Икономическото развитие на сектора на немски месо
Месната промишленост продължава да работи в трудна икономическа среда. Характерно е непрекъснато намаляващото търсене на свинско месо в Германия и по принцип в ЕС. Съществуват и официални разпоредби или неформални споразумения в нарастващ брой страни от ЕС, които затрудняват търговията в рамките на ЕС.
Вътрешната търговия на ЕС като цяло, която продължи да се свива до миналата година, все още се е увеличила за първи път, според официалната статистика, както за говедата, така и за свинете от 2% и 3,5% съответно. Това обаче не отразява непременно действителното положение на продажбите на вътрешния пазар. Увеличението вероятно се дължи отчасти на загубата на производствен капацитет в някои държави-членки. Масовият спад в цените на свинското месо преди няколко години, а в сектора на добитъка кризата с цените на млякото принуди много производители да се откажат. Производството обаче се е развило много различно в държавите от ЕС. Необходимостта от обмен на обем е вероятно да се е увеличила в резултат на това.
Износът на свинско месо от ЕС за трети страни намаля с 9% през миналата година и с 8% в страничните продукти за клане. Причината за това беше значителният спад на търсенето от Китай. Но през предходната година имаше почти експлозивно разширяване на доставките. Спадът от миналата година е по-нисък от увеличението в годината 2016. Износът на 2017 остава на високо ниво при многогодишно сравнение и все още е 21% или 9% над нивото на 2015.
Развитието през изминалата година и продължаването на низходящата тенденция на износ в Китай през тази година показват необходимостта от отваряне на нови пазари. Освен това конкуренцията нараства, особено от доставчиците в Северна и Южна Америка, на атрактивните азиатски пазари. Намаляването на доставките в Китай обаче частично се компенсира от увеличението на други експортни пазари.
Слабостта на цените 2015 / 16 доведе до спад в производството през миналата година. По този начин, въпреки по-ниския износ, може да се реализират значителни увеличения на цените на производителите. Износът продължава да осигурява възможности за продажби на разфасовки и продукти, чиито продажби на вътрешния пазар на ЕС са ограничени. Комбинацията от продажби в страната и в трети страни подобрява използването на животни за клане и допринася за оптимизиране по отношение на устойчивостта.
Въпреки това германското свинско все още не може да бъде доставено на всички потенциални страни купувачи поради липсата на ветеринарно законодателство. Ако се даде тази възможност, ситуацията на продажбите на германските кланеци вероятно ще бъде по-благоприятна. Например, немски месото не може да участва поради липса на икономическа признаване на ЕС законно установената форма на инспекцията на месо от от превозите за нейното непрекъснато нарастващия износ на свинско месо в САЩ, техниче с над 130.000 вече е достигнал значително ниво. В Германия не може да се доставя месо от Германия, защото има разногласия относно процедурата за одобрение на компанията.
Зад месната промишленост са много трудни месеци. Рязкото увеличение на цените на месото през миналата година беше основен проблем за преработвателните дружества, които само успяха да прехвърлят в много ограничена степен увеличените суровини на своите клиенти.
Лошата ситуация на приходите накара компаниите да се откажат и допълнително ускориха процеса на концентрация в индустрията.
Месопреработвателната промишленост е в трудно положение между малкото големи доставчици на месо с увеличаване на капацитета за преработка и големите търговци на дребно, които също притежават месопреработвателни заводи. В резултат на това границите на преди това ясно дефинирани пазарни зони стават все по-замъглени.
В сектора на говеждото месо положението е малко по-положително. Производството в ЕС е спаднало само с около 0,5% главно поради намаляването на отглеждането на млекодайни говеда. Обратно, производството на висококачествени животни за производство на месо (говеда и юници) се е увеличило с 2,8 или 5,6%. Очевидно, говеждото месо продължава да бъде потребителска тенденция като продукт с високо качество. Това се отразява и в продължаващото добро търсене на качествено месо от чужбина. Като цяло вносът спадна леко. Това се дължи единствено на проблеми с доставките в Бразилия поради турбуленция в местната ветеринарна администрация. Устойчив е на нарастващи обеми от други големи доставчици. Данните за потреблението са леко увеличени в сектора на говеждото месо.
