Пры высокай тэмпературы, меламін і фармальдэгід высвобождаются

Талеркі, чары, сталовыя прыборы і іншыя кухонныя прыналежнасці з мэлямінавай смалы можа даць пры награванні меламіну і фармальдэгіду. Пры тэмпературах, такіх як тыя, дасягаецца падчас падрыхтоўкі ежы, можа прайсці ў ежу рызыкі для здароўя, колькасцяў рэчываў. Даследаванні Федэральнага інстытута ацэнкі рызык (BfR) і кантралюючымі органамі федэральных зямель паказваюць, што абмежаванняў, якія прымяняюцца да пераходу меламіну і фармальдэгіду ў прадуктах харчавання, якія, такім чынам, відавочна перавышаныя. Гледзячы на ​​выпуск фармальдэгіду таксама рызыка для здароўя пры ўдыханні рэчывы магчыма. "Спажыўцы павінны Посуд і кухонныя прыналежнасці з мэлямінавай смалы, таму, не варта выкарыстоўваць для смажання, падрыхтоўкі ежы і для разагрэву ежы ў мікрахвалевай печы», раіць прафесар Essor д-р д-р Андрэас Hensel, прэзідэнт ФИОР. Калі гэтыя тавары выкарыстоўваюцца пры тэмпературах ніжэй 70 ° C, але няма ніякіх праблем са здароўем.

1.   0 каментар
2.   Паказана 4842 раз

Кароткі справаздачу аб 46. Kulmbacher тыдзень

Канферэнцыя будынак са сцягам

1.   0 каментар
2.   Паказана 4600 раз

Біёніка для робататэхнікі - з магчымасцю прагляду відэа

Натхнёны ствалом слана, даследчыкі распрацавалі цалкам новую руку робата. Адчувальны і гнуткі, гэты новы высокатэхналагічны памочнік для прамысловасці і хатняй гаспадаркі. Для гэтага развіцця, Dr.-Ing. Пітэр Пост і дыплом. Маркус Фішэр Festo і дыплом. Анджэй Grzesiak Фраўнгофера МПА на 1. Снежня ён атрымаў нямецкую прэмію Future 2010. Прэзідэнт Германіі Крысціян Вульф прадставіў легаванай 250 000 еўра ўзнагароду.

1.   0 каментар
2.   Паказана 4308 раз

Інавацыйныя канцэпцыі прадукту і працэсу праектавання

1.   0 каментар
2.   Паказана 4122 раз

Не ўражвае грубая бруд і лёгка мыецца

Дыверсіфікацыя прадуктаў і эканамічна эфектыўная прадукцыя - гэта стратэгіі выжывання харчовай прамысловасці. Усё больш і больш вытворчых працэсаў, якія дагэтуль выконваліся ў асноўным ручнымі, гнуткімі і модульнымі сістэмамі аўтаматызацыі - напрыклад, робататэхнікай, можна выкарыстоўваць з выгадай у якасці прагрэсу тэхналогій. Павелічэнне разнастайнасці прадуктаў і памяншэнне памераў партыі патрабуюць гнуткага рашэння для аўтаматызацыі для шырокага спектру прадуктаў.

1.   0 каментар
2.   Паказана 4502 раз

Ад 4. да 5. Май прапануе Рубнер інстытут (МРТ) на сваім сайце ў Кульмбахе для "Kulmbacher тыдня". 17 лекцыі ў такіх галінах, як "Спецыяльны аналіз харчовых прадуктаў», «Маркетынг стандартаў і якасці мяса", "мікрабіялогіі і гігіены» і «Тэхналогія перапрацоўкі і якасці прадукцыі" даюць бягучую карціну даследчай дзейнасці ў Кульмбахе.

У год біяразнастайнасці, Kulmbacher тыдні, сярод іншага, разнастайнасць мікраарганізмаў у зоне апрацоўкі ў зняцці фокусу. Стартар і ахоўныя культуры аказваюць істотны ўплыў на якасць каўбасных вырабаў, такіх як салямі, але і да разнастайнасці густаў. Прыналежнасць да злучэння chloropropanols 3-MCPD таксама выяўляецца ў вэнджаных мясных прадуктаў. Мэтавыя стратэгіі Räucherversuche ў цяперашні час павінны быць распрацаваны для мінімізацыі 3-MCPD.

