Kök hüceyrələrdən alınan ət üzərində işləyin
Hüceyrə əkinçiliyi ənənəvi ət istehsalı ilə müqayisədə müxtəlif üstünlüklər təqdim edir. Bununla birlikdə, metod hələ də mübahisəlidir. ProVeg indi cəmiyyətdəki kök hüceyrələrdən ət qəbulunun vəziyyətini təyin etmək üçün Almaniya və Fransada 2.000 istehlakçı arasında aparılan bir sorğunu dəstəklədi.
Respondentlər becərilən məhsullarla maraqlanırlar
Kültürlü ət istehsal etmək üçün kök hüceyrələr heyvanlardan böyük ölçüdə ağrısız bir biopsiya yolu ilə alınır. Bu hüceyrələr laboratoriyada çoxalır və ətin əsas tərkib hissəsi olan əzələ toxumasını yaradır. Əhalinin hüceyrə əkinçiliyi haqqında nə düşündüyünü öyrənmək üçün ProVeg 2020, Almaniya və Fransada 2.000 iştirakçı ilə bir sorğunun keçirilməsini dəstəklədi.
Nəticə: Respondentlərin əksəriyyəti kök hüceyrə əti haqqında heç eşitməyiblər. Bununla birlikdə, metodun dəqiq bir şəkildə başa düşülməsi cəmiyyətdə qəbul üçün əsas tələbdir. Buna baxmayaraq, Fransızların 44% -i və Almaniyanın 58% -i kök hüceyrələrdən hazırlanan ətləri sınamağa hazır olduqlarını söylədi. Fransızların 37% -i və Alman istehlakçılarının 56% -i hətta özləri də satın alardı.
Sorğu edilənlərin% 89-dan çoxu mədəni ətləri menyuya qoymaq istəyir
Alman iştirakçılarının 45% -i mütəmadi olaraq ət istehlak etdiklərini, yəni yarısından azını ifadə etdilər; 31% -də esnek bir diyet var (şüurlu olaraq nadir hallarda ət yeyir). Müntəzəm ət istehlakı Fransada% 69 nisbətində daha çox görülür. Buna baxmayaraq iştirakçıların% 26-sı ət istehlaklarını şüurlu şəkildə azaltdıqlarını ifadə etdilər. Hər iki ölkənin istehlakçıları üçün ətin - becərilsə də - genetik cəhətdən dəyişdirilməməsi vacibdir. Bu şərtlər daxilində almanların 91% -i və fransızların 89% -i gündəlik pəhrizlərindəki şərti ətin bir hissəsini mədəni ətlə əvəz etmək istəyərlər.
Kənd təsərrüfatı və ət sektorunda işçilər tərəfindən qəbul
Diqqəti cəlb edən şey, kənd təsərrüfatında və hər iki ölkədə ət sektorunda işləyənlər arasında - yəni heyvanları kökəldən, öldürən və ya işləyən insanlar arasında kök hüceyrələrdən ətin yüksək dərəcədə qəbul edilməsidir. Kənd təsərrüfatı məhsulları sektorunun maraq nümayəndələri də kök hüceyrələrindəki ətləri dəstəkləyirlər. Nutreco, Bell Food Group, PHW və M-Industry kimi ət sektorundan getdikcə daha çox Avropa şirkəti hüceyrə əkinçiliyinin imkanlarını getdikcə daha çox araşdırır. Əvvəllər bir ət emalı şirkəti idarə edən Illtud Dunsford, indi kök hüceyrə ətinin başlanğıcı olan Cellular Agriculture Ltd-nin baş direktoru və həmtəsisçisidir.
Kök hüceyrələrdən ətin faydaları
Kök hüceyrələrdən alınan ətin istifadəsi yalnız heyvanların rifahı və ətraf mühit baxımından deyil, həm də qida təhlükəsizliyi baxımından faydalıdır. Zavod əkinçiliyindən fərqli olaraq, kök hüceyrələrdən ət istehsal etmək üçün heç bir antibiotik istifadə edilməməlidir. İstifadə olunan antibiotiklərin əksəriyyəti adi heyvançılıqda istifadə olunur ki, bu da çox davamlı mikrobların yayılmasına səbəb ola bilər: yalnız heyvanlarda deyil, insanlarda da. Bu səbəbdən yüksək miqdarda antibiotik istifadəsi ciddi bir xalq sağlamlığı problemidir. İstehlakçılar bu mövzu ilə çox məşğul olduqlarını düşünürlər, çünki almanların 70% -i və fransız respondentlərinin 59% -i bunu mədəni ətləri qida rasionuna daxil etmək üçün bir səbəb kimi göstərdilər.
İstehlakçı qəbulu kök hüceyrələrdən hazırlanan ətlə gələcəyin bir şərtidir
Anket göstərir ki, hüceyrəli kənd təsərrüfatının üstünlükləri barədə nə qədər yaxşı məlumatlı olduqları halda, mədəni məhsulların istehlakına daha açıqdırlar. İstehlakçıların qəbulu hüceyrə kənd təsərrüfatının uğuru üçün həlledici olacaqdır. Bu səbəbdən ProVeg, heyvan zülalının istehsalı üçün bu perspektivli metod haqqında izah edir. Bu sorğu üçün İngilis dilində hazırlanmış mədəni ətin istehlakçı tərəfindən qəbul edilməsi ilə bağlı işi oxuyun.
mənbə: https://proveg.com/
