Всяка секунда германските страхове Шам в храните
Гнило месо, формована шунка, аналогово сирене: последните скандали с храните и дискусията за добавките или генетично модифицираните храни оставиха неспокойните германски потребители. Това показват резултатите от настоящото представително за населението проучване "SGS INSTITUT FRESENIUS Consumer Study 2010: Quality Food & Consumer Confidence", което известният Институт Аленсбах проведе от името на SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH.
Най-големият страх от фиктивни опаковки и генетично модифицирана храна
Най-голямото притеснение на германските потребители при закупуването на хранителни стоки е: В крайна сметка това, което е на опаковката, не е това, което е на нея. Така например, че в ягодовото сладко вече няма ягоди. 55 процента от анкетираните се страхуват от подобни фиктивни опаковки. Има също толкова безпокойство относно храните с генетично модифицирани съставки. Тази основна несигурност се изразява и във факта, че над половината от анкетираните смятат, че храната не е толкова здравословна, както твърдят производителите. 48 процента от потребителите се опасяват, че важна информация за съдържанието е скрита или изобщо не е дадена на опаковката. И че използваните добавки, като подобрители на вкуса или оцветители, са вредни за здравето.
Всеки втори германец не разбира информацията на опаковките на храните
Една от основните причини за очевидната несигурност сред германските потребители е трудността да се разбере напълно информацията за опаковката: 49 процента от анкетираните намират информацията за храната по-малко или изобщо неразбираема.
По-възрастните хора (45–59 години: 52 процента и над 60 години: 58 процента) и хората с просто училищно образование (60 процента) имат над средните проблеми с разбирането.
Три четвърти от германците не могат да разберат какво е здравословно
75 процента от всички германци не могат да преценят дали дадена храна е здравословна въз основа на информацията за опаковката. Например 67 процента от анкетираните имат проблеми да разберат от информацията за храните дали продуктът е подходящ и за страдащи от алергии или диабетици. 58 процента не могат да преценят дали и кои добавки са включени, 42 процента не знаят колко мазнини или захар съдържат продуктите.
Особено проблематично е, че 71 процента от потребителите не се доверяват на избора на правилната храна за деца, тъй като им е трудно да разберат от описанията на храните дали продуктът е подходящ за деца.
Като цяло всеки четвърти потребител е по-трудно да се храни здравословно в сравнение с преди. „От една страна, потребителите се наслаждават на широката гама храни, които им се предлагат днес. От друга страна, те също копнеят за ориентация и информация “, обяснява д-р. Улрих Елингхаус, ръководител на отдел „Качествени печати и сертификационни марки“ в SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH.
„Проучването показва, че производителите на храни все още не отговарят адекватно на тази нужда от прозрачност и сигурност. Потребителят възнаграждава смислени и надеждни помощни средства за ориентация. "
Доверие за одобрение и семейство - голямо недоверие за индустрията и политиката
Друга важна причина за страха от измамни опаковки е основното недоверие на потребителите към изявленията на индустрията и политиката. На въпрос на кого потребителите се доверяват, когато става въпрос за надеждна и достоверна информация за храните, и двамата получиха постоянно лоши оценки:
- 5 процента се доверяват на политици като защитници на потребителите или здравни политици
- 8 процента разчитат на рекламни брошури от супермаркети
- 9 процента вярват, че производителите на храни
- Обратната картина се появява за независими институции за тестване, консултантски центрове за потребители или лична среда:
- 73 процента рейтинги на доверие от Stiftung Warentest
- 67 процента вярват в изявленията на консултантските центрове за потребителите
- 55 процента слушат оценки от семейството и приятелите си
- 32% се доверяват на независими тестови пломби като печат за качество на Institut Fresenius
По-строгият контрол може да помогне на индустрията и политиката да изградят повече доверие сред потребителите: 38% от анкетираните са на мнение, че контролът върху храните в Германия е недостатъчен.
Критерии за покупка за германци: регионални, а не органични
По отношение на критериите, по които потребителите избират храна, проучването показва, че търсенето е голямо. Храната трябва да бъде възможно най-прясна (86 процента) и с високо качество (60 процента), но в същото време евтина (57 процента). Освен това проучването сега потвърждава още един важен критерий за покупка: регионалността. 47 процента обръщат внимание на продукти от региона при пазаруване. Органичните или екологичните продукти имат значително по-малък приоритет от 23 процента. Здравният аспект все още е важен: 43 процента от потребителите искат храна без ГМО, 40 процента обръщат внимание на храни с ниско съдържание на мазнини.
„Потребителите с основание поставят най-високите изисквания към хранителната индустрия. За да се доверите на даден продукт, той често трябва да отговаря на критерии, които е трудно да се примирят: Той трябва да е свеж, с добро качество и възможно най-евтин. Резултатите от проучването показват, че производителите са длъжни да направят качеството на своите продукти още по-видимо за потребителите. Така че умът дори да не създава впечатление за бутафория “, обяснява д-р. Улрих Елингхаус.
Жените пазаруват по-критично и здравословно, отколкото мъжете
Жените и мъжете пазаруват по различен начин. Това важи и за супермаркета. Резултатите от проучването показват, че жените са по-критични по отношение на храната: При 63 процента качеството играе по-важна роля от цената (54 процента). При мъжете е точно обратното: 60 процента казват, че обръщат внимание на особено ниска цена, качеството отстъпва с 57 процента.
Най-големите разлики между половете са по отношение на здравето.
На въпрос за какво да внимават при пазаруване, жените и мъжете отговориха по следния начин:
| жени | Начин | |
| върху тествани или тествани продукти | 52% | 40% |
| върху генетично немодифицирана храна | 49% | 38% |
| върху храни с ниско съдържание на мазнини | 48% | 31% |
| без добавки, ако е възможно | 47% | 30% |
| на малко захар | 44% | 27% |
| относно хранителна информация или информация за калориите | 35% | 23% |
Различно поведение при пазаруване между Изтока и Запада
20 години след обединението на Германия все още има разлики в поведението при пазаруване между старите и новите федерални провинции. На изток храната от собствения си регион е особено привлекателна. 59 процента от източногерманците се грижат продуктите да идват от непосредствена близост, когато купуват хранителни стоки. За разлика от това регионалността играе роля само за 44 процента от западногерманците.
Потребителите в новите федерални щати също са по-внимателни към цените от съседите си от запад: 68 процента казват, че обръщат особено внимание на цената, докато на запад тя е 54 процента.
Информация за метода на изследване
Институтът за Demoskopie Allensbach проведе омнибус проучване, представител на населението от името на SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH.
Интервюирани са общо 1.827 души на възраст 16 и повече години. Интервютата са проведени устно и лице в лице с помощта на стандартизиран въпросник от обучени интервюиращи от Института за демоскопия на Аленсбах.
Източник: Taunusstein [SGS INSTITUT FRESENIUS]