Въпреки това силното и ясно нарастващото търсене на говеждо месо в световен мащаб все още трудно може да бъде обслужвано от Германия, тъй като ние сме откъснати от експортния пазар поради липсата на ветеринарни споразумения, особено с бързо развиващите се азиатски страни. Ето защо доставките на трети страни в Германия са почти изцяло в Европа, като Норвегия е най-важният целеви пазар пред Швейцария на второ място.
Особено предизвикателство цялата месна индустрия в момента представляват обществения дебат за бъдещата посока на селскостопанското производство и подобряване на хуманното отношение към животните. Месната промишленост е допълнително оспорва, тъй като новите диапазони и нови изисквания възникват до и през търговията на дребно, поради социални промени.
Дискусията за подобряване на хуманното отношение към животните обаче трябва да се проведе от всички страни извън състезанието. Инициативата за хуманно отношение към животните (ITW) създаде система, която се поддържа от всички нива на месната промишленост и сектора на търговията на дребно. Федералното правителство планира да изпълни изискванията за по-добро хуманно отношение към животните в животновъдството с етикет за хуманно отношение към животните. VDF и BVDF подкрепят създаването на доброволен държавен етикет, така че ITW да може да бъде прехвърлен на входното ниво на етикета.
В този контекст се обсъжда законово задължение за етикетиране на жилищните условия. С оглед на значително по-сложните жилищни условия при говеда и свине, често се опитваме да направим сравнение с етикетирането на яйца, което не е целесъобразно. В допълнение, много от доставчиците извън организационния обхват вече посочват, че законовите изисквания ще бъдат превишени, за да се компенсира по-голямото икономическо усилие от страна на клиента. Необходими за изпълнението на общата задължителна логистика етикетиране в месната индустрия ще бъде отделно от основните въпроси на европейското право, свързани с огромни разходи хуманно Че структурни промени ще се ускори, за сметка на по-малките фирми.
Търсенето в Германия намаля леко
Многобройните социални промени през последните години също повлияха на покупателната и хранителната политика на потребителите. Въпреки това, хранителното поведение е много традиционно и се променя само бавно. Консумацията на месо в Германия падна от 2017 кг на глава от населението в годината 60,5 в сравнение с предходната година с 0,8 kg до 59,7 kg. Като цяло Комисията на ЕС съобщи леко увеличение на потреблението на 2017 kg за 68,6 за Европейския съюз. Увеличението се основава единствено на силното увеличение на консумацията на птиче месо с 3,5 kg. Всички други меса показват спад в средния за ЕС. В сравнение с останалите европейски страни, Германия изостава от Испания, Дания, Австрия, Португалия, Франция, Италия и Ирландия.
При консумацията на 35,8 kg на глава от населението, свинското месо продължава да е на първо място в търсенето на немски потребители, въпреки намаляването на 0,9 кг. Най-важните причини за спада очаква в демографските тенденции в все по-голям развитието в посока извън дома потребление и увеличаване на дела на населението, което изключва свинско от диета мрежа, за да бъдат намерени. Също така има влияние върху цените на месото, което допълнително благоприятства птичето месо. Тук обаче потреблението на глава от населението не се е увеличило, за разлика от предишните години, и остава около 12,4 кг.
Потреблението на говеждо месо обаче отново се е увеличило с 0,2 кг до 10,0 кг. По отношение на този тип месо, Германия все още е далеч в сравнение с ЕС. Само в Полша, Румъния, Кипър, Литва, Хърватска, Латвия, Испания и Белгия е по-малко консумирано говеждо месо на глава от населението, отколкото в Германия. Преди 40 години, със значително по-нисък среден доход, потреблението в Германия все още е около 7 кг / глава над днешното ниво.
Консумацията на овче и козе месо представлява 0,6 кг и други видове месо (по-специално карантии, дивеч, заек) трябва да се изразят като 0,9 kg.
офертата
В 2017 производството на месо в Германия е намаляло с 2016 t на 167.000 милиона тона в сравнение с 8,11 година. Упадъкът се отрази на всички видове месо. За първи път от години производството на птиче месо е по-ниско в сравнение с предходната година.