1.   0 каментар
2.   Паказана 3415 раз

Сустрэча кіравання вытворчасцю Akademie Fresenius абмеркавалі гігіены, тэхнічнага абслугоўвання і аптымізацыі працэсаў

Сучасныя вытворчыя прадпрыемствы характарызуюцца складанай тэхналогіяй і высокімі патрабаваннямі да інвестыцый. Кампаненты прэміум-класа самі па сабе не з'яўляюцца гарантыяй паспяховай працы завода: планаванне і дызайн вытворчага завода гуляюць вырашальную ролю. Якасць мае сваю цану, таму пажадана ўкласці шмат думак да таго, як зрабіць пакупку. Трэцяя канферэнцыя кіраўніка вытворчасці Акадэміі Фрэсеніуса з 3 па 20 студзеня ў Дортмундзе дала практычныя парады па аптымізацыі працэсаў, абслугоўванні і гігіене ў працэсе працы завода. Біякарозія: атака мікрасвету

Тое, што гучыць як назва дрэннага фільма, з'яўляецца рэальнай небяспекай для аператараў установак: біяфільмы і біякарозія ставяць пад пытанне бяспеку і стабільнасць вытворчасці. Канстанца Месал (Мікор) паведаміла на канферэнцыі ў Фрэзеніусе, як біяфільмы і біякарозія ўзнікаюць на харчовых прадпрыемствах і як іх можна пазбегнуць. Біяфільмы сустракаюцца практычна паўсюдна, яны з'яўляюцца экалагічнымі нішамі і характарызуюцца вялікай шчыльнасцю клетак і павелічэннем абароту рэчываў. «Біяабрастанне» адбываецца пры празмерным размнажэнні біяфільмаў. Змяненне колеру, закаркаванне і ўтварэнне глею, а таксама развіццё газаў і пах - прыкметы біялагічнай забруджвання. Праца завода часта пагаршаецца, але, паводле Месала, матэрыяльнай шкоды чакаць не даводзіцца. З наступным этапам, "біякарозіяй", справа ідзе інакш: тут біяфільм замяняе мяжу паміж матэрыялам і асяроддзем, што ў некаторых выпадках рэзка мяняе навакольнае асяроддзе. Мессал: "Устойлівасць матэрыялу да карозіі залежыць ужо не ад асяроддзя, а ад уласцівасцяў біяплёнкі!"

1.   0 каментар
2.   Паказана 3282 раз

Міжнародная канферэнцыя Akademie Fresenius абмеркавалі новыя магчымасці нанатэхналогій і патэнцыйныя магчымасці прымянення кланавання жывёл для харчовай прамысловасці

Новыя прадукты ( "новыя прадукты харчавання") з'яўляюцца для прамысловасці ўсё яшчэ маецца магчымасць і выклік. Многія магчымасці таксама сутыкаюцца шмат пытанняў без адказу і джунглі нарматыўных актаў і пастаноў. "Канферэнцыя Novel Food" Akademie Fresenius ў 07. і 08. Снежань Mainz абмеркавала пытанне аб пераглядзе рэгулявання еўрапейскага рамана ежы і новыя магчымасці, якія маглі б прапанаваць харчовай прамысловасці нанатэхналогіі і кланаванне жывёл.

У асноўным ёсць кампаненты харчовых прадуктаў на нанаструктурах. Так што прыязджайце Frans WH Kamper, навукова-даследчыя праекты, ўзгодненыя ў Універсітэце Вагенінген ў Нідэрландах у Бионанотехнология, прыходзіць да высновы: «Той, хто хоча ўсталяваць новыя функцыянальныя прадукты харчавання, змены павінны зрабіць на нана-узроўні."

1.   0 каментар
2.   Паказана 3117 раз

Прадстаўнікі прамысловасці абмеркавалі патэнцыял для аптымізацыі і альтэрнатыў асептычны на Fresenius сімпозіуме ў Майнцы

Драўляная саўка і збан для малака ўжо даўно правялі свой дзень, як і старое добрае вядро для калодзежа. Існуюць светы паміж простымі метадамі напаўнення раней і складанай сучаснай тэхналогіяй. Інжынернае мастацтва і гігіенічныя нормы развіваліся далей, спажыўцы становяцца ўсё больш крытычнымі і патрабавальнымі: свежае, трывалае, устойлівае і даступнае - гэта профіль патрабаванняў да напояў і прадуктаў харчавання. Змест і ўпакоўка ўплываюць аднолькава. 5-ы сімпозіум Fresenius "Вытворчасць асептычных напояў" прайшоў з 6 па 2009 лістапада 7 г. у Майнцы. Ці з'яўляецца асептык гарантыяй бяспечнага і эканамічнага вытворчасці напояў? Якія альтэрнатывы асептыцы ёсць? Гэта асноўныя пытанні, з якімі займаўся 21 спецыяліст-дакладчык.

