Фино смилане при месопреработка
Финото смилане, емулгирането и хомогенизирането са силните страни на променливата и мощна технология за смилане Handtmann Inotec. Широка гама от предварителни продукти, от течни през вискозни до твърди, жилави или влакнести компоненти, са мощно фино нарязани, хомогенизирани и емулгирани. Класическите приложения включват варени и варени колбаси, колбаси, алтернативи за варени колбаси без месо, приготвяне на саламура за мариноване (месо в месо), емулсии от кора/кожа и не на последно място храна за домашни любимци като парчета в сос, снакс пръчици и мокра храна. Перфектната адаптация към желания продукт е възможна чрез модулната, 1 до 5-степенна система за рязане с прецизен подход към позицията на рязане и автоматично регулиране или чрез използване на алтернативната система за рязане SpeedSpin за оптимизиране на степента на финост и текстура. В комбинация с оригиналните режещи инструменти Handtmann Inotec се постигат перфектни резултати и дълъг експлоатационен живот с минимално износване. Перфорираните плочи се предлагат от специална стомана с ниска ръжда, инструментална стомана или усъвършенствано качество със специално закалена сплав за покриване на много области на приложение. Процесът се контролира лесно чрез интегрирания контролер, който дава възможност за параметризиране, наблюдение и контрол на процеса на раздробяване и следи позицията на режещите инструменти, температурния профил, както и състоянието на износване и консумация на енергия. Данните за процеса могат да бъдат достъпни и анализирани чрез отдалечена заявка за данни.
|
|
| Натрошено разнообразие от приложения от колбаси до храна за домашни любимци |
Модулната моделна серия на фините шредери Handtmann Inotec може да бъде гъвкаво адаптирана към нуждите на средни и индустриални компании: могат да се конфигурират променливи размери на бункера, вградени фини шредери и вакуумни фини шредери в диапазон на производителност от 3 до 15 тона на час. В зависимост от продукта и необходимата мощност, системата за рязане, вариантите с перфорирана плоча и режеща глава, както и различни други опции като честотни преобразуватели и контрол на температурата могат да бъдат индивидуално конфигурирани. Предлагат се и индивидуални варианти за специални приложения. Те включват, наред с други неща, модели с кръгли фунии и захранващи шнекове за вискозни и силно вискозни продуктови маси. Твърдите и нетечливи продукти могат да се обработват или в машини с кръгъл бункер, като се използва интегрираната активна помощ за подаване, или с помощта на комбинация от вграден фин шредер и захранваща помпа. Вакуумните шредери са оптимизирани за интегриране в цялостни линии с акцент върху монопродукти. Емулгирането под технологичен вакуум с интегрирана вентилация на месото е подходящо за особено компактни и устойчиви на цвят продукти с по-дълъг срок на годност. По принцип всички модели фини шредери могат да се използват като самостоятелна машина или лесно да се интегрират в съществуващи производствени вериги с ножове за купа или хоризонтални миксери.