Броят на закланите прасета в 2017 намаля значително в сравнение с предходната година с 2,6% (1,5 милиона животни) до 57,9 милиона броя. Клането на свине от местен произход намалява с 690.000 (- 1,3%) на 54,0 милиона животни. Броят на закланите чуждестранни свине намаля още повече с 839.000 (- 18,0%) на 3,9 милиона животни. Поради средното малко по-високо тегло на трупа, производството на свинско месо намаля само с 2016% до 2,3 милиона тона в сравнение с 5,45 година.
Броят на закланите в търговската мрежа едър рогат добитък е намалял с 2016% (- 3,1) в сравнение с 111.000 година до 3,5 милиона животни. Поради по-висок среден кланично тегло на животните, по-специално благодарение на значителното намаляване на Kuhschlachtungen, размерът на поколение битка намалява само 2,3% (- 26.000 т) 1,12 милиона тона.
Производството на месни продукти с леко увеличение на производството
Предварителните данни за развитието на производството на месната индустрия показват леко повишение до 0,3 1.536.683% до T (2016: 1.532.655 т) колбаси, които са били предоставени от фирмите в германските производители на месната промишленост през изминалата година. От тях, колбасите представени с 933.620 т (2016: 924.494 т) е най-голямата група продукти. Увеличението в сравнение с предходната година е 1,0%, а производството на ферментирало колбаси с 420.212 т (2016: 419.873 т) остава постоянна. Един лек спад на 2,9% спрямо имаше колбаса приеме тяхното производство, т на 182.851 (2016: 188.288 т) намалява. При разглеждане на обема на производството е да се отбележи, обаче, че големи части от порядъка на месната индустрия, като суров и сготвен шунка, готови храни и продукти за закуска не са статистически записват.
Износът на трети страни намалява
Нарастващото богатство продължава да увеличава търсенето на храни за животни в световен мащаб, включително месото. Това също така е от полза за германската и европейската месодобивна промишленост с нейните добри и стабилни природни ресурси и високото качество.
Независимо от това, Германия е изправена пред големи предизвикателства, тъй като зависимостта й от Китай е станала много голяма и допълнителни, възприемчиви алтернативни пазари все още не са отворени. 2017 осъзнава опасността, която описахме миналата година със значителен спад в обема на износ на свинско месо. Някои от изгубения износ за Китай обаче могат да бъдат компенсирани от растеж в други страни (особено в Южна Корея, Хонконг, Филипините и Япония).
В допълнение, нарастващото производство в Северна и Южна Америка, целевата експортна подкрепа за тези страни от страна на националните власти и благоприятните условия на валутния курс значително увеличават конкуренцията на световния пазар.
Състезанието расте и в рамките на ЕС. По-специално, Испания работи много успешно в износа от трети страни поради значително увеличение на производството на свинско месо и много активна подкрепа от страна на националните ветеринарни органи. Както се прогнозира, през 2017 година Испания се превърна в най-големият износител на свинско месо в ЕС по отношение на месото (с изключение на страничните продукти и мазнините), като постави Германия на второ място.
С много повече от 4,1 милиона тона, немската месопромишленост 2017 продължи да изнася на високо ниво въпреки намаляването на обемите (- 3,4%). Независимо от това, приходите от износ се увеличиха с 4,8% до приблизително 10,2 млрд., Поради по-високите нива на цените на суровините.
От обема на износа 14,3% се отчиташе от месни продукти (колбаси и месни заготовки). Делът на немската месопроизводителна промишленост в общия износ на месния сектор се увеличи значително с 1,6 процентни пункта в сравнение с предходната година.
Най-важните потребителски страни за месо и месни продукти от Германия са страните от ЕС, в които в зависимост от вида и категорията на продукта 80 до 90% от количествата износ.
За странични продукти от клане (включително карантия, бекон и мазнини), трети страни имат значително по-голям дял от около 60%.
Като цяло Германия изнася странични продукти 661.000t, 68.000 t по-малко от 2016. Спадът почти изцяло се дължи на драстично намаляване на доставките за Китай на 37%. Увеличенията на износа към Хонконг (+ 20.000 96.000 тон за тон), Филипините (+ 4.800 32.800 тон за тон), Южна Корея (+ 4.200 14.500 тон за тон) и Южна Африка (+ 1.900 5.200 тона до Т) konn- ти това, за да Компенсирайте част. Въпреки това, Китай остава най-големият единен пазар на кланици 178.000 t. Превозите към държави от ЕС са се увеличили с 263.000% 1,8%.
