الطريق إلى الزراعة والتغذية الصديقة للمناخ
ما مدى صلة الزراعة والتغذية بتوازن المناخ؟ كيف يمكننا إيجاد نظام زراعي ونظام غذائي صديقين للمناخ؟ وما هي مجموعة الأدوات التي يجب على السياسة وضعها بحيث يتوافق مع أهداف المناخ؟ أ.د. هيرمان لوتز-كامبن ، رئيس قسم المرونة المناخية في معهد بوتسدام لأبحاث تأثير المناخ (PIK) وأستاذ الاستخدام المستدام للأراضي وتغير المناخ بجامعة هومبولت في برلين ، وآن ماركواردت ، رئيس فريق الغذاء في الرابطة الفيدرالية من منظمات المستهلكين (VZBV) ورئيس Bioland جان بلاج.
من أجل الحد من ظاهرة الاحتباس الحراري إلى 1,5 درجة كحد أقصى ، كما اتفقت عليه جميع الدول الموقعة في باريس في عام 2015 ، يجب أيضًا تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في قطاع الزراعة والغذاء قدر الإمكان وبأسرع وقت ممكن. ولهذه الغاية ، يجب تنفيذ التدابير الفعالة بسرعة على جميع المستويات على طول سلسلة القيمة بأكملها ، "قال لوتزي-كامبين ، واصفًا دور الزراعة وصناعة الأغذية. تلعب تربية الحيوانات ، في شكلها الحالي غير المتوافق مع أهداف المناخ ، دورًا رئيسيًا.
"عليك أن تفكر في كلا الجانبين في مجال الزراعة: من ناحية ، يجب اتخاذ تدابير للحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، ومن ناحية أخرى ، يجب أن تصبح الزراعة أكثر مرونة في مواجهة تغير المناخ ، الأمر الذي سيؤدي بلا شك إلى المزيد من المشاكل وبشكل متكرر. بعبارات ملموسة: التربة الغنية بالدبال ترتبط بكمية كبيرة بشكل خاص من ثاني أكسيد الكربون ولديها أيضًا سعة تخزين متزايدة للمياه. إن الترويج لمثل هذه الأساليب يسير بالفعل في الاتجاه الصحيح ، ولكن من الضروري أن نواصل توسيعه ".
أكد خبير الأغذية ماركواردت: "لكي تصبح الزراعة والتغذية أكثر استدامة وصديقة للمناخ ، هناك حاجة إلى شيء واحد قبل كل شيء: منتجات حيوانية أقل في القائمة وعدد أقل من الحيوانات في الاسطبلات. إن رفع معايير تربية الحيوانات والحد من عدد الحيوانات ضروري تمامًا مثل وضع الملصقات الإلزامية على جوانب رفاهية الحيوان والاستدامة على الغذاء. "وفقًا لماركوردت ، سيقبل معظم المستهلكين أسعار اللحوم المرتفعة إذا قاموا بالفعل بتحسين الظروف الغذائية للحيوانات. ومع ذلك ، حتى تتاح للجميع الفرصة لتناول الطعام الصحي والمستدام ، هناك حاجة إلى تخفيف في شكل تخفيض في ضريبة القيمة المضافة على الفواكه والخضروات في نفس الوقت.
كما هو الحال مع البيئة والمناخ ، هناك أيضًا تكاليف عالية في قطاع الصحة بسبب النظام الغذائي الخاطئ ، على سبيل المثال النظام الغذائي الثقيل جدًا باللحوم. يكلف سوء التغذية نظام الرعاية الصحية مليارات الدولارات كل عام. ويسبب معاناة فردية كبيرة لأنه يمكن أن يؤدي إلى أمراض مزمنة. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل هناك حاجة ملحة لخلق بيئات أكل صحية ومجموعة أكثر توازناً من الأطعمة ".
هل يمكن أن تطعم عضوي بنسبة 100 في المائة سكان العالم؟
كما نوقشت مسألة ما إذا كان من الممكن إطعام سكان العالم بأغذية عضوية بنسبة 100 في المائة. وأوضح لوتز-كامبن: "إذا طبقت أنماط الاستهلاك التي لدينا الآن وقمت بتضمين سكان العالم المتزايدين ، فلن تتمكن العضوية وحدها من حل المشكلات. لكن هذه هي الطريقة الخاطئة للنظر إليها. يجب أن تعمل على جانب العرض والطلب ، وبالتالي عليك تضمين السيناريوهات لتقليل استهلاك اللحوم أيضًا. إذن ، فإن قضية ندرة الأراضي مختلفة تمامًا. فالزراعة العضوية ليست الدواء الشافي لجميع المشاكل ، ولكن لها العديد من الآثار المفيدة ، مثل تحسين التنوع البيولوجي على الأراضي الزراعية ، وزيادة الكربون في التربة وتقليل النيتروجين الزائد ".
وتابع رئيس بيولاند جان بلاج: "الزراعة العضوية ، كجزء من حل المشكلة ، متأصلة بحق في قانون حماية المناخ ، في خطط العمل المناخية للحكومة الاتحادية وفي خطة النقاط العشر لوزارة الزراعة. والغذاء كإجراء لحماية المناخ. من المهم الآن أن تكافأ خدماته للصالح العام بتدابير محددة بحيث تكون أهداف حماية المناخ وكذلك الهدف العضوي بنسبة 10 في المائة بحلول عام 30 في متناول اليد. أولاً وقبل كل شيء ، هذا يعني أن التنفيذ الوطني للسياسة الزراعية الأوروبية في ألمانيا يضمن أن الزراعة العضوية جذابة للغاية. التدابير المعروفة حاليا لا تحقق ذلك بعد ".
كما نوقشت قضايا أخرى تتعلق بالأداء المناخي. وحول موضوع زراعة الكربون ، قال بلاج: "يوجد حاليًا جو من الاندفاع نحو الذهب عندما يتعلق الأمر بنماذج أعمال زراعة الكربون. ومع ذلك ، لا توجد حاليًا طرق مسح وتحقق مناسبة للمزارع بأكملها لديها إجابات جيدة للتحديات المركزية: كيف تتعامل مع المزارع التي قامت بالفعل بتكوين الكثير من الدبال؟ كيف تضمن المدى الطويل وكيف تتجنب تغير التأثيرات؟ لذلك ، يعتمد بيولاند في البداية على التطوير القوي للميزانيات العمومية على مستوى الشركة ".
إلى رابطة Bioland
تعتبر Bioland أهم جمعية للزراعة العضوية في ألمانيا وجنوب تيرول. تعمل حوالي 10.000 شركة إنتاج وتصنيع وتجارة وفقًا لإرشادات Bioland. معًا يشكلون مجتمعًا من القيم لصالح الناس والبيئة.
