو نشا القمح Lory® Starch Elara أو Lory® Starch Iris الذي يوفره تحسين الملمس والمحصول في المحاليل الملحية للحقن. Lory® Starch Solaris هو عامل تجليد قوي ومكثف لمنتجات اللحوم والوصفات النباتية. تكمل المجموعة أنظمة ربط وتثبيت أخرى للراحة والمنتجات المجمدة مثل الكباب المصنوع من اللحوم أو كمتغير نباتي.
نوربرت كلاين ، رئيس تطوير المنتجات في Loryma: "تجمع مكونات القمح بين رغبة المستهلك في الحصول على ملمس ومظهر ومذاق محسنين مع الجدوى الصناعية. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم مفاهيم التطبيق لدينا دعمًا واقترحًا ملموسًا للإنتاج ".
حول لوريما:
Loryma ، عضو في Crespel & Deiters Group ، لديها أكثر من 40 عامًا من الخبرة في إنتاج بروتينات القمح ونشا القمح الأصلي والمعدّل والقاذفات والخلطات الوظيفية القائمة على القمح والتي تُباع في جميع أنحاء العالم. في المقر الرئيسي للشركة في Zwingenberg ، يقوم الخبراء بتطوير حلول تطلعية تدعم أيضًا احتياجات صناعة الأغذية وتستجيب للطلبات المتزايدة للتغذية الصحية لسكان العالم المتزايدين. تعمل المواد الخام التي يتم إنتاجها على نحو مسؤول وإقليمي على تحسين استقرار وملمس ومذاق اللحوم والأسماك والمنتجات النهائية النباتية والنباتية والسلع المخبوزة والحلويات بالإضافة إلى الأطعمة الجاهزة. تجعل المواد الخام عالية الجودة جنبًا إلى جنب مع الخبرة التصنيعية الواسعة من Loryma شريكًا جديرًا بالثقة للخدمة وتطوير المنتجات ومبيعات الحلول المصممة خصيصًا للأغذية المعاصرة.
مزيد من المعلومات: www.loryma.de