С прясно и замразено свинско обем на износа е намалял с около 3,5% до общо 1,81 милиона тона. Спадът се отчита като с карантия почти изцяло на дял страна извън ЕС (- 68.700 417.000 тон за тон), и почти изцяло причинени от спад в обемите на доставките в Китай (- 109.000 167.800 тон за тон). Въпреки разпадането, Китай все още е най-големият пазар на трета държава. За почти всички други големи пазари извън ЕС, обаче, се увеличава с някои значителни увеличения са регистрирани (включително Южна Корея + 17.000 95.000 тон за тон + Япония 5.000 тона до 29.200 и Хонконг + 15.700 24.700 тон за тон). Обемите, доставени на вътрешния пазар на ЕС, останаха непроменени на 1,4 милиона тона. Делът, приписван на държавите-членки, е бил 77%.
Износът на прясно и замразено говеждо месо намалява отново с 4,6% и 13.300 t съответно на 282.091 t. От това добро на 91% се отчиташе вътрешната търговия и тези пратки паднаха с 3,8%. Доставките до трети страни намаляват със същия процент и възлизат на 25.082 t. Основните целеви държави за продажби от трети държави са Норвегия (43%) и Швейцария (33%).
Износът на трети страни от месни продукти е по-слабо изразен от износа на прясно месо, тъй като потреблението на колбаси на неевропейски пазари досега е било подчинено на различни вкусове. На пазарите в Източна Азия като Япония, Корея или Хонг Конг, където германските месни продукти са все по-известни като особено висококачествени специалитети, все пак се забелязва нарастващо търсене. За доставките в Китай липсва междуправителствено споразумение.
Развитието на нови експортни пазари е от жизненоважно значение за осигуряване на продажбите на немската месодобивна промишленост. Германските месни компании следователно работят заедно в продължение на девет години в German Meat, съвместната организация за насърчаване на износа на немската месопреработвателна промишленост. Голяма част от успехите, постигнати при разширяването на съществуващите отношения и придобиването на нови пазари, се дължат на работата в сътрудничество с германското месо.
Вносът се увеличи леко
Според предварителните данни на Федералната статистическа служба вносът на прясно и замразено говеждо месо е 355.000 t и по този начин 1,4% по-висок от обема на 2016. Плащанията от други страни от ЕС се равняват на добра стойност 283.000 t приблизително 87%. Най-важните страни доставчици са Холандия, Полша и Франция. Следва да се отбележи, че значителна част от доставките на говеждо месо от Нидерландия първоначално са предназначени за внос от трети страни, главно от Южна Америка и САЩ, които се внасят в ЕС през пристанище Ротердам. Този "ефект от Ротердам" не е включен в статистиката за външната търговия.
От трети страни около 45.000 t се внасят директно в Германия. Вносът от трети страни остана почти постоянен. Въпреки това, вносът остава доста под традиционно внесеното говеждо месо. Аржентина продължава да бъде далеч 23.000 t от най-важния доставчик извън ЕС. Обемът отново се е увеличил в сравнение с предходната година, а този път значително с 9,7%. Делът на Аржентина в общия обем на вноса от трети страни е следователно приблизително 49%. Втората най-важна страна доставчик е Уругвай с 8.200 t (дял 18,1%), но количеството е по-ниско с 2016% в сравнение с 4,5. Бразилия се изкачи на трето място в трети държави с обем на доставка малко под 8.000 t (- 15,6%). Обемът на доставките се е увеличил силно през предходната година с 18,6%. Вносът от САЩ остава приблизително постоянен с 3.100 t.
Вносът на прясно и замразено свинско е намалял 2017 от 5,4% на 870.000 t. Основен доставчик е 299.000 тон, както в предишния Дания (- 5,0%) преди Белгия 252.000 т (- 14,5%) и Холандия 123.000 T (+ 14,6%).
Вносът от трети страни продължава да е без значение за свинското месо, съдържащо около 2.600 тона и 0,3%. Страните за доставка тук са почти изключително Чили и Швейцария.
Източник: https://www.bvdf.de
