Інавацыйныя метады лячэння і апрацоўкі адкрываюць новыя магчымасці індустрыі напояў
Сімпозіум "разліву адчувальных напояў" THE Akademie Fresenius паказвае інавацыі ад даследаванняў і вытворчай практыкі
Разнастайнасць начыння тавараў і вытворчых працэсаў у прамысловасці напояў пастаянна расце. Большасць новых прадуктаў лічацца "адчувальнымі" і патрабуюць асцярожнага абыходжання. Ёсць мноства фактараў, якія ўплываюць на адчувальны напой і пастаянна ствараюць новыя праблемы для інжынераў і вытворцаў завода. У цяперашні час узнікаюць інавацыйныя рашэнні для некаторых задач: новыя метады абяцаюць аптымізаваныя працэсы і палепшаныя ўласцівасці прадукцыі. Найбольш важныя новаўвядзенні і іншыя новыя высновы ў гэтай галіне былі прадстаўлены на 10-й канферэнцыі спецыялістаў Fresenius "Напаўненне адчувальных напояў" 12 і 13 верасня 2012 г. у Майнцы.
Упершыню першы ў свеце "USB фарміравання" кампанія E-Proplast GmbH была прадстаўлена гарачага запаўнення ПЭТ на Fresenius канферэнцыі. "Ультра-Sonic-бутэлькі фарміравання", поўная назва працэсу, прыносіць выкарыстоўвае ультрагукавыя ПЭТ-бутэлькі назад у форму, які дэфармуецца пасля гарачага разліву. З дапамогай новага метаду, аналагічны вага бутэлькі, як і ў халоднай асептычнага напаўнення і, такім чынам, значнае скарачэнне выдаткаў можа быць дасягнута, падкрэсліў генеральны дырэктар Рюдигер Löhl адным з галоўных пераваг новага метаду. Аб інтэрфейс і малекулярнае трэнне ўзнікае пры ультрагукавой цяпла якія дазваляюць прывесці да дэфармацыі пластыкавых і ўнутраны націск, якое стварае сказаў Löhl. Такім чынам, плоскае дно і абсалютна гладкую вонкавую паверхню бутэлькі, якая можа быць, такім чынам, маркіраваны вельмі добра з недарагімі папяровых этыкетак прывяло б. Аб метадзе далейшага дасягнення аптымальнага ўзроўню, а таксама большую свабоду дызайну ў дызайн бутэлькі ПЭТ, закрытая Löhl.
PEF і ГЭС палепшыць якасць прадукцыі
Matthias Schulz (ТУ Берлін), прадстаўленыя на канферэнцыі два пакуль мала выкарыстоўваюцца ў прамысловых працэсах апрацоўкі маштабу для адчувальных напояў перад: З аднаго боку, метад імпульсных электрычных палёў (імпульсна апрацоўка электрычнага поля, ПЭФ) дае магчымасць вырабляць разбурэнне нетепловую клетак і такім чынам, каб аптымізаваць розныя параметры працэсу, такія як выхад соку ў садавіны ці драбільнай прадукцыйнасці. У выніку, вы дасягне дадатковы выпуск інгрэдыентаў, патлумачыў Шульца. З іншага боку, могуць быць выкарыстаны изостатического высокага ціску (апрацоўка высокага ціску, ГЭС) з'яўляецца вельмі эфектыўным метадам для інактывацыі мікраарганізмаў, такіх як бактэрыі, грыбы і дрожджы і бактэрыяльных спрэчку, не пашкоджваючы якасці і натуральныя характарыстыкі тэрміна прадукту. Выкарыстоўвайце інавацыйны метад можа адзін да 10 разы даўжэй даўгавечнасць дасягаюцца Schulz агітаваў за пераваг працэсу. Ўжо камерцыйна даступныя прыклады прадукту павінны былі быць знойдзены ў фруктовых сокаў ці кактэйляў, якія часткова не толькі змест вітаміна палепшыліся ГЭС, але і яго сэнсарныя параметры ў цесцю разглядаліся больш станоўча, чым у прадуктах без гэтых прыкладанняў.
Ўзаемадзеянне працэсаў і прадукцыі высокіх функцый
У дадатак да новых спосабам апрацоўкі адчувальных напояў таксама ўказаў на небяспеку тэхналагічнага працэсу для такіх прадуктаў. Пры праектаванні сістэм на мала што лічылася раней фізічныя ўласцівасці напою, у той час як яны маюць важнае значэнне для значнага працэсу планавання пад кіраўніцтвам доктара Йорга Захара з (Krones AG). Кожны крок працэсу можа змяніць пэўныя характарыстыкі прадукту, - такім чынам, у залежнасці ад тэхналагічнай секцыі варта чакаць у сувязі з працэсам змяненняў у асобных фізічных характарыстык, ці, па меншай меры, знешні выгляд напою, або яго сыравіны, так Захариасом. Напрыклад, зрабіць пашкоджанне кавалачкі садавіны ў асноўным ад тэмпературы і механічных высілкаў працэсу. Тым не менш, агульныя заявы не ўяўляецца магчымым для гэтай мэты, так як якасць сыравіны і тып пладоў выкарыстоўваецца аказваюць вырашальны ўплыў на канчатковы эфект. У любым выпадку, асабліва актуальна пры планаванні сістэмы з'яўляюцца звесткі аб складзе і глейкасці часціц прадукту, так як узаемадзеянне паміж гэтымі ўласцівасцямі і працэс, як правіла, круглай будзе асабліва сур'ёзнай.
Без інфармацыі няма адпаведнасці
Д-р Ульрых Нерынга (Institut Нерынга GmbH) паказалі на канферэнцыі, што паток інфармацыі павінен значна палепшыць ланцужок стварэння кошту для задавальнення павышаных патрабаванняў да харчовай ўпакоўкі закона адпаведнасці можа ці што. На кожным этапе ланцужкі, зацікаўленыя бакі павінны гуляць сваю ролю для забеспячэння выканання не толькі, але і быць у стане даказаць таксама. У прыватнасці, напаўняльнікі і іншыя вытворцы прадукцыі закліканы праверыць адпаведнасць фактычных дадзеных уверх па плыні стадыі (г.зн. ад вытворцаў упакоўкi) і ў сваю чаргу, праводзяць комплексны аналіз рызык і ацэнкі рызык пастаўляецца пакавальнага матэрыялу. Тым не менш, праблема, што неабходная інфармацыя для праверкі доказаў, раней часта не перадаваліся да разліву, гэта толькі для належнага абследавання абсалютна неабходна, сказаў Нерынга. Вось бы вытворцы упакоўкі і іх уверх па плыні пастаўшчыкі ў любым выпадку, большай празрыстасці і даць разліву усю неабходную інфармацыю для таго, каб забяспечыць належную экспертызу можа складзенае Нерынга.
Заказ канферэнц-дакументы
У дакументацыі канферэнцыі, уключаючы скрыпты з усіх прэзентацый могуць Fresenius канферэнцыя па цане 295, - EUR плюс ПДВ у Akademie Fresenius быць заснаваныя ...
Крыніца: Дортмунд, Mainz [Akademie Fresenius]
