Cwdbutching - традиционно аналогов или цифров
Все повече и повече потребители искат да знаят откъде идва храната, която купуват, особено месото. Следователно фермите, които сами пускат на пазара своите продукти, стават все по-популярни. Специална форма на директен маркетинг е т.нар. Терминът се състои от английските думи за тълпа и измама. Концепцията: Няколко души предварително вземат дял от определено животно от фермера. Говеда, свине или агнета се колят само когато всички разфасовки са продадени.
В проучването forsa за BMEL Nutrition Report 2020 около 1.000 души бяха попитани за личните им очаквания от ферма. Участниците в проучването най-често заявяват, че много държат да отглеждат животни по подходящ начин (66%) и качеството на продуктите (63%). За тези хора набирането на тълпи може да бъде точното решение. Защото, като участвате в животно за клане, вие давате възможност на фермерите да имат отговорно, устойчиво земеделие и сигурен доход. В замяна те получават висококачествено месо на добра цена. Прозрачността и контактът с производителите също допринасят за факта, че клиентите получават различен поглед върху хранителното месо и могат да го оценят по-добре. Това важи особено за жителите на градовете, които често имат малка връзка с производството на храни. От друга страна в селските райони винаги е било обичайно месото да се продава директно на местното население след клане.
Crowdbutching наскоро преживя малък бум, защото многобройни медии са достъпни чрез интернет портали като Б. kaufnekuh.de, betterfleisch.de, meinbiorind.de или das-gute-fleisch.de беше докладвал. Обемът на поръчките от доставчиците е толкова голям, че пакетите месо се разпродават за кратко време. Ограничаващ фактор за разширяването на асортимента обаче е, че има все по-малко малки месарници, в които все още се извършва занаятчийско клане. А дългите транспортни маршрути до следващата кланица биха противоречали на устойчивата концепция. Ако търсенето продължи да нараства обаче, има голяма надежда, че структурите ще се появят отново около по-малките семейни фирми, които вече се смятаха за изгубени.
Следователно може да бъде полезно не само за съзнателните потребители, но и за производителите да предлагат на пазара месо и колбаси според концепцията за масово приготвяне. За това фермите не е задължително да се свързват с интернет платформа, но също така могат да поемат директен маркетинг сами и на място във фермата. За да намерите такива предложения, можете да използвате платформи за търсене на фермерски магазини или регионални ръководства за покупки и да попитате фермерите директно.
Заинтересованите могат да намерят допълнителна информация и полезни връзки в нова статия на Федералния център за хранене (BZfE) на адрес: http://www.bzfe.de/inhalt/crowdbutching-35942.html
