Автономен месарски магазин: Дигитални решения на SÜFFA
Много обсъжданият недостиг на квалифицирани работници в Германия вече не е теоретичен или бъдещ проблем, а може да се усети навсякъде. Според проучване на Германския икономически институт повече от половин милион работни места вече са били свободни в началото на годината. Освен социалните професии или информационните технологии, занаятите са особено засегнати. Много месарски магазини вече трябваше да съкратят седмичното си работно време или да затворят клонове поради липса на персонал. Подобрение не се вижда. Напротив: според изчисленията на Федералната статистическа служба до средата на 2030 г. почти една трета от работещите в момента ще изчезнат, когато поколението на бейби бума се пенсионира. Въпреки това екзистенциалните страхове са неуместни. По-скоро е важно трезво да се прецени ситуацията и да се търсят практически приложими решения – които често крият неочаквани нови възможности. Щутгарт SÜFFA, търговски панаир за месната промишленост, разглежда експлозивната и сложна тема на цифрова пресконференция (28.6.2023 юни XNUMX г.).
Работа в мрежа и обмен в SÜFFA
„Като една от най-важните индустриални платформи, SÜFFA предоставя изчерпателна информация на повече от 20.000 XNUMX квадратни метра за това как месарските магазини могат да реагират на нови или променени изисквания“, казва Андреас Визингер, член на управителния съвет на Messe Stuttgart. „Посетителите на панаира очакват технически иновации и индивидуални решения за производство или продажби, както и квалифицирана и компетентна помощ при инвестиционни решения или кадрови въпроси. Като цяло искаме да се съсредоточим повече върху майсторството, като в същото време направим търговския панаир малко по-международен и по този начин укрепваме духа на общността, защото работата в мрежа и обменът са по-важни от всякога в дигиталната ера. Това се отнася по-специално до въпроса за недостига на квалифицирани работници, на който се противодейства по много различни начини. SÜFFA показва какво е възможно.“
Публично описание на длъжността: "Повишаване на привлекателността"
От фундаментално значение е да се повиши привлекателността на длъжностните характеристики в месарския занаят „в общественото възприятие, да се събуди интерес и да се посочат възможности за кариера“, подчертава Волфганг Хербст, заместник-държавен гилдиен майстор на държавната гилдийна асоциация за месарски занаят в Baden-Württemberg eV Чрез целенасочена работа в училищата, „отворени врати“ или пробни чиракувания, асоциацията може активно да оказва помощ тук. В крайна сметка обаче от местните компании зависи да убедят младите хора на прага на професионалния живот в предимствата на собствената им компания. Ако искате да привлечете и задържите талантливи млади хора, трябва да „комуникирате това по комплексен начин и преди всичко да предложите нещо“. Ето защо много компании, които също работят в области като здравеопазване и допълнително обучение, биха платили разходите за шофьорска книжка или - със съответните услуги - дори за майсторски изпит. Не на последно място състезанията за професионални училища, провеждани в SÜFFA, са важен инструмент за култивиране на имидж. „Винаги съм впечатлен от фантастичните резултати, които се представят там“, въодушевява Хербст. „При всички настоящи проблеми това дава надежда за бъдещето.