Daniel Уоррик (Уоррик Research, Вялікабрытанія) паставіла каля 120 удзельнікаў канферэнцыі стартуе з бягучымі рынкавымі дадзенымі. Тады 2008 былі свет вакол 120 трлн ўпакоўкі (50 трыльёна літраў), напоўненую малаком і малочнымі прадуктамі, ў напоі, колькасць пломбаў было амаль 70 трлн пачкаў (36 трыльёнаў літраў). Сёння больш 11.000 сістэм асептычнага разліву ў выкарыстанні, якія пастаўляюцца больш чым 30 кампаній. Адна трэць сусветнага рынку Aseptic, што адносіцца ў краіны Заходняй Еўропы, а таксама прадстаўлены з'яўляецца Азіяцка-Ціхаакіянскі рэгіён, у той час як Паўночная Амерыка мае толькі долю менш чым на дзесяць адсоткаў. Гэтыя лічбы сведчаць, з аднаго боку, глабальнае значэнне вытворчасці асептычны напояў. З іншага боку, адзначыў Уоррик, што гэта каштавала прычын і з-за больш простага метаду даюць тэндэнцыю назад у гарачы разліў ў некаторых краінах.

1.   0 каментар
2.   Паказана 3696 раз

Павышэнне бяспекі прадукцыі і планавання вытворчасці

Мяса хатняй птушкі мае асаблівае значэнне з-за пажыўнай з высокім утрыманнем бялку і яго біялагічнай каштоўнасці. Пры спажыванні каля 18,5 кілаграмаў каву ў год 2008, спажыванне ў Германіі павялічылася прыкладна 500 грамаў у параўнанні з мінулым годам. У прыватнасці, падчас барбекю сезону попыт на курыцу і мяса індычкі на вельмі высокім узроўні. Большасць пазіцыянуецца як зручнасць або барбекю прадукту ў папярэдне würzter і марынаваныя, свежыя або замарожаным выглядзе.

Свежыя, марынаваныя прадукты маюць шырокі спектр сыравіны на мяса птушкі, марынаду і спецый, уведзеных мікрафлора. Акрамя таго, забруджванне будзе дададзена рэзкі, рэзкі, падрыхтоўкі і ўпакоўкі. Тэрмін прыдатнасці такіх прадуктаў, такім чынам, абмяжоўваецца 10-14 дзён. У прыватнасці, пры выкарыстанні ў якасці ежы, каб быць смажанымі адаптаваныя да сезонных і метэаралагічных ваганняў патрабуецца вытворчасць. Кароткі прамежак часу, размеркаванне і кароткатэрміновы запыт свежай, марынаванага мяса птушкі па гандлі прыводзіць да вагальнай выкарыстання вытворчых магутнасцяў і ў меншай здольнасці планаваць вытворчасць. У выніку, тавар можа не заўсёды быць цалкам вырашана. Так як цеплавой працэс у свежых прадуктаў не могуць быць выкарыстаны, забяспечвае апрацоўку высокага ціску (УД), дзе сабраная ўнікальная тэхнічная магчымасць для захоўвання свежых, тэрмаадчувальных ежу.

1.   0 каментар
2.   Паказана 2867 раз

Многія напоі псуюць хутка, губляюць смак або становяцца каламутнымі. Віну за гэта, апроч усяго іншага вітамін B2, таксама вядомы як рыбафлавін. Гэта можа хутка змяніцца. Таму што PD доктар Börje Sellergren і яго каманда ў Інстытуце экалагічных даследаванняў (ИНФИ) у ТУ Дортмундзе цяпер удалося выдаліць рыбафлавін з дапамогай нядаўна распрацаванага палімера з напояў, каб зрабіць гэта так больш.

Мы пратэставалі новы метад на піва, малако і полівітамінных сокаў. Доктар Sellergren тлумачыць у апошнім выпуску онлайн "хімічнай тэхналогіі", якая распрацавала ў ИНФИ палімера можа выдаліць да 86 адсоткаў рыбафлавіну ў напоях. Так званы Малекулярна-импринтированные палімер (Міп) быў змадэляваны для гэтай мэты, так што ён здольны ідэнтыфікаваць і ўключаць у сябе найменшыя малекулярныя мішэні. Да гэтага часу, былі выдалены са звычайнымі палімерамі максімальнай 47 адсотка вітаміна B2.

1.   0 каментар
2.   Паказана 3080 раз