يفتح Biofach أبوابه
Biofach ، المعرض التجاري الرائد في العالم للأغذية العضوية ، يبدأ اليوم في نورمبرغ. "من المهم أن تظهر الصناعة وجهها الآن. ترسم السرديات المتزايدة للأزمة البيولوجية صورة خاطئة. يقول جان بلاج ، رئيس Bioland eV Hold ، إن الطلب على المنتجات العضوية كان يسير في اتجاه واحد لعقود من الزمان ، أي التصاعدي. المستقبل عضوي! "
على الرغم من حدوث تحول إلى الخصومات بسبب الزيادة العامة في تكلفة المعيشة ، فإن صورة الأسعار لسلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة مخادعة للعديد من المنتجات. يوضح Plagge أن تجارة الأغذية العضوية ليست دائمًا أكثر تكلفة بشكل تلقائي ، كما تظهر الأرقام الرسمية من Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft. ويضيف بلاج: "بشكل عام ، أصبحت الأغذية العضوية أكثر تكلفة بنسبة 7 في المائة في العام الماضي ، وبالتالي فهي أقل بكثير من الأطعمة التقليدية بزيادة قدرها 12 في المائة".
يجرؤ على المزيد من العضوية
إن الطلب العضوي المتزايد ملحوظ أيضًا في نمو شركاء Bioland في السوق. وجدت 128 شركة شريكة جديدة من التجارة والمعالجة وفن الطهي طريقها إلى بيولاند في عام 2022. تمكن الشركاء الآخرون من التوسع ، مثل مخبز "Zeit für Brot".
"نحن نقف على أعلى مستوى من الجودة في صناعة الخبز ولا نحقق ذلك إلا باستخدام مكونات من نفس الجودة. يسير عملاؤنا في هذا المسار باقتناع ولا يريدون الاستغناء عن الخبز المغذي بعد الآن - ولهذا السبب تمكنا من افتتاح مخبز آخر في عام 2022 ونتوسع مرة أخرى هذا العام. تمنح شراكة Bioland لعملائنا التوجيه. إنهم يعلمون أن الجودة والاستدامة لا يقتصران على نافذة النوافذ فحسب ، بل نعيشها كل يوم ، "حسب قول كارولين ساك ، رئيس العلامة التجارية وتجربة العملاء ، Zeit für Brot.
تُظهر نظرة على تقديم الطعام الجماعي مدى الإمكانات التي لا تزال موجودة في السوق. أقل من 2 في المائة من المنتجات المعالجة هناك من أصل عضوي. تُظهر الأمثلة ، مثل نموذج Duisburg Elly-Heuss-Knapp-Gymnasium (EHKG) ، أن الأعمال العضوية في تقديم الطعام خارج المنزل ويمكن أن تظل ميسورة التكلفة. تعمل EHKG-Mensa-Verein eV باستمرار على الطهي والخبز باستخدام مكونات من الزراعة العضوية وحصلت على المركز الذهبي كشركة شريكة لـ Bioland في مارس الماضي. بسعر ثلاثة يورو للوجبة ، يكون العرض مساوياً لتقديم الطعام التقليدي.
من أجل تحقيق هدف التوسع العضوي للحكومة الفيدرالية المتمثل في 30 في المائة من مساحة الزراعة العضوية بحلول عام 2030 ، يجب على الحكومة تحديد العديد من المسارات الموثوقة في السنوات القليلة المقبلة ، لا سيما في مجال تقديم الطعام الجماعي ، يضيف بلاج. يجب على المزارعين أيضًا التفكير على المدى الطويل. "من المنطقي دائمًا التعامل مع التغيير. عادة ما تستمر فترة تحويل العملية الزراعية من سنتين إلى ثلاث سنوات. أي شخص ينطلق الآن سيكون جاهزًا عندما تبدأ الشروط الإطارية لـ 30 بالمائة عضوي بحلول عام 2030 سارية المفعول ".
الأسعار الحقيقية تتحدث عن العضوية
تم إثبات المزايا العديدة للزراعة العضوية علميًا. وهذا يشمل أيضًا التكاليف الحقيقية لطرق الزراعة المختلفة. كما تؤكد لجنة المستقبل للزراعة في تقريرها النهائي ، فإن المنتجات التقليدية هي أغلى اقتصاديًا من المنتجات البيئية. ينتج القطاع الزراعي تكاليف بيئية تبلغ 90 مليار يورو سنويًا ، لكنه يساهم فقط بـ 25 مليار يورو في إجمالي القيمة المضافة لألمانيا. لهذا السبب يحمل Biofach هذا العام شعار "عضوي. السيادة الغذائية. الأسعار الحقيقية "وبالتالي ترسل إشارة إلى تجار التجزئة والسياسيين والمستهلكين.
حول بيولاند
تعتبر Bioland أهم جمعية للزراعة العضوية في ألمانيا وجنوب تيرول. تعمل حوالي 10.000 شركة إنتاج وتصنيع وتجارة وفقًا لإرشادات Bioland. معًا يشكلون مجتمعًا من القيم لصالح الناس والبيئة.