Силно мотивирани специалисти от Индия
Набирането на млади таланти е едно от големите предизвикателства през следващите години, съгласен е Йоахим Ледерер, ръководител на държавната гилдия на месарския занаят в Баден-Вюртемберг eV „Добрият персонал е най-важният актив на компанията. Освен целево ориентираната реклама за нашата търговия, интеграцията на чуждестранни кандидати е от съществено значение, защото без интеграция няма да можем да покрием нуждата си от квалифицирани работници в средносрочен план. Колко дълго искаме да чакаме?“ В сътрудничество със Занаятчийската и търговска камара на Фрайбург, гилдията на месарите Lörrach-Waldshut стартира пилотен проект в края на 2020 г., като част от него ще бъдат спечелени млади хора от Индия за обучение в немската месна индустрия. Ледерер съобщава, че е направен добър опит със силно мотивирания младши персонал, който е дошъл в Южен Баден досега. „Проектът започна толкова добре, че сега се радваме на голямо внимание от страна на медиите и политиците и далеч отвъд националните граници.“
Намерете и обвържете: „Повече е повече“
Еюп Арамаз, управляващ директор на германската агенция за маркетинг и набиране на персонал Aramaz Digital и лектор по социални медии, маркетинг на персонала и работодателска марка във FHM Билефелд, вижда решение в силно ориентираното към целевата група набиране на служители: „Поради демографските промени, цифровизацията и по-специално социалните медии. Условията днес са много различни от тези, които бяха само преди няколко десетилетия. Една реклама във вестник или търговско списание вече не е достатъчна, ако искате да намерите добри служители. Днес вездесъщността е всичко и край на всичко – повече всъщност е повече. Ето защо ние следваме холистична стратегия. Това се отнася преди всичко за смартфона, който отдавна е изпреварил традиционните медии по отношение на времето за използване.“ Благодарение на модерните системи за управление на приложения, процесът на кандидатстване също е значително опростен, автоматизиран и централизиран. Ефективните дигитални процеси на въвеждане и системи за придобивки след това гарантираха дългосрочна лоялност към компанията за служителите, след като бяха наети.
Metzgerei 24/7: „Преосмислете бизнес модела“
Когато въпреки всички усилия не може да се намери квалифициран персонал, технологията може да помогне. Friedberger SmartStore24 GmbH предлага напълно дигитални системи за магазини, които разкриват изобилие от нови възможности. Времето на затваряне може да бъде избегнато, работното време може да бъде удължено по желание, клоновете могат да бъдат поддържани или дори отворени - с оптимална наличност на продуктовата гама. „Месарите трябва да помислят за своя бизнес модел“, казва управляващият директор Майкъл Киммич. Системите SmartStore позволяват "стратегически обрат" и следователно са много повече от машини, които само "обещават малък допълнителен бизнес". Как работи всичко? „Клиентите влизат в търговския обект с EC карта или регистрационен код – класически магазин или търговски контейнер. Вътре ще намерите пълен магазин на самообслужване. Накрая касовият апарат сканира избраните продукти с помощта на RFID етикет, дебитира крайната цена и в същото време дава обратна информация за инвентара на оператора. до петцифрени продажби на седмица“, казва Кимих, който вече планира допълнителни проекти. „Тъй като работим с различни партньори, можем да предложим точка за продажба на желано място в рамките на шест седмици.“
Без персонал: „Предайте атмосфера и стойност“
Всеки, който иска или трябва да се справи без служители на място, се сблъсква с нови проблеми. „Важно е последователното поддържане на корпоративната идентичност на компанията“, обяснява Уинфрид Грос, управляващ директор на Schrutka-Peukert GmbH, монтажник в Кулмбах. „Клиентите очакват определена атмосфера и оценка, която е изградена през годините. Ето защо ние разработихме хладилни шкафове, които не могат да се сравняват с типичен магазин на самообслужване и предават стойността на специализиран магазин по отношение на цвят, материал и дизайн на осветлението.” В зависимост от пространствените условия са възможни и хибридни решения, в който част от съществуващия магазин е запечатана, а останалата част остава достъпна извън редовното работно време. „За гишето препоръчваме енергийно ефективна приставка, която може да се използва еднакво както за обслужване, така и за самообслужване. Възможно е също така да закупите продукти на самообслужване през редовното работно време и да завършите процеса с помощта на платежен терминал. По този начин няма нужда да се обслужва класически касов апарат.“ Клоновете за чисти контейнери за продажба от своя страна разкриха множество възможности за местно снабдяване и по този начин напълно различни пазарни сегменти: „Месарските магазини могат да се препозиционират тук.“
За SÜFFA
Хората и пазарите се събират на SÜFFA в Щутгарт. Това е мястото за среща на месарската търговия и средната промишленост. В залите пред компетентната специализирана публика се представят фирми изложители от сферата на производството, продажбите и магазинното оборудване. Специалните предложения на SÜFFA също превръщат панаира в събитие, което никоя специализирана компания не бива да пропуска.
