Потребителите стават все по-съзнателни

Потребителите купуват храна все по-съзнателно и обръщат особено внимание на свежестта, регионалността и естествените съставки. Въпреки това, за немските ловци на сделки съотношението цена-производителност трябва да е правилно, както се потвърждава от проучването „Shopper Trends“ на компанията за пазарни проучвания Nielsen. Проучването се провежда ежегодно в над 60 държави и предоставя общ преглед на тенденциите в търговията на дребно с хранителни продукти и поведението при пазаруване в различни продуктови групи, пазари и зони на дребно. В Германия 2018 участници бяха анкетирани онлайн по тази тема през ноември 1.500 г.

Що се отнася до пазаруването на хранителни стоки, германците очевидно са добре организирани: мнозинството планира ежедневните си поръчки със списък за пазаруване. В супермаркета 63 процента от анкетираните също стигат спонтанно до други храни в количките за пазаруване. Повече от 70 процента обръщат внимание на свежестта и 55 процента на регионалните стоки. За всеки втори човек естествените съставки са важни при избора на продукти. Все повече хора избират храни с по-малко захар (36% в сравнение с 34% през предходната година).

Около 45 процента биха искали да пазаруват по екологичен начин, а всеки четвърти предпочита да използва биологични продукти.

Германците имат репутацията, че обръщат особено внимание на цената. Това не се е променило след настоящото разследване. Около 64 процента казват, че знаят цените на храните, които често купуват. Следователно промените не остават незабелязани. Поради това почти 60 процента от потребителите обърнаха повече внимание на специалните оферти и намалените стоки. Но това не означава, че покупката трябва да бъде възможно най-евтина. Повече от всеки втори клиент би бил готов да плати по-висока цена за по-добро качество и също се интересува от първокласни продукти. Въпросът обаче е дали тези добри резолюции действително ще бъдат приложени на касата на супермаркета.

Хайке Kreutz, www.bzfe.de