Anuga FoodTec: Въглероден отпечатък и устойчивост
Подкрепа за вземане на решения за устойчива икономика - Последиците от собствените действия за климата и околната среда трябва да станат по-измерими
Всички говорят за изменението на климата и концепцията за устойчивост се превърна във важен критерий в икономическото планиране. Все повече потребители искат да знаят какъв принос имат продуктите за опазване на климата. Една мярка за това е „въглеродният отпечатък“, термин, който за пръв път дойде във Великобритания, където първите търговски вериги започнаха да идентифицират „отпечатъка на CO2“ на техните продажби. Той трябва да информира за степента, в която даден продукт замърсява климата. Тя се изразява като сумата от CO2 емисиите, които възникват по цялата производствена верига, от производството на суровини и производството на продукта чрез търговия, доставка и употреба до обезвреждане или рециклиране, и поради това трябва да бъде надеждно определена. Например, емисиите на метан или азотен оксид се превръщат в съответните еквиваленти на най-важния парников газ, въглероден диоксид.
Холандският данък върху опаковките, който производителите на опаковки трябва да плащат от май 2008 г., се основава на средните емисии на CO2, генерирани по време на производството. За алуминиеви и пластмасови опаковки се дължат 57 (2009: 87,6) и 36 (2009: 43) евроцента за килограм, картонената опаковка бие с 6 (2009: 7,3) цента, а стъклото с 4,56 (2009: 6,6) цента. Очакват се данъчни приходи от 365 милиона евро годишно, които също трябва да се използват за целите на управление на отпадъците. Научната основа за определяне на данъка е оценката на жизнения цикъл на изследователския институт CE Delft.
Необходима стандартизация на балансите Тъй като един единствен асортимент на дребно вече съдържа стотици до хиляди продукти, въздействието на които върху климата трябва да се изследва и да се отчита с помощта на съпоставими критерии, цената на такава процедура е изключително висока. Това, което все още работи доста добре за различните опаковъчни материали, се превръща в истинско предизвикателство за готовата храна и е валидно само за продуктовата група, изследвана за всеки отделен случай. Как може да се измери екологичността все още не е еднозначно определено. Във Франция и Великобритания търговците на дребно задават импулси и въвеждат за оценка „въглеродния отпечатък“, т.е. въглеродния отпечатък при производството на продукти и опаковки. В Германия оценката на жизнения цикъл съгласно ISO 2 ff. Е основа за оценките на жизнения цикъл, свързани с продукта. За да се разберат по-добре емисиите на CO14040 и да се натрупа опит в определянето, намаляването и комуникацията на специфичните за продукта въглеродни отпечатъци, пилотният проект „Product Carbon Footprint“ стартира от Öko-Institut, WWF, THEMA2 и Института за изследвания на въздействието върху климата в Потсдам. в която участват няколко известни компании като FRoSTA, dm-drogerie markt и Tetra Pak.
През пролетта на 2009 г. Федералното министерство на околната среда (BMU) иска да представи предложения за метода, използван за определяне на емисиите на CO2, свързани с даден продукт в бъдеще. Изследователският проект също така разглежда въпроса как потребителите могат да бъдат информирани за значимостта на CO2, без излишно да ги объркват. Досега участниците на пазара в Германия не се стремят към поредния печат върху опаковката, както вече се практикува във Великобритания.
По-малки количества материали, по-добро рециклиране Производителите на картонени опаковки вече представиха първите оценки на жизнения цикъл преди 20 години. Приносът на CO2 в картонената опаковка е значително по-нисък от този на съпоставими опаковки, направени от други материали. Причините за това включват производството от предимно възобновяеми суровини, ниското тегло при оптимално използване на пространството и добрата рециклируемост на композитен картон. Централният въпрос за устойчивостта е използването на ресурси. Рециклираният материал все повече се използва например за метални опаковки. За напитка, която може да се произвежда в Европа, това е повече от 50 процента. Освен това използването на материали непрекъснато намалява. През 1951 г. калай от 0,33 литра все още е тежал 83 g и към днешна дата теглото е намалено до общо 22,5 g благодарение на по-тънките стени. Дори при все още сравнително младите PET опаковки, теглото на единица опаковка допълнително намалява. Най-новите PET бутилки тежат с 30 процента по-малко от предишните модели. Съответно намаляват и потреблението на материали и необходимата енергия за производство и транспортиране. Общо всяка десета грам тегло, спестено на единица опаковка, намалява емисиите на CO2.
Индустрията приема своята отговорност Това, което е сигурно е, че след компаниите за търговия на дребно и марковите компании вълната на устойчивост достигна и до опаковъчната индустрия, въпреки че опаковката е отговорна само за един процент от глобалните емисии на CO2. Anuga FoodTec 2009 ще се занимава с тази тема, по-специално в специалната област за устойчиво развитие. Проектиран е в сътрудничество с Berndt & Partner Packaging Consultants, които са сред водещите специалисти в дизайна на опаковки и разработването на опаковки. „Конференцията за устойчиво опаковане“ също ще се проведе на 12 март 2009 г. като част от Anuga FoodTec.
Компаниите също могат да превърнат стремежа към устойчивост в ясно предимство в маркетинга. Компаниите вече рекламират, че използват само „чиста“ електроенергия от възобновяеми енергийни източници в своите операции или че биха могли да намалят значително потреблението на енергия чрез подходящи мерки. Спектърът на компаниите, които се разграничават от своите конкуренти, позиционирайки се като устойчив бизнес, варира от семейни, средни производители на напитки до международни групи за опаковане. Емисиите на CO2, които не могат да бъдат избегнати, например при производството на животинска храна, могат да бъдат неутрализирани чрез подходящи мерки за компенсация, като инвестиции в производството на зелена електроенергия, за да се постигне балансиран климатичен баланс.
Anuga FoodTec се организира съвместно от Koelnmesse GmbH и DLG (Германско земеделско дружество). Той се осъществява от 10. до 13. Март 2009 проведе в залите 4 до 10 на Koelnmesse.
Източник: Кьолн [Koelnmesse]
