Хранителната инфекция чрез плодове и зеленчуци често се подценява

Суровите плодове и зеленчуци обикновено могат да бъдат полезни за здравето. В отделни случаи обаче те могат да действат като спусък за хранителни инфекции. Потребителите, търговците на дребно, органите за обработка и наблюдение често не са наясно с този факт. Случва се, че когато се разследват огнища, „обичайните заподозрени“, като яйца, домашни птици и месо, се изследват внимателно, докато други източници на растителна инфекция остават неоткрити.

В публикация в списание Epidemiology and Infection авторите от Центровете за контрол и превенция на заболяванията в САЩ в Атланта и Университета в Минесота в Минеаполис се позовават на редица хранителни инфекции, причинени от плодове и зеленчуци. Така че при салмонелозата, причинена от ракета, босилек, пъпеши, чушки, кълнове от люцерна или при инфекции с E -coli, причинени от спанак. Документирани са също маруля и патогенът "Yersinia pseudotuberculosis" или норовируси върху малини.

Оригинално произведение

MF Lynch, RV Tauxe и CW Hedberg. Нарастващата тежест на огнищата, причинени от храна, поради замърсена прясна продукция: рискове и възможности. Епидемиология и инфекция, 2009; 137 (3): 307-315

Източник: Минеаполис / Атланта [lme]